۲ هفته پیش
طرز تهیه کله پاچه کله پاچه تهیه کله پاچه فواید کله پاچه مجله دلتا
نیاز نیست تا از کله پاچه تعریف بیشتری بکنیم. کله پاچه یک غذای پر کالری اما فوق‌العاده لذیذ و خوشمزه است که اصولی برای درست کردن دارد. بامجله دلتاهمراه باشید تا روش درستطرز تهیه کله پاچهرا یاد بگیرید.
مواد لازم
- کله پاچه گوسفند ۱ دست
- نخود ۱۰۰ گرم
- پیاز ۲ عدد درشت
- زرد چوبه ۱ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- آب ۱ لیتر یا بیشتر
- سیر ۴ تا ۵ حبه
طرز تهیه کله پاچه
مرحله اول
نخود را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض نمایید تا هم نفخ آن را بگیرد و هم زودتر بپزد.
مرحله دوم
برای پختن کله پاچه باید کله و پاچه را با هم پخت. برای شروع پخت، ابتدا به اندازه‌ای که آب روی کله پاچه را بگیرد قابلمه را از آب پر کنید و روی حرارت بالا قرار دهید تا آب به جوش بیاید.
وقتی که آب جوش آمد روی آب را کف‌های قهوه‌ای پر می‌کند که بهتر است این آب را یک بار خالی کنید و مجددا آب داخل قابلمه بریزید تا به این شکل آب شفاف و روشنی داشته باشید.
سعی کنید به اندازه‌ای که نصف کله در زیر آب قرار گیرد قابلمه را از آب پر کنید و روی حرارت بالا قرار دهید تا مجددا به جوش بیاید.
مرحله سوم
بعد پیاز‌ها را ۴ قاچ برش دهید و به همراه زردچوبه و سیر داخل آب کله پاچه بریزید. نخود‌های خیس خورده‌شده را هم داخل قابلمه بریزید و در قابلمه را محکم ببندید و زیر شعله را کم کنید و اجازه دهید کله پاچه با حرارت خیلی ملایم به آرامی بپزد. در دقیقه‌های پایانی پخت کله پاچه می‌توانید نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و هنگام سرو از نارنج یالیمو ترشتازه استفاده کنید.
نکاتی برای خوشمزگی طرز تهیه کله پاچه
- کله پاچه را می‌توانید به صورت کامل استفاده نمایید و یا گوشت آن را جدا سرو کنید.
- نخود، آب کله پاچه را پر لعاب و خوشمزه‌تر می‌کند و بوی بد کله پاچه را از بین می‌برد، ولی ریختن آن اختیاری است.
- اگر دوست داشته باشید می‌توانیدلیموعمانیرا در آخر پخت به کله پاچه اضافه کنید.
- نمک باعث دیرپز شدن کله پاچه می‌شود به همین دلیل باید آن را در یک ساعت آخر پخت اضافه کرد.
- دارچین هم طعم کله پاچه را تغییر می‌دهد و می‌توانید موقع خوردن کله پاچه مقداری به آن اضافه کنید.
پیشنهاد مطالعه:روش‌هایی برای کپک نزدن رب گوجه فرنگیرا در مجله بخوانید.
#آشپزی #دستور_پخت منبع: مجله دلتا
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
کورن داگ سیب زمینی سرخ کرده فوق‌العاده خوشمزه است و برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های دوستانه بسیار مناسب به نظر می‌رسد.
3 روز پیش
روش باز کردن یخ گوشت و مرغ کمی دقت و وقت لازم دارد. بسیاری از آشپزهای خانگی با نحوه یخ‌زدایی مواد غذایی با مایکروویوهای خود آشنا نیستند.
3 روز پیش
درمان خشکی پوست دست یک مشکل ویژه برای بسیاری از افراد است. در این مقاله رفع خشکی پوست دست با وازلین، گلیسیرین و عسل را آموزش می دهیم.
3 روز پیش
آیا می توان از رابطه مقعدی باردار شد؟ امکان بارداری از پشت یک سوال مضحک به نظر می‌رسد. در این مقاله به موضوع احتمال بارداری از پشت می‌پردازیم.
4 روز پیش
کیست های بزرگ ممکن است باعث درد لگن، پری شکم یا نفخ شوند. در این مقاله روش درمان کیست تخمدان با عسل و سیاهدانه را برای شما ارائه می‌دهیم.
4 روز پیش
اشتباهات پر خطر مصرف مواد غذایی را بشناسید. گاهی یک اشتباه ساده در روشی که مواد خوراکی را آماده می‌کنیم می‌تواند به بیماری‌های جدی بینجامد.
4 روز پیش
طرز تهیه باقالی جنوبی ساده و تند است. باقالی یکی از انواع میان‌وعده‌های بسیار پر طرفدار ایرانی است که از آن برای دیزاین غذا هم استفاده می‌شود.
4 روز پیش
طرز تهیه شیرین قاتق گیلانی بسیار ساده است. شیرین قاتق یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که بیشتر در گیلان تهیه می‌شود.
5 روز پیش
ترفند رفع بوی بد مرغ و از بین بردن بوی زهم مرغ و علت بوی نامطبوع مرغ و رفع بوی مرغ مانده در یخچال و ترفندهایی برای طبخ مرغ را در پرشین وی ببینید
5 روز پیش
ترفند خوشمزه شدن سس ماکارونی راه‌حل ساده‌ای دارد. با مجله دلتا همراه باشید تا یک راهکار موثر برای خوشمزه شدن سس ماکارونی به شما یاد بدهیم.
5 روز پیش
طرز تهیه قارچ پلو با مرغ بسیار ساده است. قارچ پلو با مرغ یکی از پلوهای بسیار خوشمزه و هیجا‌ن‌انگیز و رنگارنگ است که با قارچ تهیه می‌شود.
6 روز پیش
ساندویچ پنیر با نان سیر بسیار خوشمزه است. اما این مدل ساندویچ پنیر گریل‌شده با نان سیر این ساندویچ را یک سطح بالاتر می‌برد.
6 روز پیش
طرز تهیه کباب انگشتی آبدار ساده است. کباب انگشتی آبدار یکی از انواع کباب‌های ساده و خوشمزه ایرانی است که با مواد متنوعی پخته می‌شود.
۱ هفته پیش
غذای ساده با گوشت چرخ کرده کار شما در آشپزی راه می‌اندازد. گوشت چرخ‌کرده یکی از بهترین مواد برای آشپزی سریع و خوشمزه است.
۱ هفته پیش
شیرینی پرتقالی یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه فرانسوی می باشد که بسیار ساده و خوشمزه است و می توانید به راحتی در خانه با فر و بدون فر تهیه کنید.
۱ هفته پیش
بیشتر...