پرشین وی |
۱ هفته پیش

شوید پلو مجلسی طرز تهیه شوید پلو مجلسی شیک به طعم رستورانی

شوید پلو مجلسی یکی از انواع پلو ها مجلسی و خوشمزه ایرانی می باشد. برای تهیه ی ،
غذای خوشمزه و به طعم رستورانی با ما در پرشین وی همراه باشید .

شوید پلو مجلسی

برای اینکه شوید پلوی شما خوشمزه تر شود می توانید از ادویه ی مخصوص پلو که سبزرنگ است ،
(در عطاری ها موجود می باشد) استفاده کنید بعد از آبکش کردن برنج کمی ادویه لابه لای برنج بپاشید.

مواد لازم جهت شوید پلو

برنج ۴ پیمانه

سینه مرغ ۲ عدد کامل

هویج ۱ عدد

رب گوجه فرنگی۱ تا ۲ قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده۲ قاشق غذاخوری

شوید خشک۳ تا ۴ قاشق غذاخوری

پیاز۲ عدد متوسط

فلفل دلمه ای۱ عدد

نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی

ادویه کاری و دارچین به مقدار کافی

طرز تهیه ی شوید پلو مجلسی

مرحله اول:
برای تهیه شوید پلو با مرغ مجلسی ابتدا پیازها را به صورت خلالی خرد می کنیم و به همراه کمی ،
روغن داخل یک قابلمه مناسب تفت می دهیم تا پیازها سبک شوند، سپس مقداری دارچین، کاری،
زردچوبه و فلفل سیاه اضافه می کنیم.

مرحله دوم:
در این مرحله پیاز را به همراه ادویه ها چند دقیقه تفت می دهیم تا با هم یکدست شوند. در ادامه رب،
گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا رب گوجه فرنگی خوشرنگ شود و طعم ،
خامی آن نیز به طور کامل گرفته شود.

شوید پلو مجلسی

شوید پلو مجلسی

مرحله سوم:
حالا تکه های گوشت مرغ را به تابه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا به خوبی سرخ شوند،
سپس فلفل دلمه ای و هویج را به صورت دلخواه خرد شده را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم،
تا با دیگر مواد یکدست شوند.

تهیه ی غذای مجلسی

مرحله چهارم:
در این مرحله ۲ لیوان آب جوش اضافه می کنیم و اجازه می دهیم مرغ به طور کامل بپزد. در همین حین،
به سراغ آماده کردن شوید پلو می رویم. برای این منظور باید برنج را نسبت به نوع آب از ۳۰ دقیقه تا ۳ ،
ساعت قبل با آب ولرم و نمک بخیسانیم.

مرحله پنجم:
حالا یک قابلمه مناسب را تا نیمه آب پر می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب به نقطه جوش برسد،
سپس ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع و ۱ قاشق چایخوری نمک به آب جوش اضافه کرده و پس از آن برنج ،
خیسانده شده را اضافه می کنیم.

مرحله ششم:
پس از گذشت ۷ تا ۱۰ دقیقه که پخت اولیه برنج انجام شد، برنج را آبکشی می کنیم و کنار می گذاریم.
حالا داخل یک قابلمه مناسب کمی روغن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم، سپس برای ته دیگ،
از سیب زمینی یا نان لواش استفاده می کنیم.

مرحله هفتم:
در این مرحله روی ته دیگ را با برنج می پوشانیم، سپس مقداری شوید خشک روی برنج می ریزیم.
همین ترتیب برنج و شوید خشک را به صورت لایه ای داخل قابلمه می ریزیم (لایه آخر برنج می ریزی)،
سپس درب قابلمه را می گذاریم.

شوید پلو مجلسی

شوید پلو مجلسی

مرحله هشتم:
حالا اجازه می دهیم شوید پلو به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت با حرارت ملایم دم بکشد. پس از گذشت،
یک ساعت از پخت مرغ، تکه های مرغ را از قابلمه خارج می کنیم، سپس استخوان ها و قسمت های ،
اضافی مرغ را جدا می کنیم.

تهیه ی غذای رستورانی

مرحله نهم:
حالا گوشت مرغ را به صورت دلخواه خرد می کنیم و مجددا به قابلمه درون سس باز می گردانیم و اجازه،
می دهیم کاملا غلیظ شود. در ۳۰ دقیقه پایانی پخت مرغ زعفران دم کرده را نیز اضافه می کنیم و اجازه ،
می دهیم مرغ به خوبی جا بیفتد.

مرحله دهم:
در این مرحله پس از اینکه شوید پلو دم کشید، آنرا داخل یک ظرف مناسب می کشیم، سپس مرغ را که ،
کاملا غلیظ شده است روی شوید پلو به صورت دلخواه می ریزیم یا اینکه به صورت لایه ای در وسط شوید،
پلو می ریزیم و سرو می کنیم.

هنر آشپزی  – هانی شف



#‌نکات_آشپزی منبع: پرشین وی

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات

مطالب مرتبط

خورشت انار و بادمجان یکی از خورشت‌های بسیار خوشمزه است که با مرغ و بادمجان و انار تهیه می‌شود و یک غذای ایده‌آل برای فصل پاییز است.

10 ساعت پیش

شیرینی کره بادام زمینی و مربا یکی از ساده‌‌ترین و در عین حال لذیذ‌‌ترین شیرینی‌هایی است که تا به حال خورده‌اید. دستور پخت بسیار ساده‌ای دارد.

13 ساعت پیش

خورشت پیچاق قیمه یکی از غذاهای محلی استان اردبیل است که به خورشت بادام آذری نیز شهرت دارد. این خورشت یکی از غذاهای اعیانی اردبیلی‌هاست.

16 ساعت پیش

لیمو عسلی با زنجبیل و دارچین یکی از معجون های بسیار خوشمزه پاییزی و زمستانی می باشد که برای بسیاری از بیماری های ویروسی و سرماخوردگی بسیار مفید است

1 روز پیش

سالاد لبو قالبی یک سالاد بسیار مقوی، خوش‌طعم و خوش‌رنگ است که می‌تواند زینت‌بخش سفره‌های شما نیز باشد. آن را حتما درست کنید و لذت ببرید.

1 روز پیش

استفاده از آب میوه گیری و نکات مهم پیرامون استفاده از آب میوه گیری و نکات مهم پیرامون آب گرفتن انواع ابمیوه را در پرشین وی بخوانید

1 روز پیش

طرز تهیه ته دیگ زعفرانی شاید در نگاه اول ساده باشد، اما نکاتی را هنگام پخت آن باید رعایت کنید تا ته‌دیگ شما جذاب‌تر از چیزی شود که بلد هستید.

1 روز پیش

دوشاب یا شیره انگور سرشار از خواصی است که در تمام فصول نباید از خوردن آن غافل شد. امروز طرز تهیه دوشاب انگور خانگی با خاک را به شما آموزش خواهیم داد

2 روز پیش

نان سیر خانگی یکی از غذاهای خوشمزه فست‌فودی است که بیشتر به عنوان پیش‌غذا سرو می‌شود. این غذا با نان باگت و نان تست هم درست می‌شود.

2 روز پیش

پودینگ نارگیل و انبه تایلندی یک دسر مقوی و پر از ویتامین است که طهم بی نظیری دارد. میتوانید به سادگی در منزل تهیه کنید و لذت ببرید.

2 روز پیش

زمان ریختن لیمو عمانی در غذا و زمان ریختن لیمو عمانی در غذا چگونه است و گرده لیمو و خواص لیمو عمانی را در پرشین وی بخوانید

3 روز پیش

طرز تهیه شامی پلو یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار بوده که‌ می‌توانید آن را به راحتی و خیلی سریع در منزل آماده و طبخ کنید.

3 روز پیش

با درست کردن کیک کدو حلوایی خانگی، خانواده خود را در یک عصر پاییزی شگفت‌زده کنید. این کیک خوشمزه با مواد اولیه ساده تهیه می‌شود.

3 روز پیش

مرغ شکم پر در قابلمه یکی از روش های تهیه مرغ شکم پر می باشد که در قابلمه پخت انجام می شود و شما می توانید بدون داشتن فر این مرغ شکم پر خوشمزه را به روی گاز تهیه کنید

3 روز پیش

غذا با کدو و طرز تهیه ی غذا با کدو سبز و مواد لازم جهت تهیه ی غذا با سبزیجات و خورش با سبزیجات و کوکوی سبزیجات و خوراک سبزیجات را در پرشین وی ببینید

3 روز پیش

بیشتر...