پارسی دی |
1 ماه پیش

طرز تهیه استاک مرغ خوشمزه و ساده با استخوان یا پای مرغ

دستور تهیه استاک مرغ

طرز تهیه استاک مرغ

 

استاک مرغاز طعم دهنده و چاشنی انواع سوپ ها و خورشت ها می باشد در واقع استاک مرغ  آب مرغی است که با سبزی معطر پخته شده است شما می توانید به راحتی در منزل تهیه کنید. استاک مرغ به صورت پودرهای آماده در بیرون وجود دارد اما چون حاوی ادویه و نمک است مضر می باشد . آنها را داخل قالب ریخته و همیشه به صورت آماده در فریزر داشته باشید. اما استاک مرغ چه کاربردهای دارد شما برای سوپ های خود به جای پودر حاضری استفاده کنید خیلی مقرون به صرفه می باشد شاید برای شما هم پیش بیاد وقتی ناگت یا انواع کتلت ها را با مرغ تهیه می کنید استخوان های مرغ می ماند شما می توانید با کمی ادویه و سبزیجات استاک مرغ را به راحتی در منزل تهیه کنید. استاک مرغ در خورشت ها بسیار خوشمزه و باعث لعاب بیشتر می شود. اما از خواص استاک مرغ: بهترین درمان برای رفع پوکی استخوان، بهترین جایگزین برای قرص های غضروف ساز، بهترین درمان سرماخوردگی، بهترین ترمیم کننده شکستی استخوان می باشد. شما می توانید از پای مرغ نیز برای تهیه استاک مرغ استفاده کنید. امروز درپارسی دیاستاک مرغ را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

  • استخوان مرغ یا پای مرغ ۱.۵ کیلو
  • پیاز ۱ عدد
  • هویج ۱ عدد
  • کرفس ۱ ساقه
  • برگ بو ۱ عدد
  • جعفری ۱۰ ساقه
  • نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

مرحله اول : آماده سازی

گوشت استخوان ها را جدا کنید و خوب بشورید. هویج را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید. ساقه کرفس را شسته و از وسط به دونیم کنید.جعفری را هم بشورید و نیازی به خرد کردن آن نیست زیرا مواد صاف می شوند.

مرحله دوم : پخت : استاک مرغ

استخوان های مرغ را به همراه سبزیجات و برگ و بو داخل قابلمه ریخته و به آن ۱۴ پیمانه آب اضافه کنید و هم بزنید و در قابلمه را گذاشته و اجازه دهید مواد به جوش بیاد وقتی شروع به قل زدن کردن حرارت را کم کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم پخته شود در حین پخت کف روی استاک را بگیرید.

مرحله سوم : صاف کردن استاک مرغ

باتوجه به حجم و اندازه مرغ ها مرحله پخت بین ۶۰ تا ۹۰ دقیقه ممکن است طول بکشد. قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خنک شود یک آبکش را داخل ظرفی گذاشته و مواد را داخل صافی بریزید و با قاشق خوب فشار دهید تا تمام عصاره آن خارج شود.

مرحله آخر

آبی که بدست میاد همان استاک مرغ است نمک و فلفل آن را اندازه کنید و آنها را داخل قالب یخ ریخته و داخل فریرز قرار دهید و برای مصرف می توانید از کدام استفاده کنید. نوش جان

  1. استاک مرغ تا ۳ ماه قابل نگهداری در فریرز است و می توانید تا ۳ روز در یخچال نگهداری کنید.
  2. برای سرعت بخشیدن به مراحل پخت از زودپز استفاده کنید.
  3. اگر چربی روی استاک را دوست ندارید می توانید زمانی که خنک شد چربی را با کمک قاشق از روی استاک بردارید.
  4. می توانید نمک و فلفل نزنید و بدون طعم درست کنید.
  5. می توانید از همین روش با قلم نیز استاک گوشت تهیه کنید.
  6. حتما مواد کاملا سرد شود سپس بسته بندی کنید.

تبلیغات


تبلیغات

مطالب مرتبط

پیتزا رولی یکی از روش های بسیار ساده تهیه پیتزا می باشد که شما بدون تهیه خمیر با نان تافتون یا نان ترتیلا یا لواش می توانید این پیتزای خوشمزه را تهیه کنید.

14 ساعت پیش

سبزه قالبی و نحوه درست کردن سبزه قالبی و نکات مهم سبزه تخم کدو حلوایی و چگونه سبزه متفاوت و زیبا درست کنیم را در پرشین وی بخوانید

15 ساعت پیش

لیدی فینگر خانگی یکی از بیسکویت هایی است که به تنهایی نیز خوشمزه می باشند و یکی از ارکان اصلی تهیه تیرامیسو و شارلوت ها می باشند

17 ساعت پیش

طرز تهیه سس مارینارا به روش خانگی که میتوانید در تهیه پیتزا، پاستا و بیشتر غذا های ایتالیایی استفاده کنید و لذت ببرید.

20 ساعت پیش

تاجین ظرفی لعابی مقاوم به حرارت است که دارای تابه مسطح و درب قیفی شکل است غذاهایی که در تاجین پخته می شوند انواع گوناگونی دارند تاجین گوشت، تاجین مرغ و غیره

22 ساعت پیش

آماده کردن کباب لا پلو بسیار ساده است و اگر به روش درستی تهیه شود، ظاهری جذاب و شیک دارد که برای مهمانی‌ها نیز گزینه مناسبی محسوب می‌شود.

23 ساعت پیش

لوز نارگیلی یکی از شیرینی خوشمزه و سریع می باشد که نیاز به فر ندارد و خیلی سریع تهیه می شود شما می توانید این شیرینی را در رنگ های مختلف برای عید تهیه کنید.

1 روز پیش

بامیه مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و فینگر فودی می باشد که مانند کوکو و کتلت مرغ است ولی با این تفاوت که با نان تست و شیر تهیه می شود. بامیه مرغ را می توانید برای تولد و دورهمی تهیه کنید

1 روز پیش

شیرینی کاسترد که از پودر کاسترد تهیه می شود و یکی از شیرینی ها خوشمزه نوروزی می تواند باشد. شما می توانید شیرینی کاسترد را بدون فر و در فرهای دست ساز خانگی تهیه کنید

1 روز پیش

شیرینی یوخه یا شیرینی کاک یکی از سوغات خوشمزه شیراز و کرمانشاه و خرم آباد محسوب می شود به این شیرینی در شیراز نان یوخه و در کرمانشاه نان کاک یا شیرینی کاک گفته می شود.

1 روز پیش

شامی نخودچی یکی از غذاهای محبوب تهرانی‌‌هاست که مشابه آن را در شهرهای مختلف شمال کشور مانند گیلان، مازندران با نام ترش شامی درست می‌کنند.

1 روز پیش

خورش لوبیا سفید یکی از خورشت های سنتی ایرانی می باشد که اصالت آن برای اورمیه می باشد امروز در پارسی دی خورش لوبیا سفید مجلسی با گوشت و بادمجان را به شما آموزش خواهیم داد

1 روز پیش

شكلات صبحانه و مواد لازم و طرز تهیه شكلات صبحانه و کرم کاکائو و طرز تهیه دسر شکلاتی خوشمزه برای صبحانه را در پرشین وی بخوانید

2 روز پیش

شیرینی فسایی یکی از طعم های دلنشین از آرد و طعم هل با رویه ترد و بافتی نرم است که از شیرینی های مخصوص نوروز می باشد. این شیرینی سنتی برای شیراز است.

2 روز پیش

پاستا صدفی شکم پر یکی از انواع خانواده فینگر فودها می باشد که بسیار خوشمزه و سریع می باشد برای تهیه این نوع پاستا نیازی به فر نیست شما می توانید شکم پاستا ها را با هر مواد و سسی که دوست دارید به دلخواه تهیه کنید.

2 روز پیش

بیشتر...