5 سال پیش
طرز تهیه خورش آلو به روش با هویج لپه ستاره
خورش آلو در انواع مختلفی مانند خورش آلو با اسفناج، با مرغ، با هویج، با لپه و با گوشت درست می‌شود که استفاده از سبزیجاتی چون اسفناج و هویج و انواع گوشت و مرغ باعث ایجاد تنوع بالایی در آن شده است.
مواد اصلی تشکیل دهندهخورش آلو، آلو و نوعی گوشت قرمز یا سفید است. در ترکیب
خورش آلو اسفناج، علاوه بر مواد فوق اسفناج نیز به کار می‌رود و غالبا با گوشت یا مرغ تهیه می‌شود. خورش آلو با لپه در واقع نوعی
خورش قیمهبوده که در آن به جای سیب زمینی از آلو استفاده شده است. برخی نیز به جای لپه، خلال هویج به کار می‌برند که با عنوان خورش آلو با هویج شناخته شده و اگر از خلال مغزهایی، چون بادام و پسته استفاده گردد،
خورش آلو مسمانامیده می‌شود. در ادامه با طرز تهیه این خورش
با آلو و با لپهآشنا می‌شوید.
در صورتی که مطالعه قسمت خاصی از این مطلب مد نظر شماست، با انتخاب عناوین ارائه شده درفهرست موضوعیزیر، به موضوع دلخواه خود برسید.
۱.طرز تهیه خورش آلو با گوشت و هویج
۲.طرز تهیه خورش آلو با مرغ و لپه
طرز تهیه خورش آلو با گوشت و هویج
این غذا هم با گوشت و هم با مرغ درست می‌شود و ترکیب هویج، آلو و گوشت در آن طعم بی‌نظیری را ایجاد می‌کند. این غذا برای ۷-۵ نفر مناسب است و آماده سازی و پخت آن حدود ۴ ساعت طول می‌کشد.
| مواد لازم | |
| گوشت | 500 گرم |
| پیاز بزرگ | 1 عدد |
| آلو | 250 گرم |
| هویج | 1 کیلوگرم |
| زردچوبه | 1 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | 1/2 قاشق چایخوری |
| نمک و روغن | به میزان لازم |
| آبلیمو | 2 قاشق غذاخوری |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
دستور تهیه:
ابتدا هویج‌ها را شسته، پوست بگیرید و به صورت رشته‌های باریکی به طول ۴ سانتی‌متر برش بزنید.
- در یک قابلمه ۲ قاشق غذاخوری روغن داغ کرده و هویج‌های خرد شده را به آن اضافه کنید. درب قابلمه را ببندید و هویج‌ها را حدود ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا کمی نرم شوند. در این فاصله گاهی آنها را هم بزنید و پس از نرم شدن از قابلمه خارج کرده و کنار بگذارید.
- در همان قابلمه ۳ قاشق غذاخوری روغن بریزید، پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و آن را تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت را به قطعات ۲ سانتی‌متری برش زده، به پیاز اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس زردچوبه و فلفل را به آن اضافه کرده و یکی دو دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.
- ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به گوشت اضافه کرده و ۳-۲ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس ۴ پیمانه آب جوش به آن اضافه کنید، درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید گوشت روی حرارت ملایم بپزد.
- آلو‌ها را به مدت یک ساعت در آب سرد خیس کنید، سپس آنها را آبکش کرده و در کمی روغن تفت دهید.
- پس از اینکه گوشت به مدت ۱ ساعت پخت، هویج و آلو‌ها را همراه با مقداری نمک به قابلمه اضافه کنید، هم بزنید و درب قابلمه را ببندید.
- تقریبا ۲ ساعت دیگر باید صبر کنید تا خورش پخته و جابیفتد.
- وقتی آب خورش تمام شد و به روغن نشست، آبلیمو را به آن اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید.
- خورش را در بشقاب بکشید و همراه با برنج زعفرانی سرو کنید.
طرز تهیه خورش آلو با مرغ و لپه
در این دستور تهیه به جای سیب زمینی از آلو استفاده شده است. این غذا برای ۶ نفر مناسب است و آماده سازی و پخت آن حدود ۳ ساعت طول می‌کشد.
| مواد لازم | |
| سینه یا ران مرغ | 8 تکه |
| آلو | 1 پیمانه |
| لپه | 1/2 پیمانه |
| پیاز یزرگ | 1 عدد |
| سیر له شده | 4 حبه |
| زعفران دم کرده | 2 قاشق غذاخوری |
| زردچوبه | 1 قاشق چایخوری |
| نمک، فلفل | به میزان لازم |
- لپه را پاک کنید، بشویید و ۴-۳ ساعت در آب سرد خیس کنید. سپس آن را آبکش کرده و کنار بگذارید.
- پیاز را ریز خرد کرده و با ۳-۲ قاشق غذاخوری روغن در قابلمه تفت دهید تا طلایی شود، سپس سیر له شده و زردچوبه را به آن اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
- روی قطعات مرغ کمی نمک و فلفل سیاه بپاشید و در قابلمه بچینید. دو طرف قطعات مرغ را برای چند دقیقه تفت دهید تا رنگ آنها تغییر کند.
- لپه را در قابلمه بریزید و چند دقیقه تفت دهید، سپس ۱/۵ پیمانه آب همراه با کمی نمک و فلفل به قابلمه اضافه کرده، درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید خورش حدود ۳۰ دقیقه بپزد.
- آلو‌ها را یک ساعت در آب سرد خیس کنید، سپس خوب بشویید و با کمی روغن یا کره تفت دهید.
- پس از اینکه مرغ و لپه حدود ۳۰ دقیقه پختند، آلو‌ها را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۱ ساعت دیگر بپزند.
- در انتهای پخت خورش، زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید و صبر کنید تا آب خورش تمام شده و خورش آلو به روغن بنشیند.
- خورش را در ظرف سرو بکشید و همراه با برنج و انواع شور و ترشی مانندترشی سیر،ترشی بادمجانوشور گل کلممیل کنید.
آیا دستور تهیه این تنوع‌های غذایی را می‌پسندید؟ روش شما چیست؟ نظرات و تجربیات خود را در انتهای این صفحه در قسمت"ارسال نظر"با مخاطبان ستاره به اشتراک بگذارید.
#غذای_اصلی منبع: ستاره | مجله اینترنتی
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
طرز تهیه برگر مرغ مکزیکی خوشمزه یک دستور ساده و کم کالری برگر است که به سادگی و کمترین زمان می توانید در منزل تهیه کنیدو از طعم آن لذت ببرید.
3 ماه پیش
آلرژی‌های غذایی مشکلی شایع برای کودکان در تمام دنیا هستند. تقریباً ۸ درصد از بچه‌ها دچار آلرژی‌های غذایی هستند که چیزی معادل یک سیزدهم می‌شود. هرچند بعضی از آلرژی‌ها خفیف‌ترند اما همهٔ آنها خطر آنافیلاکسی را دارند که در صورت عدم درمان فوری می‌تواند منجر به مرگ شود. بیشتر از ۴۰ درصد از کودکانی که آلرژی غذایی دارند زمانی نیازمند مراجعه به اورژانس می‌شوند.
6 ماه پیش
طرز تهیه برگر مرغ مکزیکی خوشمزه یک دستور ساده و کم کالری برگر است که به سادگی و کمترین زمان می توانید در منزل تهیه کنیدو از طعم آن لذت ببرید.
3 ماه پیش
معمای خنده دار زن و شوهر با جواب + جوک و چالش زن و شوهری خنده دار:اگر به دنبال چالش انگیزترین معمای خنده دار زن و شوهر با جواب هستید این مطلب از آلامتو را از دست ندهید. جوک و معمای خنده دار زن و شوهر معماهای بزرگسالان و
6 ماه پیش
متن امید به زندگی برای بیو، متن امید به زندگی عاشقانه، متن امید به زندگی بعد از شکست عشقی، متن امید به روزهای روشن، متن امید به روزهای بهتر، متن انگیزشی امید به زندگی
6 ماه پیش
جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش:ماجرای قتل فجیع داریوش مهرجویی و همسرش و پیامکی که دختر را به ویلا کشاند چیست؟ جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش رئیس پلیس استان
6 ماه پیش
چیستان های زشت با جواب، چیستان های بی ادبی، چیستان منحرفی مثبت 18، چیستان های منحرفی خنده دار
6 ماه پیش
طریقه استفاده از زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم:آیا درباره تاثیر زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم چیزی می‌دانید؟ برای آگاهی بیشتر تا انتهای مطلب با ما باشید. زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی
6 ماه پیش
هرچند احتمال یک آلرژی غذایی با جنبه ژنتیکی آن قوی‌تر می‌شود؛ اما پیش‌بینی آلرژی غذایی کودک کار سختی است. به همین دلیل مهم است نسبت به معمول‌ترین آلرژی‌های غذایی در کودکان آگاه باشید و بدانید چه علائمی ممکن است حاکی از وجود یک آلرژی غذایی باشد و چه باید بکنید اگر کودکتان دچار یک آلرژی غذایی است.
6 ماه پیش
بیشتر...