5 سال پیش
39 بازدید

طرز تهیه یک نوع غذای تایلندی با سس خیارشور (تصویری)

 

Food - Thai - with - Sauces - pickles (1)

این یک نوع غذای تایلندی است .
تو این دستور غذایی من به جای استفاده از ماهی سفید و میگو از ترکیب مرغ و میگو استفاده کردم . و به جای کاری قرمز در تهیه این غذا ، کاری سبز به کار بردم ، این غذا همراه با سسخیارشوریکی از غذا های مورد علاقه ی من است برای تزئین غذا هم می تونین از انواع سبزیجات استفاده کنین پیشنهاد می کنم این غذا رو حتما امتحان کنین

Food - Thai - with - Sauces - pickles (2)

مواد مورد نیاز شما برای تهیه ی سس خیار شور :

۱ – نصف پیمانه سرکه ی برنج
۲ – نصف پیمانه آب تصفیه شده
۳ – ۳ و ۱/۲ قاشق غذا خوری شکر
۴ – ۲ عدد خیار بزرگ ، به صورت نازک ورقه ورقه شده
۵ – یک عدد موسیر کوچک
۶ – ۱/۸ قاشق چای خوری تکه هایفلفلخشک شده
۷ – یک عدد کامل فلفل تازه ی تایلندی ، به صورت خرد شده و یا خرد نشده و به صورت کامل بسته به ترجیع شما برای استفاده به عنوان ادویه غذا

مواد مورد نیاز شما برای تهیه ی غذای اصلی :

۱ – یک عدد سینه یمرغیا رانمرغ، تکه تکه شده برای استفاده ی راحت تر درون میکسر
۲ – یک عدد میگوی پوست کنده و تمیز شده
۳ – ۳ الی ۴ قاشق غذا خوری کاری سبز تایلندی ، در خانه تهیه شده یا از فروشگاه خریداری شده
۴ – ۳/۴ قاشق چای خوری شکر
۵ – نصف قاشق چای خوری سس ماهی
۶ – یک عددتخم مرغبزرگ
۷ – نصف یک پیاز بزرگ ، به صورت ریز خرد شده ، به اندازه ی ۱۲۵ گرم
۸ – نصف بسته لوبیا سبز بلند ، به اندازه ی ۱۴۰ گرم
۹ – نصف بسته گشنیز کاملا ریز ریز شده ، ساقه ها و برگها ، به اندازه ی ۴۵ گرم
۱۰ – ۲۵ عدد برگ درخت لیموی کفیر ، به صورت نازک ، به اندازه ی ۹ گرم
۱۱ – ۲ قاشق غذا خوری روغن برای پخت و پز

Food - Thai - with - Sauces - pickles (3)

طرز تهیه :

طریقه ی آماده کردن سسخیار شور:

این سس طعم فوق العاده ای به غذای شما میده برای درست کردن این سس ابتدا باید سبزیجاتی که برای تهیه سس کنار گذاشتین رو برش بزنین . من با استفاده از یه رنده ی مخصوص که توی تصویر می بینین ، خیار و موسیر رو به قطعه های بسیار نازک برش زدم . این کار باعث میشه ترشی شور ما سریع تر آماده شده ، شما پس از اینکه خیار و موسیر رو مثل تصویر به قطعه های بسیار نازک برش زدین ، اون ها رو یه گوشه بذارین .
سپس توی یه قابلمه آب و سرکه برنج رو بریزین و قابلمه رو روی حرارت قرار بدین تا آب درون قابلمه کاملا جوش بیاد ، سپس شکر رو درون قابلمه اضافه کنین و هم بزنین تا شکر توی آب جوش حل بشه . در مرحله ی بعدی من تکه های خیار و موسیر و تکه های فلفل خشک شده رو به همراه فلفل تازه ی تایلندی توی یه شیشه قرار دادم ، سپس این مایع گرم رو که تو فابلمه داشتم از روی حرارت ورداشتم و به صورت گرم روی سبزیجات داخل شیشه ریختم ، به طوری که کاملا سبزیجات رو پوشش بده . پس از این کار شیشه ی محتوی مواد رو یه گوشه بذارین تا در مراحل بعد ازش استفاده کنیم .

Food - Thai - with - Sauces - pickles (4)

خرد کردن سبزیجات :

ابتدا پیاز ها رو ریز ریز خرد می کنیم ، سپس لوبیاهای سبز رو مثل تصویر با استفاده از چاقو برش کنین . برای خرد کردن گشنیز باید کل گشنیز ، هم برگ ها و هم ساقه ها رو با هم خرد کنیم ، چون باعث میشه عطر و طعم خوبی به غذا بده . برگ های درخت لیموی کفیر رو هم مثل تصویر ابتدا از وسط به وسیله ی چاقو یا با کمک دستتون برش کنین ، سپس اون ها رو برش های نازک بزنین . این سبزیجاتی رو پس از خرد کردن ، کناری بذارین تا در مراحل بعد ازشون استفاده کنیم .

Food - Thai - with - Sauces - pickles (5)

میکس کردن مواد :

تو این مرحله تکه هایمرغو میگو و شکر وتخم مرغ، سس ماهی و کاری رو درون یه میکسر مواد غذایی بریزین . سپس همه ی این مواد رو تا زمانی که به خوبی خرد بشن با هم میکس کنین . البته می تونین تا زمانی عمل میکس کردن رو ادامه بدین که هنوز تکه های کوچک مواد در بعضی جاها دیده بشن این بسته به سلیقه ی خودتونه .

میکس کردن همه ی مواد :

تو این مرحله ابتدا مواد میکس شده ای که درون میکسر قرار دارن رو تو یه کاسه ی بزرگ خالی کنین . سپس خیار خرد شده ، لوبیا سبز تکه تکه شده و گشنیز خرد شده و برگ درخت لیموی کفیر خرد شده رو به مواد درون کاسه اضافه کنین . و همه ی مواد درون کاسه رو خوب با هم ترکیب کنین .

Food - Thai - with - Sauces - pickles (6)

تکنیک قاشق :

بهترین راه برای درست کردن توپ های کوچکی از مواد ، استفاده از دو قاشق است . ابتدا یه قاشق پر از مواد رو وردارین ، سپس با یه قاشق دیگه مانند تصویر به اون شکل بدین . پس از این کار مواد داخل قاشق رو درون یه ماهی تابه ی مناسب که حاوی روغنه قرار بدین تا سرخ بشن . شما به هر روشی که دوست دارین می تونین مواد رو سرخ کنین ، اما بهترین روش سرخ کردن توی ماهی تابه است . بهتره برای سرخ کردن از یه روغن حرارت بالا مثل روغن نارگیل و یا روغن دانه ی انگور استفاده کنین . تا زمانی که به رنگ قهوه ای در بیان به سرخ کردن ادامه بدین . زمانی که هر دو طرف اون ها به رنگ قهوه ای درامد ، اون ها رو از ماهی تابه خارج کنین و روی یه حوله ی کاغذی قرار بدین .
برای سرخ کردن درون سرخ کن ، حرارت رو روی ۳۵۰ درجه قرار بدین ، و توپک های مواد رو درون سبز مخصوص بذارین ، سپس به مدت یک دقیقه و نیم و یا تا زمانی که قهوه ای بشن به سرخ کردن ادامه بدین . پس از سرخ شدن داخل سرخ کن ، اون ها رو از سرخ کن خارج کنین و روی حوله ی کاغذی قرار بدین . پس از سرخ کردن همه ی مواد ، غذامون دیگه آماده شده ، حالا می تونین غذاتون رو توی ظرف مورد نظرتون قرار بدین و با سس خیار شوری که آماده کردین بودین سرو کنین ، با استفاده از خیار قطعه قطعه شده و لوبیا سبز و برگ های گشنییز ، غذاتون رو تزئین کنین و از این غذای تایلندی خوشمزه لذت ببرین .

Food - Thai - with - Sauces - pickles (7)

 

Food - Thai - with - Sauces - pickles (8)

 

Food - Thai - with - Sauces - pickles (9)

 

Food - Thai - with - Sauces - pickles (10)

 

Food - Thai - with - Sauces - pickles (11)

 

Food - Thai - with - Sauces - pickles (12)

 

Food - Thai - with - Sauces - pickles (13)

 

Food - Thai - with - Sauces - pickles (14)

 

Food - Thai - with - Sauces - pickles (15)

 

Food - Thai - with - Sauces - pickles (16)

 

Food - Thai - with - Sauces - pickles (17)

 

Food - Thai - with - Sauces - pickles (18)

 

Food - Thai - with - Sauces - pickles (19)

 

Food - Thai - with - Sauces - pickles (20)

 

Food - Thai - with - Sauces - pickles (21)

 

Food - Thai - with - Sauces - pickles (22)

 

+++++++++++++

+++++++++++++

+++++++++++++

 

 



#‌کیک_و_شیرینی
منبع: سایت آشپزی


مطالب پیشنهادی

طرز تهیه انواع خوراک-سری نوزدهم(خوراک میگو 2)

خوراک میگو, طرز تهیه خوراک میگو, خوراک, آموزش خوراک میگو, خوراک پاییزی, میگو, خوراک لذیذ, خوراک میگو و اوکادو, انواع خوراک, پخت میگو, مزه دار کردن میگو

طرز تهیه املت سیب زمینی به ۳ روش جدید | ستاره

املت سیب زمینی غذایی ساده است که خیلی سریع آماده می‌شود و گزینه مناسبی برای مواقعی است که وقت کافی برای آشپزی ندارید. انواع املت با سیب زمینی را می‌توان با کمی تغییر در مواد اولیه به کار رفته در تهیه آن درست کرد.

آموزش درست کردن قالب قلبی قوطی کنسرو (تصویری)

آموزش درست کردن قالب قلبی قوطی کنسرو, درست کردن قالب قلبی شکل بیسکویت با قوطی کنسرو , قالب قلبی,

طرز تهیه رشته پلو بدون گوشت | ستاره

رشته پلو بدون گوشت غذایی گیاهی و یکی از انواع پلوهای ایرانی است که در گذشته معمولا در ایام نوروز تهیه و سرو می شده و امروزه نیز در منوی غذایی خانواده های ایرانی جایگاه خاصی دارد. در این مطلب شما را با طرز تهیه رشته پلو بدون گوشت بطور مرحله به مرحله و تصویری آشنا خواهیم نمود؛ با ما همراه باشید.

اعلام جدیدترین نرخ خودرو‌های داخلی در سال ۹۹

موتمنی گفت: بعد از تعطیلی یک ماهه در سال ۹۹، امروز اولین معاملات بازار خودرو در سال جدید رقم خورده و قیمت های رسمی اعلام شد.

استخدام تحلیل گر در یک شرکت معتبر

یک شرکت معتبر جهت تکمیل کادر خود در استان‌ تهران از افراد واجد شرایط دعوت به همکاری می کند.

طرز تهیه شیرین برگر (تصویری)

طرز تهیه شیرین برگر,شیرینی همبرگر

طرز تهیه صبحانه + تخم مرغ عسلی (تصویری)

Rate this post طرز تهیه صبحانه + تخم مرغ عسلی (تصویری) تخم مرغ عسلی طرز تهیه صبحانه مقوی با تخم مرغ عسلی مواد و ابزارهای ...

آموزش تصویری تزیین انواع تخم مرغ هفت سین 1396 با وسایل تزیینی

Rate this post آموزش تصویری تزیین انواع تخم مرغ هفت سین ۱۳۹۶ با وسایل تزیینی   آموزش تصویری تزیین انواع تخم مرغ هفت سین ۱۳۹۶ ...

علت مسدود شدن خیابان بهشت چه بود؟

رئیس مرکز کنترل ترافیک پلیس راهنمایی و رانندگی تهران بزرگ درباره علت انسداد خیابان بهشت توضیحاتی داد.

طرز تهیه کیک گردویی

طرز تهیه کیک گردویی, فصل بهار

ولنتاین 2015 + هدیه های یادبود (سری هفتم)

ولنتاین 2015, هدیه های یادبود ,سری هفتم,روز عشق,نوروز 95,کارت پستال ولنتاین,

آشنایی با فواید 30 نوع روغن گیاهی و طریقه مصرف آنها

Rate this post آشنایی با فواید ۳۰ نوع روغن گیاهی و طریقه مصرف آنها   آشنایی با فواید ۳۰ نوع روغن گیاهی و طریقه مصرف ...

تزیین تولد پسرانه با تم ماشین و هواپیما

تزیین تولد پسرانه, تم ماشین و هواپیما

وام‌های کرونایی بالاخره کِی به دست مردم می‌رسد؟

دست دست کردن مسئولان برای اعطای وام حمایت از اقشار آسیب دیده این روز‌ها مردم را سر درگم کرده است.

استیک گوساله خانگی با سس مخصوص | ستاره

استیک گوساله قسمتی از گوشت فیله یا راسته گوساله است که رگه‌هایی از چربی دارد و پس از مزه دار شدن به صورت گریل پخته می‌شود. استیک گوساله خانگی با سس مخصوص، غذایی خوشمزه و پرطرفدار بوده که افراد علاقه‌مند به گوشت قرمز به ندرت می‌توانند از خوردن آن چشم پوشی کنند.

طرز تهیه چند نوع غذای گیاهی خوشمزه | ستاره

غذای گیاهی خوشمزه، نوعی خوراک تهیه شده از تره بار بدون گوشت، مرغ یا ماهی می باشد که برای گیاه خواران گزینه مناسبی است. در این مقاله با طرز تهیه چند نوع غذای گیاهی خوشمزه آشنا خواهید شد.

طرز تهیه چند غذا با سیب زمینی (۱۲ غذای سریع با سیب زمینی) | ستاره

غذا با سیب زمینی تنوع بالایی دارد و شامل غذای ساده با سیب زمینی و انواع غذای سریع با سیب زمینی و مرغ، گوشت، برنج، قارچ و انواع سبزیجات دیگر می‌شود.

طرز تهیه شکلات مخصوص جشن تولد (تصویری)

طرز تهیه شکلات مخصوص جشن تولد, شکلات مخصوص مهمانی

روش دوخت زیباترین بالش به شکل گل

روظ دوخت زیباترین بالش به شکل گل, دوخت زیباترین کوسن

مطالب مرتبط

دستور تهیه سس سیر