مجله دلتا | 3 سال پیش

غلات کامل خواص غلات کامل همه چیز درباره غلات کامل انواع غلات کامل مجله دلتا

غذاهای سرشار از فیبر مانند غلات کامل به‌طور چشمگیری می‌توانند سلامت دستگاه گوارش را افزایش دهند. با افزودن این غلات به رژیم غذایی می‌توانید به سلامت و افزایش طول عمر خود کمک کنید.
غلات کامل

برخلاف غلات تصفیه‌شده، خوردن غلات کامل فواید بسیاری برای سلامتی دارد. از جمله این خواص می‌توان به کاهش احتمال بروز دیابت، بیماری‌های قلبی و فشار خون بالا اشاره کرد. در این مطلب ازمجله دلتابا خواصغلات کاملبرای سلامتی و برخی از انواع آن‌ها آشنا می‌شوید.

غلات کامل چه هستند؟

غلات کامل دانه‌های برخی گیاهان علفی از خانواده گندمیان هستند که از جمله معروف‌ترین انواع آن‌ها می‌توان به ذرت، برنج و گندم اشاره کرد. دانه برخی گیاهان غیرعلفی (یا Pseudocereals) نیز می‌توانند در این دسته قرار بگیرند. از جمله این گیاهان می‌توان به گندم سیاه، کینوآ و دانه تاج‌خروس اشاره کرد.

فواید غلات کامل

  • سرشار از مواد مغذی و فیبر
  • کاهش احتمال بروز بیماری‌های قلبی، سکته‌های مغزی،چاقی
  • کاهش احتمال بروز دیابت نوع ۲، سرطان، مرگ زودهنگام
  • کمک به گوارش سالم
  • کاهش التهابات مزمن

اطلاعات حاصل از ۲ تحقیق هم‌گروهی نشان داد مصرف هر وعده ۲۸ گرمی از این غلات در روز احتمال بروز مرگ زودهنگام را ۵ درصد کاهش می‌دهد.

خواص غلات کامل

برای چه کسانی مناسب نیست؟

در حالی که مصرف این نوع غلات برای بیشتر افراد مشکلی ایجاد نمی‌کند، ممکن است برای برخی افراد مناسب نباشد.

  • بیماران مبتلا به سلیاک و حساس به گلوتن
  • افراد مبتلا به سندرم روده تحریک‌پذیر

چگونه می‌توان غلات کامل را در رژیم غذایی گنجاند؟

در ادامه، راه‌هایی برای افزودن غلات کامل به رژیم غذایی‌تان آمده است. این روش‌ها عبارت‌اند از:

  • استفاده از جو در سوپ‌های سبزیجات
  • استفاده از جو در صبحانه و شام
  • درست‌کردن هریسه با جو دوسر یا سایر غلات
  • استفاده از آرد تهیه‌شده از غله کامل مانند آرد گندم کامل در پخت‌وپز
  • جایگزین‌کردن برنج قهوه‌ای به‌جای برنج سفید یا استفاده از کینوآ

برخی از انواع غلات کامل

چاودار غلات کامل

چاودار تقریبا ۴ برابر گندم کامل فیبر دارد و می‌تواند در حدود ۵۰ درصد از نیاز روزانه‌تان به آهن را تأمین کند.

جو کامل و جو دوسر

جو کامل به کاهش کلسترول و سلامت قلب کمک می‌کند.

گندم کامل

هر وعده گندم می‌تواند محتوی ۲ تا ۳ گرم فیبر باشد.

برنج قهوه‌ای

اگر به‌جای برنج قهوه‌ای برنج سفید را استفاده کنید، تقریبا ۷۵ درصد از مواد مغذی آن شامل تقریبا کل آنتی‌اکسیدان‌ها، منیزیم، فسفر و ویتامین‌های ب را که در سبوس و گیاهک برنج وجود دارد از دست خواهید داد.

گندم سیاه

بسیاری از افراد مبتلا به بیماری سلیاک نمی‌توانند از غلات معمول استفاده کنند. این افراد می‌توانند از گندم سیاه، کینوآ، دانه تاج‌خروس و ذرت خوشه‌ای استفاده کنند.

بلغور

بلغور منبع خوبی از منیزیم و آهن است. همچنین، میزان فیبر و پروتئین بالایی دارد. یک فنجان بلغور محتوی ۷۵ درصد از نیاز روزانه‌تان به فیبر و ۲۵ درصد از نیاز روزانه‌تان به پروتئین است.

کینوآ

کینوآ بالاترین میزان پروتئین را در غلات دارد. هر فنجان کینوآ نپخته (در حدود سه) محتوی ۵۲۲ میلی‌گرم اسیدهای چربامگا-۳است.

ذرت

ذرت کامل بسیار سالم و مفید است و منبع خوبی از ویتامین‌های خانواده ب، منیزیم و فسفر است.

دانه تاج‌خروس

هرگاه صحبت از پروتئین باشد، دانه تاج‌خروس اهمیت خود را نشان خواهد داد. دانه تاج‌خروس محتوی هر ۹ اسیدآمینه ضروری است که آن را به پروتئینی کامل تبدیل می‌کند.

همه چیز درباره غلات کامل

پیشنهاد مطالعه: مطلبمصرف ید سلامتی شما را تضمین می‌کندرا در مجله دلتا بخوانید.

دانلود اپلیکیشن


#سلامتی #سلامت

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات
مطالب مرتبط

فاطمه نظری، پزشک عمومی و فعال حوزه سلامت، با اشاره به تجربیات میدانی خود در مواجهه با مادرانی که قصد

1 ماه پیش

دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت هشدار داد: استفاده از شیر گاو برای افزایش وزن نوزادان زیر ۶ ماه

1 ماه پیش

چاقی تنها با مصرف حجم بالایی از غذا ایجاد نمی‌شود بلکه برخی عادات در چاقی نقش دارند.

1 ماه پیش

نسل آلفا به‌طور تقریبی بین سال‌های ۲۰۱۰ تا ۲۰۲۴ متولد شده‌اند. این نسل اولین گروهی است که از ابتدا ب

1 ماه پیش

عضو انجمن اتیسم ایران می‌گوید: تشخیص اختلال طیف اتیسم باید توسط فوق‌تخصص روانپزشک کودک و نوجوان یا

1 ماه پیش

ورزش‌های کم‌فشار می‌توانند راهی مؤثر برای کاهش درد مفاصل، تقویت استخوان‌ها و بهبود کیفیت زندگی باشند

1 ماه پیش

تحقیقی جدید نشان می‌دهد که کار کردن طولانی‌مدت نه‌تنها برای سلامت عمومی شما مضر است، بلکه می‌تواند ب

1 ماه پیش

مطالعه‌ای جدید نشان داده است که مصرف رژیم غذایی سرشار از فیبر و کربوهیدرات‌های با کیفیت بالا در میان

1 ماه پیش

بیماری‌های غیرواگیر از همه جهت برای مردم و نظام بهداشتی کشور پرهزینه است و موجب از کارافتادگی افراد

1 ماه پیش

بیشتر...