2 ماه پیش
خوشمزه تر شدن خورش قیمه نکات خوشمزه تر شدن خورش قیمه
نکاتی برای خوشمزه تر شدن خورش قیمه
قیمه یکی از خورشت های بسیار خوشمزه و اصیل ایرانی است که بسیاری آن را در مراسم های مذهبی طبخ می کنند ، این خورشت خوشمزه به ظاهر ساده نکات بسیار ریزی دارد که با رعایت آن می توانید یک فیمه مجلسی بسیار خوشمزه طبخ کنید در ادامه مطلب از پرشین وی قصد داریم نکات مهم خوشمزه تر شدن خورش قیمه را برایتان به اشتراک بگذاریم.
خوشمزه تر شدن خورش قیمه
برای طبخ عالی این غذای اصیل، نکتههای ریزی وجود دارد که در این مطلب به آنها اشاره خواهیم کرد زیرا
برای اینکه لپهها شکل اصلیشان را از دست ندهند یا قیمه رنگ زیبایی پیدا کند و تلخ نشود، همواره سۆالهای
فراوانی از سوی خانمها مطرح میشود.
پس برای مشاهده پاسخ این پرسشها، با ما همراه شوید.قیمه از خورش های ایرانی است که فقط یک دستور پخت دارد و با اینکه در شهرهای مختلف آن را
به شکل قیمه نثار، قیمه نخود، پیچاق قیمه، قیمه آذری و… تهیه میکنند، اما قیمه اصلی همان خورشی است که
از لپه، گوشت، لیموعمانی و البته خلالهای سیبزمینی تشکیلشده است، بنابراین نباید در دستور تهیه آن تغییری داد.
نکات درست کردن قیمه مجلسی
رعایت این ۱۰ نکته نیز به هرچه خوشمزهتر شدن این غذای اصیل ایرانی کمک میکند:
۱.گوشتی که برای تهیه این خورش مورد استفاده قرار میگیرد، گوشت خورشی است که یا از گوشت گوساله تهیه
میشود که بهتر است مغز ران باشد یا گوشت گوسفند که در این صورت گوشت سردست را به شما توصیه
میکنم.
۲.ظرف مناسب پخت این غذا، قابلمه مسی است و بهتر است خورش آماده شده را در ظرف سفالی و به
رنگ فیروزهای سرو کرد تا به این ترتیب غذا ظاهری زیبا پیدا کند.
۳.هرگز در خورشتان آبلیمو نریزید بلکه آن را با لیموعمانی و رب گوجهفرنگی ترش مزهدار کنید.
یادتان باشد که برخی از ربهای گوجهفرنگی ترش مزه هستند و میتوانند به هر چه خوشطعم شدن خورش کمک
کنند.ظرف مناسب پخت این غذا، قابلمه مسی است و بهتر است خورش آماده شده را در ظرف سفالی و
به رنگ فیروزهای سرو کرد تا به این ترتیب غذا ظاهری زیبا پیدا کند
پختن لپه قیمه
۴.برای آماده کردن لپه، بعد از خیساندن، آنها را چند دقیقه در آب بجوشانید و کف سیاه حاصل از جوشیدن
را بگیرید تا بوی خاص آن از بین برود و افزودن این لپهها به خورش ، طعم بهتری به
آن خواهد داد.
در غیر این صورت لپهها را به همراه گوشت تفت دهید و سپس آب را در خورش بریزید تا مواد
در کنار هم بپزند و لپهها شکل خود را از دست ندهند.
۵.رب گوجهفرنگی و زعفران از عوامل رنگ دهنده به این خورش هستند و افزودن کمی دارچین به غذا طعم بهتری
به آن خواهد داد.
۶.لیمو عمانیها را ۲۰ دقیقه قبل از سرو به خورش اضافه کنید زیرا زود انداختن آنها باعث تلخی خورش میشود.
دیر انداختن آنها باعث میشود که غذا طعم لیموعمانی پیدا نکند.
۷.هرگز روی خورش قیمه، چیپس خلالی نریزید بلکه خودتان خلالهای سیبزمینی تازه را سرخ و همراه غذا سرو کنید.
۸.انداختن ۲ عدد گوجهفرنگی قاچ شده در خورش، هم طعم بهتری به این غذا میدهد هم باعث میشود تا این
خورش رنگ بهتری پیدا کند.
۹ .این غذا باید با یک بشقاب سبزی خوردن و برنج زعفرانی سرو شود.
تهدیگ برنج هم باید از نوع نانی باشد زیرا این غذا با خلالهای سیبزمینی سرو میشود پس نباید تهدیگ غذا
را هم سیبزمینی گذاشت.
به خاطر داشته باشید که گذشتن تهدیگ نان در کنار این خورش طعم به یادماندنیای به آن خواهد داد.
۱۰ .نوشیدنیای که به شما پیشنهاد میکنم با این خورش میل کنید، دوغ، شربت بهلیمو و شربت گل سرخ است که
با نوشیدن آنها وعده غذاییتان کامل خواهد شد.
هرگز روی خورش قیمه، چیپس خلالی نریزید بلکه خودتان خلالهای سیبزمینی تازه را سرخ و همراه غذا سرو کنید
نکات خوردن قیمه
اگر چربی خون دارید
بهتر است به جای گوشت گوساله، از گوشت بوقلمون برای طبخ این خورش استفاده کنید که چربی کمتری دارد.
مقدار روغن مصرفیتان را نیز به حداقل برسانید و به جای روغن کانولا کمی روغن زیتون در این غذا بریزید.
بهتر است نوشیدنیتان دوغ کفیر باشد و غذا را همراه سبزی خوردن (به خصوص شوید) میل کنید تا این وعده
غذایی به کاهش چربی خون کمک کند
اگر فشارخون دارید حداقل نمک را در تهیه این خورش به کار ببرید و برای
طعمدار کردن آن، از آبلیموی تازه یا آبغوره استفاده کنید.
در ضمن، به همراه این غذا بهتر است سالادی میل کنید که از برگهای سبز کاهو، بروکلی و کرفس تشکیلشده
و با آبغوره طعمدار شده باشد.
البته خوردن ماست مزه دار شده با کرفس و سیر ساطوری و جوانه گندم نیز در تنظیم فشارخون موثر است.
اگر لاغر هستید
این خورش را همراه برنج میل کنید و وقتی وعده غذاییتان را در بشقاب کشیدید، به آن ۲ قاشق
مرباخوری روغن زیتون بیفزایید.
در ضمن، میتوانید خورش را با سیبزمینی سرخشده همراه و برای افزایش اشتهایتان آن را با یک لیوان شربت آبلیموی
تازه یا آب پرتقال میل کنید.
البته ممکن است به سرعت سیر شوید و تمایلی به خوردن غذا نداشته باشید که در این صورت به شما
توصیه میشود که غذا را به چند وعده کوچک تقسیم و میل کنید.
برترینها
#نکات_آشپزی منبع: پرشین وی
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
نحوه خانه تکانی و نحوه تمیز کردن کابینتهای فلزی و ترفندهای ساده کردن خانه تکانی و اصول و فنون خانه تکانی و نظافت کامل منزل
1 ماه پیش
راهنمای خرید لوازم التحریر و نکات مهم و راهنمای خرید لوازم التحریر و نکات خرید انواع اتود و نکات خرید ماژیک
2 ماه پیش
خرید باتری و نکات مهم در خرید باطری های مختلف و کارکرد باتری ها و نکات مهم خرید باطری و کارکرد باطری ها
2 ماه پیش
كتلت شیرین و مواد لازم و طرز تهیه كتلت شیرین و شیرین پلو و درست کردن غذای شیرین مجلسی و کوکو شیرین و برنج شیرین
2 ماه پیش
راهنمای خرید عینک آفتابی تابستانی و نکات و راهنمای خرید عینک آفتابی تابستانی و رنگ شیشه و نکاتی دیگر عینک آفتابی
1 ماه پیش
راهنمای خرید صندل و راهنمای خرید صندل استاندارد و چگونه صندل مناسب بخریم و راهکار مناسب نشخیص صندل مناسب
2 ماه پیش
راهنمای خرید کیف دستی و نکات و راهنمای خرید کیف دستی و چگونه یک کیف ایده ال زنانه انتخاب کنیم و کیف زیبا
1 ماه پیش
راهنمای خرید ماشین لباسشویی و نکات و راهنمای خرید ماشین لباسشویی و لباسشویی در انواع رنگ و لباسشویی آبسال
1 ماه پیش
تزئین سفره نذری و ایده هایی از تزئین سفره نذری و گلچینی ازتزئین غذاهای نذری و سفره ماه رمضان و تزئین شله زرد
1 ماه پیش
بیشتر...