کاری پلو طرز تهیه کاری پلو دستور پخت پلو شیرازی مجله دلتا

استفاده از ادویه کاری در این غذا به آن طبعی گرم و عطروطعمی خوش می‌دهد. وجود چاشنی‌های دیگر ازجمله زعفران علاوه‌بر بالا بردن ارزش غذایی جنبه درمانی به این پلو داده است. در ادامه این مطلب درمجله دلتاطرز‌ تهیهکاری پلو شیرازیرا مطالعه می‌کنید.

مواد لازم برای تهیه کاری پلو شیرازی

• مرغشش قطعه
• برنجچهار پیمانه
• نخودفرنگی۱۰۰ گرم
• زعفرانیک قاشق چای‌خوری
• نمک، فلفل و زردچوبه  به مقدار لازم
• ادویه کاریسه قاشق غذاخوری
• سیب‌زمینیسه عدد
• پیاز متوسطدو عدد
• روغن (حیوانی)سه قاشق غذاخوری
• آبدو پیمانه

طرز تهیه کاری پلو شیرازی

مرحله اول

ابتدا در یک ظرف مقداری روغن بریزید، و سپس پیاز را در ابعاد کوچک خردکرده و شروع به تفت دادن پیاز روی حرارت متوسط گاز کنید. سپس نمک، فلفل و زردچوبه را هم به‌اندازه دلخواه به آن اضافه کنید. مرغ را هم می‌توانید از قبل با آب پخته و نیم‌پز کنید. بعد از طلایی شدن و پخت پیاز، مرغ‌پخته را هم به ماهیتابه اضافه کرده و به همراه پیاز تفت دهید. بعد از تفت کامل مرغ، دو پیمانه آب به مواد اضافه کنید. مواد را روی شعله ملایم بگذارید تا آب آن کم شود.

مرحله دوم

بعد از کم شدن آب خورش مواد را مجدد با روغن حیوانی سرخ‌کنید. در آخرادویه‌کاریو زعفران را به آن‌ها اضافه کنید، زعفران را از قبل بسابید. هنگام سرخ شدن مواد بهتر است که برنج را از قبل در آب‌نمک گذاشته و آن را بجوشانید و آبکشی کنید. نخودفرنگی‌ها را هم جداگانه با آب بپزید تا نرم شوند. سپس در قابلمه‌ای مناسب ابتدا یک‌لایه برنج ریخته سپس مقداری از مواد را به همراه نخودفرنگی پخته در لابه‌لای پلو بریزید و به همین ترتیب ادامه دهید. سپس پلو را روی شعله ملایم بگذارید تا با مواد مخلوط دم بکشد.

مرحله سوم

در این فاصله سیب‌زمینی‌ها را هم سرخ‌کرده و در ظرف جدا سرو کنید. بعد از دم کشیدن کاری پلو شیرازی می‌توانید آن را سرو و نوش جان‌کنید.

نکات کاری پلو

• مقدار استفاده از پودر کاری کاملا به ذائقه غذایی شما بستگی دارد.
• علاوه بر مرغ، از گوشت یا حتی ماهی تن هم می‌توانید در تهیه پلو استفاده کنید.
• روغن حیوانی که ما در این دستور استفاده کردیم را می‌توانید با روغن‌زیتون یا روغن سرخ‌کردنی جایگزین کنید.

پیشنهاد مطالعه :برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلبطرز تهیه قنبرپلو شیرازیرا مطالعه کنید.