مجله دلتا | 3 سال پیش

طرز تهیه کله پاچه کله پاچه تهیه کله پاچه فواید کله پاچه مجله دلتا

کله پاچه یکی از قدیمی‌ترین غذاهای ایرانی است که به طور معمول برای صبحانه تهیه می‌شود. البته باید از شب قبل آن را بار بگذاریم تا بتوانیم به عنوان صبحانه سرو کنیم.
طرز تهیه کله پاچه

نیاز نیست تا از کله پاچه تعریف بیشتری بکنیم. کله پاچه یک غذای پر کالری اما فوق‌العاده لذیذ و خوشمزه است که اصولی برای درست کردن دارد. بامجله دلتاهمراه باشید تا روش درستطرز تهیه کله پاچهرا یاد بگیرید.

مواد لازم

  • کله پاچه گوسفند ۱ دست
  • نخود ۱۰۰ گرم
  • پیاز ۲ عدد درشت
  • زرد چوبه ۱ قاشق چایخوری
  • نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
  • آب ۱ لیتر یا بیشتر
  • سیر  ۴ تا ۵ حبه

طرز تهیه کله پاچه

مرحله اول

نخود را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض نمایید تا هم نفخ آن را بگیرد و هم زودتر بپزد.

مرحله دوم

برای پختن کله پاچه باید کله و پاچه را با هم پخت. برای شروع پخت، ابتدا به اندازه‌ای که آب روی کله پاچه را بگیرد قابلمه را از آب پر کنید و روی حرارت بالا قرار دهید تا آب به جوش بیاید.

وقتی که آب جوش آمد روی آب را کف‌های قهوه‌ای پر می‌کند که بهتر است این آب را یک بار خالی کنید و مجددا آب داخل قابلمه بریزید تا به این شکل آب شفاف و روشنی داشته باشید.

سعی کنید به اندازه‌ای که نصف کله در زیر آب قرار گیرد قابلمه را از آب پر کنید و روی حرارت بالا قرار دهید تا مجددا به جوش بیاید.

 کله پاچه

مرحله سوم

بعد پیاز‌ها را ۴ قاچ برش دهید و به همراه زردچوبه و سیر داخل آب کله پاچه بریزید. نخود‌های خیس خورده‌شده را هم داخل قابلمه بریزید و در قابلمه را محکم ببندید و زیر شعله را کم کنید و اجازه دهید کله پاچه با حرارت خیلی ملایم به آرامی بپزد. در دقیقه‌های پایانی پخت کله پاچه می‌توانید نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و هنگام سرو از نارنج یالیمو ترشتازه استفاده کنید.

نکاتی برای خوشمزگی طرز تهیه کله پاچه

  • کله پاچه را می‌توانید به صورت کامل استفاده نمایید و یا گوشت آن را جدا سرو کنید.
  • نخود، آب کله پاچه را پر لعاب و خوشمزه‌تر می‌کند و بوی بد کله پاچه را از بین می‌برد، ولی ریختن آن اختیاری است.
  • اگر دوست داشته باشید می‌توانیدلیموعمانیرا در آخر پخت به کله پاچه اضافه کنید.
  • نمک باعث دیرپز شدن کله پاچه می‌شود به همین دلیل باید آن را در یک ساعت آخر پخت اضافه کرد.
  • دارچین هم طعم کله پاچه را تغییر می‌دهد و می‌توانید موقع خوردن کله پاچه مقداری به آن اضافه کنید.

تهیه کله پاچه

پیشنهاد مطالعه:روش‌هایی برای کپک نزدن رب گوجه فرنگیرا در مجله بخوانید.

دانلود اپلیکیشن


#آشپزی #دستور_پخت

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات
مطالب مرتبط

پودر معجزه دیابت🔴 هایلایت آبی رو ببین.🔵 برای تهیه این پودر به پیج زیر پیام بده 👇👇👇 @shafaye_aram2

9 ماه پیش

🍏 ‌ ✅️ هیدروتراپی یک روش درمانی برای ارتقا سلامتی و بهبود برخی از مشکلات جسمی - دکتر محمدجواد مرتضوی

9 ماه پیش

مهم ترین خواص سیر و فواید سیر برای سلامتی تقویت کننده سیستم ایمنی بدن کمک به کاهش فشار خون کاهش کلس

9 ماه پیش

🍏 ‌ ✅️ معجزه‌ی بشین پاشو ‌

9 ماه پیش

شیره انگور دوست دارین ؟ لایک❤ و کامنت✏ رو فراموش نکنید. . . . . علم سلامت جایی برای افزون دانش سلام

9 ماه پیش

کاش زودتر می‌دونستم اینقدر ساده میشه لاغر شد 👇 علت اینکه هرکاری می‌کنی شکم و پهلوهات آب نمیشه اینه

9 ماه پیش

اشتباهات خطرناک در خوردن این غذاها . تخم مرغ ماشینی غذاهای فست فود و... . منبع حکیم زارعی

9 ماه پیش

@dr.abbas_goshaderoo @dr.abbas_goshaderoo پیج دکتر👇🏻 @dr.abbas_goshaderoo @dr.abbas_goshaderoo قبل

9 ماه پیش

حتما سیو کن مطمعنم که خیلی به کارت میاد @salamaty.news تو این پیج کلی ترفند لاغری هست ✨اگه میخوای ه

9 ماه پیش

بیشتر...