مجله دلتا |
7 ماه پیش

طرز تهیه کله پاچه کله پاچه تهیه کله پاچه فواید کله پاچه مجله دلتا

کله پاچه یکی از قدیمی‌ترین غذاهای ایرانی است که به طور معمول برای صبحانه تهیه می‌شود. البته باید از شب قبل آن را بار بگذاریم تا بتوانیم به عنوان صبحانه سرو کنیم.
طرز تهیه کله پاچه

نیاز نیست تا از کله پاچه تعریف بیشتری بکنیم. کله پاچه یک غذای پر کالری اما فوق‌العاده لذیذ و خوشمزه است که اصولی برای درست کردن دارد. بامجله دلتاهمراه باشید تا روش درستطرز تهیه کله پاچهرا یاد بگیرید.

مواد لازم

  • کله پاچه گوسفند ۱ دست
  • نخود ۱۰۰ گرم
  • پیاز ۲ عدد درشت
  • زرد چوبه ۱ قاشق چایخوری
  • نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
  • آب ۱ لیتر یا بیشتر
  • سیر  ۴ تا ۵ حبه

طرز تهیه کله پاچه

مرحله اول

نخود را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض نمایید تا هم نفخ آن را بگیرد و هم زودتر بپزد.

مرحله دوم

برای پختن کله پاچه باید کله و پاچه را با هم پخت. برای شروع پخت، ابتدا به اندازه‌ای که آب روی کله پاچه را بگیرد قابلمه را از آب پر کنید و روی حرارت بالا قرار دهید تا آب به جوش بیاید.

وقتی که آب جوش آمد روی آب را کف‌های قهوه‌ای پر می‌کند که بهتر است این آب را یک بار خالی کنید و مجددا آب داخل قابلمه بریزید تا به این شکل آب شفاف و روشنی داشته باشید.

سعی کنید به اندازه‌ای که نصف کله در زیر آب قرار گیرد قابلمه را از آب پر کنید و روی حرارت بالا قرار دهید تا مجددا به جوش بیاید.

 کله پاچه

مرحله سوم

بعد پیاز‌ها را ۴ قاچ برش دهید و به همراه زردچوبه و سیر داخل آب کله پاچه بریزید. نخود‌های خیس خورده‌شده را هم داخل قابلمه بریزید و در قابلمه را محکم ببندید و زیر شعله را کم کنید و اجازه دهید کله پاچه با حرارت خیلی ملایم به آرامی بپزد. در دقیقه‌های پایانی پخت کله پاچه می‌توانید نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و هنگام سرو از نارنج یالیمو ترشتازه استفاده کنید.

نکاتی برای خوشمزگی طرز تهیه کله پاچه

  • کله پاچه را می‌توانید به صورت کامل استفاده نمایید و یا گوشت آن را جدا سرو کنید.
  • نخود، آب کله پاچه را پر لعاب و خوشمزه‌تر می‌کند و بوی بد کله پاچه را از بین می‌برد، ولی ریختن آن اختیاری است.
  • اگر دوست داشته باشید می‌توانیدلیموعمانیرا در آخر پخت به کله پاچه اضافه کنید.
  • نمک باعث دیرپز شدن کله پاچه می‌شود به همین دلیل باید آن را در یک ساعت آخر پخت اضافه کرد.
  • دارچین هم طعم کله پاچه را تغییر می‌دهد و می‌توانید موقع خوردن کله پاچه مقداری به آن اضافه کنید.

تهیه کله پاچه

پیشنهاد مطالعه:روش‌هایی برای کپک نزدن رب گوجه فرنگیرا در مجله بخوانید.

دانلود اپلیکیشن


#‌آشپزی #‌دستور_پخت منبع: مجله دلتا

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات

مطالب مرتبط

تمیز کردن جارو برقی و تعویض کیسه جاروبرقی و نحوه شستن لوله جاروبرقی و نحوه شستن کیسه و نحوه شستن فیلتر و از بین بردن بوی بد جاروبرقی را در پرشین وی ببینید

3 ماه پیش

تهیه خوراک مرغ مکزیکی ساده است. خوراک مرغ مکزیکی یکی از انواع غذاهای ساده و خوشمزه است که با سبزیجات مختلف تهیه می‌شود.

3 ماه پیش

اگر اغلب احساس نگرانی و بدخلقی می‌کنید بد نیست نگاهی به رژیم غذایی روزانه‌تان بیندازید. شاید تعجب کنید اگر بدانید غذاهایی که می‌خورید چه اثری بر روح و روانتان می‌گذارند.

3 ماه پیش

همچنین بخوانید: طرز تهیه مسقطی برای ایام ماه مبارک رمضان طرز تهیه زولبیای خانگی در ماه مبارک رمضان طرز تهیه یک نان جدید برای افطار طرز تهیه پیتزای لقمه‌‌ای کوچک نان شیرمال کشمشی با فر و بدون فر

3 ماه پیش

ته چین گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای ایرانی است که طرفداران زیادی دارد و البته که روش‌های پخت مختلفی از این غذا نیز موجود است.

3 ماه پیش

تهیه کتلت روسی روش پخت ساده‌ای دارد. کتلت‌‌ها جزء دسته غذاهایی هستند که طرفداران زیادی دارند و سریع آماده می‌شوند.

3 ماه پیش

تهیه همبرگر خانگی ساده است. اگر هوس همبرگر کرده‌اید چند لحظه دست نگه دارید و طرز تهیه یک همبرگر خوشمزه را در خانه یاد بگیرید.

3 ماه پیش

همچنین بخوانید: کیک شکلاتی داغ بدون فر مخصوص آخر هفته طرز تهیه مسقطی برای ایام ماه مبارک رمضان ترفند‌هایی برای آشپزی آسان نان حلوایی یک پیش‌غذای مقوی برای افطار ایده‌های جالب در آشپزی آسان‌تر

3 ماه پیش

حلوا سیب و گلاب یکی از حلواهای بسیار خوشمزه و ساده است که می‌توانید به راحتی در خانه آن را درست کنید و بافت نرمی هم دارد.

3 ماه پیش

بیشتر...