مجله دلتا |
۱ هفته پیش

خورشت تره اسفناج خورشت ترشی تره تره اسفناج گیلانی ترشی تره مجله دلتا

از آب نارنج برای خوشبو کردن و بهبود طعم غذا استفاده می‌شود. یکی از اجزای همیشگی غذاهای شمالی چاشنی‌های ترش مانند آب نارنج است که در خورشت تره اسفناج گیلانی به وضوح یافت می‌شود.
خورشت تره اسفناج

غذاهای محلی شهرهای مختلف ایران جای خودشان را در سفره‌های اکثر ایرانی‌ها باز کرده‌اند. به همین علت قصد داریم یک خورشت محلی گیلان به اسم تره اسفناج را به شما یاد بدهیم. این غذا معمولا با پلو یا ماهی کولی سرخ‌شده سرو می‌شود. بعضی از غذاهای محلی این استان، مثل میرزا قاسمی، خورشت اناربیج و واویشکا مرغ شناخته‌تر هستند اماخورشت تره اسفناجهم دست کمی از آن‌ها ندارد. بامجله دلتاهمراه باشید.

خورشت ترشی تره

اکثر غذاهای شمالی چاشنی مخصوصی مثل رب انار یا سیر را دارند، اما در این غذا علاوه بر سیر از آب نارنج هم استفاده می‌شود. ترشی نارنج طعم فوق‌العاده‌ای به این غذا می‌دهد. امروز با ما همراه شوید تا طرز تهیه خورشت تره اسفناج خوش‌عطر و طعم را یاد بگیرید.

مواد لازم

  • اسفناج ۵۰۰ گرم
  • تخم‌مرغ ۳ عدد
  • سیر ۱ بوته متوسط
  • نارنج۲ عدد یا ( آب نارنج ۱/۲ پیمانه )
  • برنج نیم‌دانه ۱/۲ پیمانه
  • کره ۵۰ گرم
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • زردچوبه به مقدار لازم
  • دارچین به مقدار لازم

تره اسفناج گیلانی

طرز تهیه خورشت تره اسفناج

مرحله اول

برای درست کردن این غذا ابتدا اسفناج را پاک کرده و بشویید. وقتی آب اسفناج کاملا رفت، آن را درشت خرد کنید. در واقع بعد از پاک کردن و خرد کردن باید ۵۰۰ گرم اسفناج جدا کنید.

مرحله دوم

برنج نیم‌دانه را پاک کنید و تمیز بشویید. سپساسفناجخردشده و برنج را داخل یک قابلمه بریزید. یک و نیم لیوان آب به آن‌ها اضافه کرده و گاز را روشن کنید. حرارت گاز باید ملایم باشد و چند وقت یک بار آن را هم بزنید تا تره اسفناج ته نگیرد. وقتی برنج کاملا پخت حرارت را خاموش کنید. در همین حالت که برنج داغ است آن را با گوشتکوب له کنید.

مرحله سوم

داخل یک تابه مقداری روغن بریزید و سیر را با مقداری زردچوبه تفت دهید تا کمی طلایی رنگ شود. مراقب باشید که آن‌ها را نسوزانید. وقتی سیرها طلایی شدند تخم‌مرغ‌ها را داخل آن بشکنید و هم بزنید تا سفت شوند. وقتی تخم‌مرغ‌ها آماده شد حرارت را خاموش کرده و دوباره سراغ قابلمه برنج و اسفناج بروید.

مرحله چهارم

مجدد زیر قابلمه را روشن کرده و آب نارنج، فلفل سیاه، نمک و کمی دارچین به خورشت اضافه کنید. بعد از ۵ دقیقه مخلوط سیر داغ و تخم‌مرغ‌ها را به آن اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا مواد به صورت یکنواخت داخل قابلمه پخش شوند. مقداری از غذا تست کنید اگر به نظرتان چاشنی ترشی و نمک غذا کم بود یک مقدار دیگر اضافه کنید.

مرحله پنجم

اگر روی خورشت جمع شد و به اصطلاح دلمه بست، غذا آماده است. ۵ دقیقه آخر پخت کره را داخل خورشت تره اسفناج بریزید.

ترشی تره

پیشنهاد مطالعه:طرز تهیه خورشت کدو حلوایی با مرغرا بخوانید.

دانلود اپلیکیشن


#‌آشپزی #‌دستور_پخت منبع: مجله دلتا

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات

مطالب مرتبط

کوکی رژیمی با جو دو سر یکی از انواع کوکی‌‌ها‌ است که به صورت رژیمی تهیه‌ می‌شود و در آن از شکر کمتری استفاده شده است.

4 روز پیش

طرز تهیه دال عدس بسیار ساده است. دال عدس یکی از خورشت‌های تند جنوبی است که به‌دلیل نداشتن گوشت غذایی کاملا گیاهی به شمار می‌رود.

5 روز پیش

تمیز کردن آینه و دانستنی هایی پیرامون تمیز کردن آینه و شیشه منازل که باید بدانید و چگونه وبا چه پارچه ای آینه را برق بیندازیم را در پرشین وی بخوانید

5 روز پیش

سالاد مرغ پاییزی غذایی سبک و لذیذ است که به ویژه در فصل پاییز می‌تواند سفره‌های شما را رنگین کند. مواد غذایی ویژه پاییز آن را زیباتر می‌کند.

6 روز پیش

طرز تهیه خورشت شلغم بسیار ساده است. خورشت شلغم یکی از ‌خورشت‌های سالم و مقوی است که می‌توانید هم‌زمان با رسیدن شلغم آن را در منزل تهیه کنید.

6 روز پیش

وقتی سرماخوردگی بر بدنتان غلبه می‌کند انگار فقط این ویروس است که تعیین می‌کند بیماری‌تان چقدر طول بکشد. سرماخوردگی معمولی یک عفونت ویروسی در گلو و بینی است که به آن عفونت سیستم تنفسی فوقانی نیز می‌گویند. انواع زیادی از ویروس‌ها می‌توانند سبب سرماخوردگی معمولی شوند اما شایع‌ترین آن‌ها رینوویروس است.

6 روز پیش

کوکوی مرغ و اسفناج یک غذای خوشمزه و آسان است و در این فصل تهیه مواد آن کاری ساده هم هست. از آن به عنوان یک شام سبک یاد می‌شود.

6 روز پیش

بهترین کاری که می‌توانید بکنید تا طی ماه‌های سرد سال دچار سرماخوردگی نشوید چیست؟ باید سرماخوردگی را پیش از اینکه بر بدنتان مسلط شود متوقف کنید. راه‌های زیادی وجود دارند که با کمک آن‌ها می‌توانید جلوی سرماخوردگی را بگیرید و اگر هم سرماخوردید، طول مدت بیماری را کوتاه‌تر کنید. یکی از بهترین کارها هیدراته نگه داشتن بدن با سوپ‌ها و دمنوش‌ها و ... است. در ادامه راهکارهای دیگر را بخوانید.

6 روز پیش

تمیز کردن لباسشویی و دانستنی هایی پیرامون تمیز کردن لباسشویی که باید بدانید و انجام رسوب زدایی برای تمیز کردن ماشین لباسشویی را در پرشین وی بخوانید

6 روز پیش

دستور پخت خورشت تره فرنگی بسیار ساده است که مانند دیگر خورشت‌ها با گوشت یا مرغ نیز تهیه می‌شود. خورشت تره فرنگی بسیار خوشمزه‌ است.

۱ هفته پیش

طرز تهیه نخودچی خوشمزه خانگی یک روش بسیار ساده میباشد که بسیار محبوب است وطعم بی نظیری نیز دارد. با ما همراه باشید.

۱ هفته پیش

روش خشک کردن سبزی با مایکروویو و روش خشک کردن سبزی و روشی طلایی جهت خشک کردن نعناع و نعنا خشک و راهنمای استفاده از مایکروویو را در پرشین وی ببینید

۱ هفته پیش

پاک کننده جوهر خودکار و نکات مهم پیرامون پاک کننده جوهر خودکار از مبلمان و چگونه لک جوهر را از لباس ها پاککنیم را در پرشین وی بخوانید

۱ هفته پیش

طرز تهیه آش گوشواره بسیار ساده است. آش گوشواره یک غذای خوشمزه و سنتی مربوط به آذربایجان است و در شهر تبریز پرطرفدارتر از سایر مناطق است.

۱ هفته پیش

چیز کیک‌ها بسیار خوشمزه هستند. با طرز تهیه چیز کیک شکلاتی می‌توانید یک کیک خوشمزه با بافت و طعمی متفاوت و عالی داشته باشید.

۱ هفته پیش

بیشتر...