پرشین وی |
5 روز پیش

تزیین انواع خورشت ایده های تزیین انواع خورشت طرز تهیه خورشت قیمه

خورشت قیمه یکی از خوراکی های بسیار خوشمزه و خوشرنگ و لعابی است که در میهمانی ها
و مراسم های مذهبی آن را با دو روش درست می کنند ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم
نکات مهم در طرز تهیه قیمه مجلسی و ایده هایی از انواعتزیین انواع خورشتقیمه را برایتان به اشتراک
بگذاریم

همچنین بخوانید : تزیین سبد خوراکی برای هدیه

تزیین انواع خورشت

تزیین انواع خورشت

تزیین انواع خورشت

بیشتر بخوانید  طرز تهیه خورشت به خوشمزه

؛ یک غذای زمستانی دلچسب و جا افتاده
طرز تهیه پلو مرغ مجلسی و حرفه ای و فوت و فن های آن
مواد لازم برای تهیه خورشت قیمه جا افتاده و مجلسی
گوشت گوسفند۴۰۰ گرم
لپهدو پیمانه
سیب زمینیدو عدد
پیازدو عدد
لیمو عمانیسه عدد
رب گوجه فرنگیسه قاشق غذاخوری
روغن مایع، نمک، فلفل سیاه و زردچوبهبه مقدار لازم
طرز تهیه خورشت قیمه جا افتاده و مجلسی با گوشت

تزیین انواع خورشت

تزیین انواع خورشت

مرحله اول
خورشت قیمه هم مانند قرمه سبزی از آن غذاهای اصیل و خوشمزه ایرانی است
که تهیه آن فوت و فن‌های خاص خودش را دارد. برای تهیه یک خورش قیمه حرفه‌ای،
لعاب‌دار و مجلسی باید لپه‌ها را از شب قبل در آب بخیسانید و چند بار آب آن را عوض
کنید تا نفخ آن گرفته شود و بهتر پخته شود. اما اگر یادتان رفت یا فرصت خیس دادن
لپه‌ها را نداشتید هم اشکالی ندارد. پیشنهاد ما این است که لپه‌ را به صورت جداگانه
در یک قابلمه کوچک بریزید و با آب روی حرارت قرار دهید تا به مدت یک ربع تا بیست دقیقه نیم‌پز شده و نفخ آن گرفته شود.

مرحله دوم
لیمو عمانی‌ها را نیز با چاقو یا چنگال سوراخ کنید و داخل یک کاسه آب قرار دهید
تا نرم شده و تلخی آن‌ها گرفته شود و خورشتتان را تلخ نکند.در همین حین که لپه‌ها
در حال پختن هستند پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و  با یک یا دو قاشق غذاخوری
روغن زیتون یا روغن آفتابگران درون همان قابلمه که می‌خواهید خورش را داخل آن بپزید تفت دهید.

تزیین انواع خورشت

خورشت قیمه

تزیین انواع خورشت

مرحله سوم
یک قاشق چای‌خوری زردچوبه به پیاز‌ها اضافه کنید و با قاشق چوبی خوب هم بزنید.
پس از دو دقیقه زمانی که بوی خوش پیازداغ کل آشپزخانه‌تان را پر کرد و پیازها کمی
نرم شدند گوشت‌هایی را که به صورت تکه‌های کوچک خرد کردید را به آن‌ها اضافه
کنید و کمی آن‌ها را با هم تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. در این مرحله ادویه‌ها را هم اضافه کرده و خوب هم بزنید.

مرحله چهارم
زمانیکه رنگ گوشت نیز تغییر کرد لپه‌ را که حالا تقریبا نیم‌پز شده آبکش کنید و به
مواد داخل قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس حدود ۵ لیوان آب ترجیحا
گرم روی موادتان بریزید. رب گوجه فرنگی را به همراه یک قاشق غذاخوری روغن
درون یک ظرف جداگانه بریزید و تفت دهید. اینکار باعث می‌شود تا رب گوجه‌فرنگی
رنگ بهتری به خودش بگیرد و در نتیجه خورشت شما خوشرنگ‌تر شود.

قیمه

خورشت قیمه

مرحله پنجم
پس از اینکه رب را با کمی روغن تفت دادید آن را به  آن را به مواد داخل قابلمه اضافه
کنید و حرارت زیر آن را کمی زیاد کنید تا آب درون آن بجوشد و کمی از آن بخار شود.
بعد از اینکه آب درون قابلمه جوشید زیر آن را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا خورش به آرامی شروع به پختن کند و کم کم جا بیفتد.

تزیین انواع خورشت قیمه

مرحله ششم
بعد از اینکه گوشت و لپه کاملا پخته شد لیمو عمانی‌ها را به خورش اضافه کنید و
نمک و فلفل را نیز درون آن بریزید. برای خوشرنگ شدن خورشتتان می‌توانید کمی
زعفران نیز به آن اضافه کنید. بعد از اینکه چاشنی‌های مورد نظرتان را به خورش
اضافه کردید باید حدود یک ساعت به خورشتتان زمان دهید تا خوب جا بیفتد.

مرحله هفتم
در همین حین که خورشتتان در حال جا افتادن است سیب زمینی‌ها را به صورت
خلالی برش دهید و سرخ کنید و زمان سرو آن را در کنار بشقاب خورش قیمه خود
به عنوان دورچین قرار دهید. خورشت قیمه با گوشت تکه‌ای شما آماده است و می‌توانید آن را با برنج کته یابرنج دمی زعفرانی نوش جان کنید.

قیمه

خورشت قیمه

آفتاب . / kalleh



#‌نکات_آشپزی منبع: پرشین وی

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات

مطالب مرتبط

گلاب و روش تهیه آن در منزل یکی از کارهای بسیار لذت بخش می باشد مروز در پارسی دی روش تهیه گلاب خانگی عالی با گل محمدی بدون دستگاه گلاب گیر را به شما آموزش خواهیم داد

7 ساعت پیش

منتو با گوشت یکی از پرطرفدار ترین غذاهای افغانستان و آسیای مرکزی می باشد. این غذا به شکل پیراشکی های گوشت کوچک می باشد که البته در آب پخته و یا بخار پز شده و سرو می شود.

9 ساعت پیش

لواشک آلو یکی از خوشمزه ترین لواشک ها می باشد که می توانید با انواع آلو ها آن را تهیه کنید. آلو قرمز یکی از میوه های تابستانی می باشد که لواشک آن نیز بسیار خوشمزه و آسان است

12 ساعت پیش

قاتق بنه یا آب بنه یا قاتق بنه یکی از غذاهای محلی استان خراسان جنوبی است. بنه در بیرجند به یک نوع پسته کوهی معروف است. قاتق بنه یک غذای کامل و مقوی است که می تواتید در وعده نهار یا شام تهیه کنید

17 ساعت پیش

مارمالاد توت فرنگی یکی از محبوب ترین ها در سراسر دنیا می باشد که کاربردهای زیادی از جمله صبحانه پخت انواع کیک و شیرینی بخصوص شیرینی مشهدی و تزئین کیک را دارد.

1 روز پیش

لابستر یا شاه میگو یکی از غذاهای دریایی می باشد که در سراسر دنیا و رستوران های گران قیمت مشهور است. امروز طرز تهیه لابستر گریل و مرینیت شده را به شما آموزش خواهیم داد

1 روز پیش

پنکیک های چیپس شکلات فاقد گلوتن یک گزینه عالی برای کسانیست که به گلوتن حساسیت دارند. این پنکیک ها را با میوه و خامه سرو کرده و لذت ببرید.

1 روز پیش

برنج قهوه ای همان از برنج سفید تهیه می شود با این تفاوت که در برنج سفید لایه بیرونی شال به طور کامل جدا می شود ولی در برنج قهوه ای فقط لایه اول برداشته می شود

1 روز پیش

خورش مرغ و نارگیل یکی از خورش های بین المللی می باشد که در هند بیشتر طبخ می شود. اگر شما پودر نارگیل را دوست دارید ممطئن باشید از طعم و مزه این غذا بشدت خوشتان خواهد آمد.

1 روز پیش

املت مکزیکی از املت های خوشمزه و رنگارنگ است امروز در پارسی دی املت مکزیکی با سیر، قارچ، سیب زمینی و پنیر را به شما آموزش خواهیم داد

2 روز پیش

کیک قهوه از دسته کیک های بسیار خوشمزه برای دوست دارن طعم قهوه می باشد امروز در پارسی دی کیک قهوه و گردو و پودر کاکائو خوشمزه با سس قهوه را به شما آموزش خواهیم داد

2 روز پیش

سیب زمینی تنوری یکی از خوشمزه ترین ها در سراسر دنیا می باشد اما برای تنوری کردن سیب زمینی شما می توانید از فر یا قابلمه و یا سولاردم یا همان ماکروفر نیز استفاده کنید

2 روز پیش

کباب کفتا یا کباب لبنانی یا کباب کفته یکی از خوشمزه ترین کباب ها می باشد این کباب نیازمند یک سس مخصوص، معروف به سس موهامارا می باشد که در لبنان به همراه این کباب تهیه می شود

2 روز پیش

شستن فرش ماشینی در خانه و نحوه شستن فرش ماشینی در خانه به صورت کاربردی و شست و شوی فرش به روش سنتی و را در پرشینوی بخوانید

3 روز پیش

برگه زردآلو یا برگ قیسی یکی از خوشمزه ترین تنقلات و چاشنی انواع غذاهای ما ایرانی ها می باشد امروز طرز تهیه برگه زردآلو خانگی به شکل بازاری بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد

3 روز پیش

بیشتر...