پارسی دی |
1 ماه پیش

طرز تهیه پیراشکی گوجه فرنگی ساده و خوشمزه بدون گوشت

دستور پخت پیراشکی گوجه فرنگی

پیراشکی گوجه فرنگی

 

پیراشکی گوجه فرنگیبسیار سالم و بدون گوشت می باشد. پیراشکی در واقع جزء غذاهای روسی به حساب می آید و با انواع سبزیجات و مواد مختلف تهیه می شود. برای تهیه پیراشکی باید ابتدا شما خمیر تهیه کنید سپس مواد میانی را در بین خمیر پیراشکی قرار دهید.برای تهیه خمیر به مایه خمیر فوری احتیاج دارید که باید تازه باشد تا بتواند فعال شود همیشه سعی کنید مایه خمیر را در یخچال نگهداری کنید تا تازه بماند اگر قصد دارید پیراشکی گوجه فرنگی را برای شب آماده کنید از عصری دست به کار شوید و خمیر را تهیه کنید تا حجم بگیرد.امروز درپارسی دیپیراشکی گوجه فرنگی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

  • آرد ۲ پیمانه
  • تخم مرغ ۱ عدد
  • خمیر مایه فوری ۲ ق چای خوری
  • شکر ۱ ق چای خوری
  • آب ولرم ۱/۲ پیمانه
  • نمک ۱/۲ ق چای خوری
  • روغن مایع ۱/۴ پیمانه

  • گوجه فرنگی ۴ عدد
  • پیاز ۱ عدد
  • سیر ۲ حبه
  • قارچ ۳۵۰ گرم
  • سس گوجه فرنگی ۲ ق غذا خوری
  • نمک و فلفل سیاه و آویشن به مقدار لازم

مرحله اول : عمل آوری خمیر

ابتدا آرد را با نمک مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا سبک شود. داخل یک لیوان یا کاسه آب ولرم (دمای آب باید ۵۰ درجه باشد تا خمیر مایه فعال شود و با دست گرما آن احساس شود) سپس خمیر مایه و شکر را اضافه کنید و هم بزنید اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه خمیر مایه فعال شود.

مرحله دوم : تهیه خمیر

تخم مرغ و روغن مایع و نمک را با چنگال و یا همزن دستی بزنید تا تخم مرغ از حالت لختگی خارج شود سپس خمیر مایه را اضافه کنید و شروع کنید به اضافه کردن آرد طی چند مرحله آرد را اضافه کنید تا خمیر جمع شود سپس به مدت ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد خمیر را داخل کاسه چرب شده بگذارید و روی کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت ۲ ساعت در دمای گرم اجازه دهید خمیر حجیم بگیرد.

مرحله سوم : تهیه مایه پیراشکی گوجه فرنگی

داخل تابه کمی روغن ریخته تا داغ شود سپس پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و با کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک شود سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و تفت داده و به ترتیب قارچ های اسلایس شده و گوجه خرد شده را به همراه ادویه ها اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند در انتها سس گوجه یا رب را اضافه کنید و هم بزنید تا خوش رنگ شود مایه پیراشکی را کنار بگذارید تا خنک شود.

مرحله چهارم : تهیه پیراشکی گوجه فرنگی

بعد از حجیم شدن خمیر پف آن را با مشت بگیرید سپس از خمیر بردارید و با کمک کاتر و یا قالب پیراشکی برش بزنید و از مواد میانی داخل خمیر گذاشته و خمیر را جمع کنید.

مرحله پنجم : پخت پیراشکی گوجه فرنگی

داخل یک شیرجوش روغن ریخته و پیراشکی ها را با حرارت ملایم سرخ کنید و یا می توانید فر را از قبل بمدت ۱۵ دقیقه گرم کنید سپس پیراشکی حاضر شده را داخل سینی فر چیده و به دلخواه با زرده و یا زعفران رومال کنید و کنجد یا سیاه دانه بپاشید و بمدت ۲۵ دقیقه داخل فر قرار دهید و با سس دلخواه سرو کنید. نوش جان

  1. در هنگام مخلوط کردن آرد از قاشق چوبی استفاده کنید در کیفیت نهایی خمیر تاثیر دارد.
  2. بسته به نوع آرد شما ممکن است کمی بیشتر یا کمتر آرد بخواهد و بیش از حد آرد نریزید زیرا باعث خشک شدن خمیر می شود و خمیر در موقع استراحت پف نمی کند.
  3. می توانید از سبزیجات دیگری مانند فلفل دلمه و یا کلم در مواد میانی استفاده کنید.
  4. اگر تمایل داشتید می توانید مقداری پنیر پیتزا استفاده کنید.

تبلیغات


تبلیغات

مطالب مرتبط

چیپس یکی از تنقلات محبوب در جامعه است امروز در پارسی دی طرز تهیه چیپس سرکه ای خانگی ساده و سریع با بیکینگ پودر را به شما آموزش خواهیم داد

10 ساعت پیش

پاپ کورن مرغ یک غذای بسیار خوشمزه می باشد که از قطعات کوچک مرغ تهیه می شود و به همین دلیل مرغ پاپ کورنی لقب گرفته است. تکه ها کوچک مرغ را مزه دار می کنند سپس داخل پودر سوخاری می زنند

13 ساعت پیش

شیرینی اسکار یکی از خوشمزه ترین شیرینی نوروزی می باشد شیرینی اسکار ماندگاری خوبی دارد و با گردو و یا نارگیل تهیه می شود می توانید این شیرینی را با فر و بدون فر نیز تهیه کنید

16 ساعت پیش

شیرینی سه آرد همان طور که از نامش پیداست از سه آرد مختلف تشکیل شده است و طرز تهیه آسانی دارد و می توانید برای عید تهیه کنید. برای پخت این شیرینی نیاز به فر نیست و با چند قلم مواد و بدون فر می توانید شیرینی سه آرد را تهیه کنید.

19 ساعت پیش

لوه کباب یکی از کباب های خوشمزه مازندرانی می باشد شما با افزودن مقداری رب انار طعم و مزه لوه کباب را چندین برابر خواهید کرد. شما می توانید هم با گوشت و هم مرغ این غذا را تهیه کنید

22 ساعت پیش

اگرچه پختن تخم مرغ باعث هضم بیشتر برخی مواد مغذی می‌شود، اما می‌تواند به برخی مواد دیگر آسیب برساند. این موضوع غیر معمول نیست؛ پخت اکثر غذاها باعث کاهش برخی از مواد مغذی می‌شود، به خصوص اگر در دمای بالا برای مدت زمان طولانی پخته شوند.

1 روز پیش

پیتزا هاوایی که به پیتزا آناناس معروف است پیتزایی است که با سس گوجه فرنگی و تیکه های آناناس و بیکن تهیه می شود. برای تهیه این پیتزا ابتدا باید خمیر آن را آماده کنید سپس با تکه های آناناس و بیکن روی آن را بپوشانید.

1 روز پیش

دستور پخت سینه مرغ باربیکیویی لذیذ بسیار ساده است و در مدت زمان کمی تهیه و آماده سرو میشود. میتوانید این مرغ را در کنار برنج سرو کنید.

1 روز پیش

امروز طرز تهیه کوفته کباب مرغ با سس ماست و سیر را به شما آموزش دهیم که یکی از لذیذترین کباب‌های خانگی است و عطر فوق‌العاده‌ای دارد.

1 روز پیش

در این مطلب از مجله دلتا به شما طرز تهیه خورشت کدو بدون گوشت را آموزش می‌دهیم که بسیار سریع آماده می‌شود و طعم بی‌نظیری دارد.

1 روز پیش

طرز تهیه حلوا شکری و طرز تهیه حلوا شکری و خواص بینظیر ارده و خواص ارده و خواص درمانی آن و حلوا شکری خوشمزه را در پرشین وی بخوانید

1 روز پیش

تزیین سالاد الویه جشن تولد و ایده هایی از تزیین سالاد الویه جشن تولد ونکات مهم در درست کردن یالاد الویه را در پرشین وی بخوانید

1 روز پیش

خورش نخود یکی از غذاهای بین المللی می باشد که با سادگی تهیه می شود شما می توانید خورشت نخود را با مرغ یا گوشت یا گوشت چرخ کرده تهیه کنید و به همراه برنج سرو کنید.

1 روز پیش

نتایج بررسی‌های متعدد نشان می‌دهد که مواد غذایی سرشار از چربی و قندهای تصفیه‌شده در بدن تأثیری مشابه با مواد مخدر ایجاد می‌کنند. این مواد غذایی به دلیل سطح پاداش بالای غیرمعمولی که دارند به احتمال زیاد باعث بروز واکنش‌های بیولوژیکی و رفتاری اعتیادآور می‌شوند.

2 روز پیش

نان سوپ یکی از نان های فانتری و آسان و پر طرفدار می باشد که می توانید در کنار انواع سوپ ها تهیه کنید. البته شاید نان سوپ باشد ولی می توانید با انواع پنیر برای صبحانه یا عصرانه این نان را تهیه کنید.

2 روز پیش

بیشتر...