1 ماه پیش
طرز تهیه دمپخت شیرازی ساده با عدس بدون گوشت مرحله به مرحله
دستور پخت دمپخت شیرازی
دمپخت شیرازییکی از خوشمزه ترین پلو های ایرانی می باشد که برای استانفارسمی باشد. در این غذا سبزی های معطر و خوشمزه ای وجود دارد و بیشتر با گوشت و مرغ و بعضی وقتا به صورت گیاهی با عدس تهیه می شود. دمپخت شیرازی بسیار محبوب بوده است و شما به راحتی می توانید یک پلوی خوشمزه و مقوی درست کنید و در لیست غذایی خود تنوع ایجاد کنید این دمپخت ممکن است رسپی متقاوتی داشته باشد این دمپخت عطر و بوی بسیار خوبی دارد و با افزودن کمی زردچوبه رنگ و لعاب خاصی به خود می گیرد. شما می توانید این دمپخت را با لوبیا چشم بلبلی نیز تهیه کنید. امروز درپارسی دیدمپخت شیرازی بدون گوشت و با عدس را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
- پیاز ۱ عدد
- برنج ۳ پیمانه
- هویج ۳ عدد
- کلم برگ کوچک ۱ عدد
- عدس ۱ پیمانه پخته شده
- سبزی خشک (ترخون، جعفری، شوید، ریحان) ۳/۴ پیمانه
- نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
مرحله اول: آماده سازی
ابتدا عدس را از یک ساعت قبل خیس کنید و داخل قابلمه ریخته و کمی آب بریزید و اجازه دهید تا پخته و نرم شوند. هویج را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش بزنید. برنج را زا قبل با کمی نمک خیس کنید.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز و هویج
پیاز را نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با عمق مناسب و کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود در ادامه هویج خرد شده را نیز اضافه کنید و تفت دهید سپس کلم را به قطعات ریزتر خرد کنید و اضافه کنید.
مرحله سوم: تهیه مواد میانی
همه مواد را خوب باهم تفت دهید تا کلم و هویج شفاف و نرم شوند وقتی به این مرحله رسید عدس را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه و زردچوبه فراوان اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود سپس از روی حرارت بردارید.
مرحله چهارم: پخت دمپخت شیرازی
برنج را به همراه آب تنظیم کنید یعنی سطح آب یک بند انگشت بالاتر باشد و مقداری روغن بریزید و برنج را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاد وقتی برنج در حال جوش است کف روی آن را بگیرید و مقداری زردچوبه برای خوش رنگ شدن برنج و سبزی های خشک به برنج اضافه کنید وقتی آب برنج تقریبا در حال کشیده شدن است مواد میانی تهیه شده را بریزید و خوب مخلوط کنید روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید و دمپخت شیرازی را برای ۴۵ دقیقه دم بگذارید در انتها کمی کره و زعفران روی دمپخت بریزید. نوش جان
- پخت دمپخت مهارت بالایی می خواهد که برنج خمیر یا شفته نشود پس بارها تمرین به شما یک دمپخت شمرده می دهد ولی بهتر است برای اولین به صورت آبکش تهیه کنید سپس با کسب تجربه این دمپخت را تهیه کنید.
- در تهیه این دمپخت شیرازی بهتر است از کلم قمری استفاده کنید.
- این دمپخت نیاز به گوشت یا مرغ ندارد ولی به دلخواه می توانید اضافه کنید حتی می توانید کمی گوشت قلقلی تهیه کنید و در انتها روی دمپخت ها قرار دهید.
- به دلخواه می توانید پجند حبه سیر به مواد میانی اضافه کنید.
- سبزی خشک عطر و بوی بیشتری دارد.
- می توانید بجای عدس از لوبیا چشم بلبلی استفاده کنید.
#آشپزی #تغذیه منبع: پارسی دی
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
فواید شوینده ها و دانستنی هایی پیرامون انواع شوینده ها و روش های صحیح شست و شوی لباس و همه چیز درباره پاک کننده ها را در پرشین وی بخوانید
۱ هفته پیش
لازانیا مرغ یکی از انواع لازانیا ها می باشد که همان طور که مشخص است از مرغ برای تهیه این لازانیا استفاده می شود، امروز طرز تهیه لازانیا مرغ و قارچ با سس بشامل را به شما آموزش خواهیم داد
۱ هفته پیش
خورش قیسی یا خورش قیصی یکی از خوشمزه ترین خورشت های تابستانی است که می توانید هم با مرغ و هم گوشت تهیه کنید و گزینه بسیار خوبی برای مهمانی و مجالس می باشد.
۱ هفته پیش
تیرامیسو توت فرنگی یکی از خوشمزه ترین تیرامیسو ها می باشد امروز در پارسی دی تیرامیسو توت فرنگی خانگی با پنیر خامه ای و بدون تخم مرغ را به شما آموزش خواهیم داد
۱ هفته پیش
قلیه تن ماهی یکی از انواع قلیه ها می باشد که خیلی زودتر تهیه می شود و همان طور که مشخص است با تن ماهی طبخ می شود قلیه یکی از قدیمی ترین و سنتی ترین غذاهای ایرانی می باشد که اصالت آن برای جنوب کشور است
۱ هفته پیش
کماج تابه ای یکی از انواع دسرها و شیرینی خوشمزه می باشد که در هر شهر رسپی های متفاوتی دارد و شما به راحتی می توانید بدون فر و همزن و با کمترین مواد این کماج خوشمزه را در منزل تهیه کنید.
۱ هفته پیش
زمان مصرف حبوبات و دانستنی هایی پیرامون زمان مصرف حبوبات و روش نگهداری حبوبات و ارزش غذایی حبوبات چیست را در پرشین وی بخوانید
۱ هفته پیش
ماکارونی با گوشت قلقلی یکی از روش های تهیه ماکارونی می باشد، ماکارونی یکی از غذاهای بسیار خوشمزه می باشد که همه آن را دوست دارند به خصوص بچه ها عاشق ماکارونی هستند
۱ هفته پیش
ساعت کوکی تزیینی و عکس هایی از ایده درست کردن ساعت کوکی تزیینی و گلدان آویز برای تزیین لوله گاز روی دیوار را در پرشین وی بخوانید
۱ هفته پیش
سیب زمینی تنوری شکم پر یک غذای بسیار راحت و خوشمزه است که به سادگی در خانه می‌توانید آن را تهیه کنید و از آن لذت ببرید. با ما همراه باشید.
۱ هفته پیش
امروز طرز تهیه موهیتو را به شما آموزش می‌دهیم؛ یکی از محبوب‌ترین و بهترین کوکتل‌های تابستانی که نام آن در منوی اکثر کافه‌ها به چشم می‌خورد.
۱ هفته پیش
مافین موز یکی از مافین های بسیار خوشمزه می باشد که با موز تهیه می شود. امروز در پارسی دی مافین موز و گردو و شکلات خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد
۱ هفته پیش
اشکنه گوشت یکی از خوش عطر و بوترین اشکنه ها ایرانی و سنتی می باشد که طعم و مزه آن برای همه ما خوشایند است و شاید کمتر کسی که مزه این اشکنه را دوست نداشته باشد.
۱ هفته پیش
خمیر فوندانت یکی از خمیرهای پرکاربرد و مهم برای تزئین کیک می باشد امروز طرز تهیه خمیر فوندانت خانگی ساده و راحت با گلیسیرین و ژلاتین را به شما آموزش خواهیم داد
۱ هفته پیش
دلمه سیب زمینی یکی از انواع دلمه ها می باشد که این بار قرار است با سیب زمینی تهیه شود امروز دلمه سیب زمینی شکم پر با گوشت چرخ کرده در فر و قابلمه را به شما آموزش خواهیم داد
۱ هفته پیش
بیشتر...