دستور پخت عدس پلو با گوشت گوساله کشمش به روشی ساده آشپزی ها

دستور پخت عدس پلو با گوشت گوساله

مواد لازم:

۲ فنجان برنج
۱ ۱/۲ فنجان عدس
۱/۴ قاشق چای خوری زعفران در ۳ قاشق غذاخوری آب داغ حل شده
۱ عدد پیاز کوچک ، ریز خرد شده
۱ عدد چوب دارچین
۱/۴ قاشق چایخوری زردچوبه
نمک و فلفل برای طعم دادن
روغن نباتی یا روغن زیتون

روی برنج:

پیاز داغ
۱/۲ فنجان کشمش
۱/۲ فنجان خرما

دستور پخت:

عدس را دو بار بشویید. در قابلمه را بگذارید ، ۲/۱ فنجان آب اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​رو به بالا بجوشانید. حرارت را کم ​​کنید ، ۱/۴ قاشق چای خوری نمک اضافه کنید ، روی آن را بپوشانید و حدود ۲۰ دقیقه بپزید یا تا زمانی که عدس نرم شود و آب کمی در قابلمه باقی بماند. کنار بگذارید. برنج را با آب خنک بشویید ، در ۲-۳ فنجان آب با ۲ قاشق غذاخوری نمک به مدت چند ساعت خیس کنید.

پیاز خرد شده را در ۲ قاشق غذاخوری روغن روی حرارت متوسط ​​تفت دهید تا نرم شود ، زردچوبه را اضافه کنید ، هم بزنید ، کشمش ، خرما و دارچین را اضافه کنید ، برای چند دقیقه کمی تفت دهید. سپس کنار بگذارید. در یک قابلمه نچسب ، ۴ فنجان آب را سریع بجوشانید. برنج را آبکش کرده و در آب جوش بریزید. آب را بگذارید تا به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت متوسط ​​تا زیاد جوش بخورد. تست کنید برنج آماده است یا نه. آبکش کرده و با آب خنک بشویید.

قابلمه را روی حرارت قرار دهید. چند قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه کنید. با یک کفگیر ، یک لایه برنج را درون قابلمه قرار دهید ، یک لایه عدس پخته شده قرار دهید ، سپس یک لایه دیگر برنج ، به شکل هرم هر ردیف را ادامه دهید. زعفران را روی برنج پخش کنید. به منظور آزاد کردن بخار ، ۲-۳ سوراخ در برنج با کفگیر ایجاد کنید.

روی برنج را بپوشانید و به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت متوسط ​​تا زیاد بپزید ، حرارت را کم ​​کنید و برنج را برای ۴۵-۵۰ دقیقه دیگر دم بگذارید. برنج را در بشقاب سرو کنید که روی آن پیاز سرخ شده ، کشمش و خرما قرار دارد. این غذا را بهتر است با ماست و خیار و سالاد شیرازی سرو کنید.