3 سال پیش
طرز تهیه پیراشکی گوجه فرنگی ساده خوشمزه بدون گوشت
دستور پخت پیراشکی گوجه فرنگی
پیراشکی گوجه فرنگیبسیار سالم و بدون گوشت می باشد. پیراشکی در واقع جزء غذاهای روسی به حساب می آید و با انواع سبزیجات و مواد مختلف تهیه می شود. برای تهیه پیراشکی باید ابتدا شما خمیر تهیه کنید سپس مواد میانی را در بین خمیر پیراشکی قرار دهید.برای تهیه خمیر به مایه خمیر فوری احتیاج دارید که باید تازه باشد تا بتواند فعال شود همیشه سعی کنید مایه خمیر را در یخچال نگهداری کنید تا تازه بماند اگر قصد دارید پیراشکی گوجه فرنگی را برای شب آماده کنید از عصری دست به کار شوید و خمیر را تهیه کنید تا حجم بگیرد.امروز درپارسی دیپیراشکی گوجه فرنگی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
- آرد ۲ پیمانه
- تخم مرغ ۱ عدد
- خمیر مایه فوری ۲ ق چای خوری
- شکر ۱ ق چای خوری
- آب ولرم ۱/۲ پیمانه
- نمک ۱/۲ ق چای خوری
- روغن مایع ۱/۴ پیمانه
- گوجه فرنگی ۴ عدد
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۲ حبه
- قارچ ۳۵۰ گرم
- سس گوجه فرنگی ۲ ق غذا خوری
- نمک و فلفل سیاه و آویشن به مقدار لازم
مرحله اول : عمل آوری خمیر
ابتدا آرد را با نمک مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا سبک شود. داخل یک لیوان یا کاسه آب ولرم (دمای آب باید ۵۰ درجه باشد تا خمیر مایه فعال شود و با دست گرما آن احساس شود) سپس خمیر مایه و شکر را اضافه کنید و هم بزنید اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه خمیر مایه فعال شود.
مرحله دوم : تهیه خمیر
تخم مرغ و روغن مایع و نمک را با چنگال و یا همزن دستی بزنید تا تخم مرغ از حالت لختگی خارج شود سپس خمیر مایه را اضافه کنید و شروع کنید به اضافه کردن آرد طی چند مرحله آرد را اضافه کنید تا خمیر جمع شود سپس به مدت ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد خمیر را داخل کاسه چرب شده بگذارید و روی کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت ۲ ساعت در دمای گرم اجازه دهید خمیر حجیم بگیرد.
مرحله سوم : تهیه مایه پیراشکی گوجه فرنگی
داخل تابه کمی روغن ریخته تا داغ شود سپس پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و با کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک شود سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و تفت داده و به ترتیب قارچ های اسلایس شده و گوجه خرد شده را به همراه ادویه ها اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند در انتها سس گوجه یا رب را اضافه کنید و هم بزنید تا خوش رنگ شود مایه پیراشکی را کنار بگذارید تا خنک شود.
مرحله چهارم : تهیه پیراشکی گوجه فرنگی
بعد از حجیم شدن خمیر پف آن را با مشت بگیرید سپس از خمیر بردارید و با کمک کاتر و یا قالب پیراشکی برش بزنید و از مواد میانی داخل خمیر گذاشته و خمیر را جمع کنید.
مرحله پنجم : پخت پیراشکی گوجه فرنگی
داخل یک شیرجوش روغن ریخته و پیراشکی ها را با حرارت ملایم سرخ کنید و یا می توانید فر را از قبل بمدت ۱۵ دقیقه گرم کنید سپس پیراشکی حاضر شده را داخل سینی فر چیده و به دلخواه با زرده و یا زعفران رومال کنید و کنجد یا سیاه دانه بپاشید و بمدت ۲۵ دقیقه داخل فر قرار دهید و با سس دلخواه سرو کنید. نوش جان
- در هنگام مخلوط کردن آرد از قاشق چوبی استفاده کنید در کیفیت نهایی خمیر تاثیر دارد.
- بسته به نوع آرد شما ممکن است کمی بیشتر یا کمتر آرد بخواهد و بیش از حد آرد نریزید زیرا باعث خشک شدن خمیر می شود و خمیر در موقع استراحت پف نمی کند.
- می توانید از سبزیجات دیگری مانند فلفل دلمه و یا کلم در مواد میانی استفاده کنید.
- اگر تمایل داشتید می توانید مقداری پنیر پیتزا استفاده کنید.
#آشپزی #تغذیه منبع: پارسی دی
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش:ماجرای قتل فجیع داریوش مهرجویی و همسرش و پیامکی که دختر را به ویلا کشاند چیست؟ جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش رئیس پلیس استان
6 ماه پیش
طرز تهیه برگر مرغ مکزیکی خوشمزه یک دستور ساده و کم کالری برگر است که به سادگی و کمترین زمان می توانید در منزل تهیه کنیدو از طعم آن لذت ببرید.
3 ماه پیش
شاخص دور کمر به دور باسن یک ابزار ساده برای اندازه‌گیری میزان چاقی ناحیه شکم است. این شاخص به‌خوبی نشان می‌دهد شما چه اندازه چربی شکمی دارید.
6 ماه پیش
طرز تهیه برگر مرغ مکزیکی خوشمزه یک دستور ساده و کم کالری برگر است که به سادگی و کمترین زمان می توانید در منزل تهیه کنیدو از طعم آن لذت ببرید.
3 ماه پیش
طریقه استفاده از زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم:آیا درباره تاثیر زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم چیزی می‌دانید؟ برای آگاهی بیشتر تا انتهای مطلب با ما باشید. زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی
6 ماه پیش
معمای خنده دار زن و شوهر با جواب + جوک و چالش زن و شوهری خنده دار:اگر به دنبال چالش انگیزترین معمای خنده دار زن و شوهر با جواب هستید این مطلب از آلامتو را از دست ندهید. جوک و معمای خنده دار زن و شوهر معماهای بزرگسالان و
6 ماه پیش
دلنوشته برای خودم زندگی میکنم، دلنوشته خاص برای خودم، دلنوشته برای خودم تولدم مبارک، دلنوشته برای خودم متاسفم، دلنوشته برای خودم دلتنگی
6 ماه پیش
تاریخچه نوشیدن شیر به هزاران سال پیش در اروپای مرکزی برمی‌گردد و از همان زمان شیر برای خیلی از افراد منبعی از کالری و چربی و پروتئین و کلسیم شد. مطالعات علمی متعددی نشان داده‌اند که نوشیدن شیر گاو ممکن است برای انسان خطراتی داشته باشد و شما می‌توانید تقریبا تمام مواد مغذی سالمی را که در شیر گاو وجود دارد در منابع گیاهی نیز پیدا کنید.
6 ماه پیش
آلرژی‌های غذایی مشکلی شایع برای کودکان در تمام دنیا هستند. تقریباً ۸ درصد از بچه‌ها دچار آلرژی‌های غذایی هستند که چیزی معادل یک سیزدهم می‌شود. هرچند بعضی از آلرژی‌ها خفیف‌ترند اما همهٔ آنها خطر آنافیلاکسی را دارند که در صورت عدم درمان فوری می‌تواند منجر به مرگ شود. بیشتر از ۴۰ درصد از کودکانی که آلرژی غذایی دارند زمانی نیازمند مراجعه به اورژانس می‌شوند.
6 ماه پیش
بیشتر...