1 ماه پیش
طرز تهیه نان لایه ای کره ای ترکیه آسان، خوشمزه نرم لطیف
دستور پخت نان لایه ای
نان لایه اییکی از نان های معروف ترکیه ای می باشد که به نام کاتمر پوآچا نیز معروف است این نان مانند خمیر هزارلایه می باشد و بسیار خوشمزه بوده و بافتی نرم دارد. شما به دلخواه می توانید در بین نان ها پنیر یا هر مواد دلخواه یا ساده تهیه کنید. این نان برای افطار و عصرانه بسیار مناسب است و شاید تهیه آن کمی زمان بر باشد ولی خروجی کار بسیار جذاب خواهد بود شما می توانید از خمیر چانه گرفته و در ابعاد ها کوچک تر تهیه کنید و یا می توانید همه لایه ها را روی هم قرار دهید و برش نزنید. امروز درپارسی دینان لایه ای کره ای را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
- آب ولرم ۱ پیمانه
- شیر ۱ پیمانه
- تخم مرغ ۲ عدد
- آرد سفید حدود ۵ پیمانه
- خمیرمایه فوری ۱ ق غذا خوری
- شکر ۳ ق غذا خوری
- نمک ۱ ق مربا خوری
- کره یا مارگارین ۱۵۰ گرم
- شیر و کمی زعفران برای رومال
مرحله اول: عمل آوری خمیرمایه
اگر از خمیر مایه فوری استفاده می کنید که نیازی به عمل آوری نیست و می توانید به صورت مستقیم با مواد مخلوط کنید اما اگر از خمیرمایه معمولی استفاده می کنید ۱ پیمانه آب را با ۱ ق غذا خوری شکر مخلوط و خمیرمایه را روی آن بریزید و هم بزنید و برای ۱۰ دقیقه کنار گذاشته تا کف کند.
مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
زرده و سفید یکی از تخم مرغ ها را جدا کنید و زرده را برای رومال جدا قرار دهید سپس سفیده را به همراه یک تخم مرغ کامل داخل کاسه ریخته و به آن خمیرمایه عمل آمده و شیر مابقی شکر و نمک را با همزن دستی خوب هم بزنید تا مخلوط شود.
مرحله سوم: استراحت خمیر
حالا باید به تدریج شروع به افزودن آرد کنید تا کم کم خمیر وسط کاسه جمع شود مقدار آرد حدودی گفته شده است شما بسته به نوع آردی که دارید ممکن است کمتر یا بیشتر مصرف کنید پس یکباره آرد را نریزید سپس به مدت ۱۰ دقیقه خمیر را خوب ورز دهید تا جای که خمیر نرم و لطیف شود سپس به شکل توپ دربیاورید و داخل کاسه بگذارید و به مدت ۱.۵ ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجم بگیرد.
مرحله چهارم: تهیه نان لایه ای و افزودن کره
کره را از قبل شروع کار داخل در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود سپس پف خمیر را با مشت بگیرید و خمیر را روی سطح آردپاشی کمی ورز دهید حالا از خمیر ۲۰ چانه بگیرید و هر چانه را به قطر ۱۵ سانت خوب باز کنید و روی یک بشقاب یا سینی گرد کمی آرد بپاشید و یکی از خمیر های گرد باز شده را قرار دهید و روی آن کمی کره بمالید سپس خمیر بعدی را روی همان قرار دهید و مجدد کره بزنید ده لایه خمیر را در یک ظرف و ده لایه خمیر را در ظرفی دیگر بگذارید و روی آن را بپوشانید و برای نیم ساعت مجدد استراحت دهید.
مرحله پنجم: پخت نان لایه ای کره ای
حالا خمیر هر بشقاب را روی سطح آرد پاشی شده قرار دهید و با وردنه به شکل مستطیل خمیر را باز کنید سپس خمیر را رول کنید و به اندازه ۴ سانت برش بزنید سپس دو لبه های نان برش خرده را بهم بچسبانید و در سینی فر قرار دهید و روی نان ها را با زرده تخم مرغ و شیر و زعفران رومال کنید سپس در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا نان ها پخته شوند.
- به دلخواه می توانید روی نان ها بعد از پخت پودر قند بپاشید.
- برای فرهای برقی و توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
- می توانید به جای کره از شکلات استفاده کنید.
#آشپزی #تغذیه منبع: پارسی دی
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
فواید شوینده ها و دانستنی هایی پیرامون انواع شوینده ها و روش های صحیح شست و شوی لباس و همه چیز درباره پاک کننده ها را در پرشین وی بخوانید
۱ هفته پیش
لازانیا مرغ یکی از انواع لازانیا ها می باشد که همان طور که مشخص است از مرغ برای تهیه این لازانیا استفاده می شود، امروز طرز تهیه لازانیا مرغ و قارچ با سس بشامل را به شما آموزش خواهیم داد
۱ هفته پیش
خورش قیسی یا خورش قیصی یکی از خوشمزه ترین خورشت های تابستانی است که می توانید هم با مرغ و هم گوشت تهیه کنید و گزینه بسیار خوبی برای مهمانی و مجالس می باشد.
۱ هفته پیش
تیرامیسو توت فرنگی یکی از خوشمزه ترین تیرامیسو ها می باشد امروز در پارسی دی تیرامیسو توت فرنگی خانگی با پنیر خامه ای و بدون تخم مرغ را به شما آموزش خواهیم داد
۱ هفته پیش
قلیه تن ماهی یکی از انواع قلیه ها می باشد که خیلی زودتر تهیه می شود و همان طور که مشخص است با تن ماهی طبخ می شود قلیه یکی از قدیمی ترین و سنتی ترین غذاهای ایرانی می باشد که اصالت آن برای جنوب کشور است
۱ هفته پیش
کماج تابه ای یکی از انواع دسرها و شیرینی خوشمزه می باشد که در هر شهر رسپی های متفاوتی دارد و شما به راحتی می توانید بدون فر و همزن و با کمترین مواد این کماج خوشمزه را در منزل تهیه کنید.
۱ هفته پیش
زمان مصرف حبوبات و دانستنی هایی پیرامون زمان مصرف حبوبات و روش نگهداری حبوبات و ارزش غذایی حبوبات چیست را در پرشین وی بخوانید
۱ هفته پیش
ماکارونی با گوشت قلقلی یکی از روش های تهیه ماکارونی می باشد، ماکارونی یکی از غذاهای بسیار خوشمزه می باشد که همه آن را دوست دارند به خصوص بچه ها عاشق ماکارونی هستند
۱ هفته پیش
ساعت کوکی تزیینی و عکس هایی از ایده درست کردن ساعت کوکی تزیینی و گلدان آویز برای تزیین لوله گاز روی دیوار را در پرشین وی بخوانید
۱ هفته پیش
سیب زمینی تنوری شکم پر یک غذای بسیار راحت و خوشمزه است که به سادگی در خانه می‌توانید آن را تهیه کنید و از آن لذت ببرید. با ما همراه باشید.
۱ هفته پیش
امروز طرز تهیه موهیتو را به شما آموزش می‌دهیم؛ یکی از محبوب‌ترین و بهترین کوکتل‌های تابستانی که نام آن در منوی اکثر کافه‌ها به چشم می‌خورد.
۱ هفته پیش
مافین موز یکی از مافین های بسیار خوشمزه می باشد که با موز تهیه می شود. امروز در پارسی دی مافین موز و گردو و شکلات خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد
۱ هفته پیش
اشکنه گوشت یکی از خوش عطر و بوترین اشکنه ها ایرانی و سنتی می باشد که طعم و مزه آن برای همه ما خوشایند است و شاید کمتر کسی که مزه این اشکنه را دوست نداشته باشد.
۱ هفته پیش
خمیر فوندانت یکی از خمیرهای پرکاربرد و مهم برای تزئین کیک می باشد امروز طرز تهیه خمیر فوندانت خانگی ساده و راحت با گلیسیرین و ژلاتین را به شما آموزش خواهیم داد
۱ هفته پیش
دلمه سیب زمینی یکی از انواع دلمه ها می باشد که این بار قرار است با سیب زمینی تهیه شود امروز دلمه سیب زمینی شکم پر با گوشت چرخ کرده در فر و قابلمه را به شما آموزش خواهیم داد
۱ هفته پیش
بیشتر...