تزیین انواع خورشت ایده های تزیین انواع خورشت طرز تهیه خورشت قیمه

خورشت قیمه یکی از خوراکی های بسیار خوشمزه و خوشرنگ و لعابی است که در میهمانی ها
و مراسم های مذهبی آن را با دو روش درست می کنند ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم
نکات مهم در طرز تهیه قیمه مجلسی و ایده هایی از انواعتزیین انواع خورشتقیمه را برایتان به اشتراک
بگذاریم

تزیین انواع خورشت

تزیین انواع خورشت

بیشتر بخوانید  طرز تهیه خورشت به خوشمزه

؛ یک غذای زمستانی دلچسب و جا افتاده
طرز تهیه پلو مرغ مجلسی و حرفه ای و فوت و فن های آن
مواد لازم برای تهیه خورشت قیمه جا افتاده و مجلسی
گوشت گوسفند۴۰۰ گرم
لپهدو پیمانه
سیب زمینیدو عدد
پیازدو عدد
لیمو عمانیسه عدد
رب گوجه فرنگیسه قاشق غذاخوری
روغن مایع، نمک، فلفل سیاه و زردچوبهبه مقدار لازم
طرز تهیه خورشت قیمه جا افتاده و مجلسی با گوشت

تزیین انواع خورشت

مرحله اول
خورشت قیمه هم مانند قرمه سبزی از آن غذاهای اصیل و خوشمزه ایرانی است
که تهیه آن فوت و فن‌های خاص خودش را دارد. برای تهیه یک خورش قیمه حرفه‌ای،
لعاب‌دار و مجلسی باید لپه‌ها را از شب قبل در آب بخیسانید و چند بار آب آن را عوض
کنید تا نفخ آن گرفته شود و بهتر پخته شود. اما اگر یادتان رفت یا فرصت خیس دادن
لپه‌ها را نداشتید هم اشکالی ندارد. پیشنهاد ما این است که لپه‌ را به صورت جداگانه
در یک قابلمه کوچک بریزید و با آب روی حرارت قرار دهید تا به مدت یک ربع تا بیست دقیقه نیم‌پز شده و نفخ آن گرفته شود.

مرحله دوم
لیمو عمانی‌ها را نیز با چاقو یا چنگال سوراخ کنید و داخل یک کاسه آب قرار دهید
تا نرم شده و تلخی آن‌ها گرفته شود و خورشتتان را تلخ نکند.در همین حین که لپه‌ها
در حال پختن هستند پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و  با یک یا دو قاشق غذاخوری
روغن زیتون یا روغن آفتابگران درون همان قابلمه که می‌خواهید خورش را داخل آن بپزید تفت دهید.

خورشت قیمه

تزیین انواع خورشت

مرحله سوم
یک قاشق چای‌خوری زردچوبه به پیاز‌ها اضافه کنید و با قاشق چوبی خوب هم بزنید.
پس از دو دقیقه زمانی که بوی خوش پیازداغ کل آشپزخانه‌تان را پر کرد و پیازها کمی
نرم شدند گوشت‌هایی را که به صورت تکه‌های کوچک خرد کردید را به آن‌ها اضافه
کنید و کمی آن‌ها را با هم تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. در این مرحله ادویه‌ها را هم اضافه کرده و خوب هم بزنید.

مرحله چهارم
زمانیکه رنگ گوشت نیز تغییر کرد لپه‌ را که حالا تقریبا نیم‌پز شده آبکش کنید و به
مواد داخل قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس حدود ۵ لیوان آب ترجیحا
گرم روی موادتان بریزید. رب گوجه فرنگی را به همراه یک قاشق غذاخوری روغن
درون یک ظرف جداگانه بریزید و تفت دهید. اینکار باعث می‌شود تا رب گوجه‌فرنگی
رنگ بهتری به خودش بگیرد و در نتیجه خورشت شما خوشرنگ‌تر شود.

خورشت قیمه

مرحله پنجم
پس از اینکه رب را با کمی روغن تفت دادید آن را به  آن را به مواد داخل قابلمه اضافه
کنید و حرارت زیر آن را کمی زیاد کنید تا آب درون آن بجوشد و کمی از آن بخار شود.
بعد از اینکه آب درون قابلمه جوشید زیر آن را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا خورش به آرامی شروع به پختن کند و کم کم جا بیفتد.

تزیین انواع خورشت قیمه

مرحله ششم
بعد از اینکه گوشت و لپه کاملا پخته شد لیمو عمانی‌ها را به خورش اضافه کنید و
نمک و فلفل را نیز درون آن بریزید. برای خوشرنگ شدن خورشتتان می‌توانید کمی
زعفران نیز به آن اضافه کنید. بعد از اینکه چاشنی‌های مورد نظرتان را به خورش
اضافه کردید باید حدود یک ساعت به خورشتتان زمان دهید تا خوب جا بیفتد.

مرحله هفتم
در همین حین که خورشتتان در حال جا افتادن است سیب زمینی‌ها را به صورت
خلالی برش دهید و سرخ کنید و زمان سرو آن را در کنار بشقاب خورش قیمه خود
به عنوان دورچین قرار دهید. خورشت قیمه با گوشت تکه‌ای شما آماده است و می‌توانید آن را با برنج کته یابرنج دمی زعفرانی نوش جان کنید.

خورشت قیمه

آفتاب . / kalleh