پارسی دی |
1 ماه پیش

طرز تهیه کیک ردولوت قرمز کافی شاپی خوشمزه مناسب ولنتاین

دستور پخت کیک ردولوت

طرز تهیه کیک ردولوت

 

کیک ردولوتدارای بافت مرطوب رنگ قرمز مخملی است که بسیار خوشمزه می باشد. کیک ردولوت بسیار مناسبولنتاینوکریسمسمی باشد. اما از تاریخچه کیک ردولوت برای شما ها بگویم این کیک اولین بار در قرن نوزدهم میلادی در آمریکا ابداع شد اما چون رنگ خوراکی در آن زمان نبود و بعدها به دستور کیک ردولوت رنگ قرمز اضافه شد که از همان ابتدا مردم بری قرمز شدن کیک از لبو یا چغندر استفاده می کردند تا سال ۱۹۲۰ شرکت Adams Extracts که اولین تولید کننده رنگ بود با گرفتن مجوز رنگ خوراکی موفق شد برای تبلیغ کار خود کیک ردولوت برای مجله های تبلیغاتی تهیه کند اما داستان کیک ردولوت متلعق به هتلی در نیویورک است به نام هتل آستوریا و این کیک از طریق یکی از مشتری ایده داد شد سپس آوازه این کیک در نیویورک پیچیده می شود شخصی به هتل آستوریا می رود و این کیک را می خورد و طرز تهیه این کیک را از سرآشپز جویا می شود ولی وی با دادن رسپی این کیک ۲۰۰ دلار به فاکتور غذاهای این شخص اضافه می کند این شخص هم برای گرفتن انتقام از این کار سرآشپز دستور کیک ردولوت در همه جای دنیا پخش می کند و روز به روز این کیک محبوب تر می شود و به کیک ۲۰۰ دلاری نیز معروف می شود. امروز درپارسی دیکیک ردولوت کافی شاپی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

  • آرد شیرینی پزی ۲ و ۱/۲ پیمانه
  • تخم مرغ ۲ عدد درشت
  • شکر ۳/۴ پیمانه
  • جوش شیرین ۱ ق چای خوری
  • نمک ۱/۸ ق چای خوری
  • پودر کاکائو ۱ ق چای خوری
  • روغن مایع ۱ پیمانه
  • باتر میلک ۱ پیمانه
  • رنگ ژله ای قرمز ۲ ق غذا خوری
  • وانیل پودری ۱/۴ ق چای خوری
  • سرکه سفید ۱ ق چای خوری

مرحله اول : تهیه باترمیلک

این کیک به باترمیلک نیاز دارد و چون در ایران موجو نیست می توانید به راحتی در منزل تهیه کنید ابتدا ۱ پیمانه شیر پرچرب را داخل دمای محیط آشپزخانه بگذارید و ۱ ق چای خوری سرکه سفید به آن اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه اجازه دهید شیر بریده بریده شود به این مایع بدست آمده باترمیلک گفته می شود.

مرحله دوم : آماده سازی

فر را با دمای ۱۸۰ درجه اجازه دهید گرم شود. تمام مواد اولیه را ۱ ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا هم دمای محیط شوند. آرد را با جوش شیرین و نمک و پودر کاکائو ملوط کنید و سه بار الک کنید تا سبک شود.

مرحله سوم : هم زدن تخم مرغ

تخم مرغ ها را داخل کاسه شکسته و با همراه شکر و وانیل پودری با همزن برقی بمدت ۵ دقیقه بزنید تا تخم مرغ ها حجیم و کرم رنگ شوند سپس باترمیلک و سرکه و رنگ ژله ای قرمز اضافه کنید و در حد مخلوط شدند هم بزنید.

مرحله چهارم : افزودن آرد

روغن مایع را نیز اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر هم بزنید تا مخلوط یکدستی حاصل شود سپس مخلوط الک شده آرد را طی سه مرحله با لیسک اضافه کنید و به طور دورانی و در یک جهت هم بزنید.

مرحله پنجم : پخت کیک ردولوت

کف یک قالب ۲۳ سانتی یا دو تا قالب گرد ۱۸ سانتی را چرب کنید و کاغذ روغنی انداخته سپس مایه کیک را داخل قالب ریخته و دوبار به سطح بکوبید سپس داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۴۵ الی ۶۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید و با خلال دندان کیک را چک کنید اگر نیاز بود زمان را بیشتر و اگر خلال دندان تمیز بیرون در آمد از فر خارج کنید.

مرحله آخر

بعد از کمی که قالب خنک شد کیک را از قالب بیرون بیاورید و به دلخواه آن را برش بزنید و باخامه قنادییاباترکریمتزئین کنید. نوش جان

  1. اصلا جوش شیرین را جایگزین یا حذف نکنید.
  2. ترکیب جوش شیرین و پودر کاکائو به رنگ بیشتر کیک کمک می کند، به دلیل استفاده از جوش شیرین بعد از اینکه مایه کیک را در قالب ریختید باید بلافاصله در فر قرار دهید وگرنه کیفیت و بافت نهایی کیک دچار افت می شود.
  3. حتما از قاشق های اندازه گیری برای اندازه کردن مواد استفاده کنید.
  4. چون مایه کیک ردولوت کمی رقیق است ممکن است آرد کمی به سختی در مایه کیک یکدست شود و شما مجاز هستید فقط به مدت ۳۰ ثانیه با کندترین دور همزن بزنید.
  5. برای طعم دهی بیشتر کیک از اسانس توت فرنگی استفاده کنید.


تبلیغات

تبلیغات

مطالب مرتبط

کاشت نهال و کاشت نهال و دانستنی هایی پیرامون کاشت دانه لیمو با دانه های مرکبات مختلف و آموزش کاشت سبزه هسته مرکبات را در پرشین وی بخوانید

دیروز

شیرینی پنبه ای از دسته شیرینی های سنتی مخصوص ایام نوروز می باشد که به راحتی و با چند قلم مواد تهیه می شود شما می توانید همانند دیگر شیرینی های عید این را بدون فر یا با فر تهیه کنید.

1 روز پیش

کتلت سویا از دسته کتلت های رژیمی می باشد که خلاف عقیده برخی بسیار خوشمزه است امروز طرز تهیه کتلت سویا ساده و رژیمی با سیب زمینی و جعفری و بدون گوشت را به شما آموزش خواهیم داد

1 روز پیش

شیرینی خطایی یکی از شیرینی های سنتی می باشد که اصالت این شیرینی برای افغانستان است و طرز تهیه بسیار راحتی دارد و شما می توانید برای ایام عید این شیرینی را تهیه کنید. برای تهیه این شیرینی نیاز به شیرخشک قنادی دارید

1 روز پیش

دستور پخت کوفته قلقلی مرغ خانگی بسیار ساده میباشد و طعم بی نظیری دارد. میتوانید این کوفته های لذیذ را همراه با برنج نیز سرو کنید.

1 روز پیش

لازانیای بادمجان یکی از انواع غذا با بادمجان است که طعم بی‌نهایت خوبی دارد. این غذا را برای هر کس که سرو کنید، بدون شک عاشق آن خواهد شد.

1 روز پیش

امروز دستور پخت میگو کبابی با سس مخصوص آن را آموزش می‌دهیم. تهیه این سس بسیار آسان بوده و به خوش‌‌طعم‌تر شدن میگو کمک زیادی می‌کند.

1 روز پیش

سیرابیج یکی از غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه گیلانی می باشد. سیرابیج با مرغ و ماهی و یا اشپل تهیه می شود و در کنار پلو و یا به تنهایی همراه با نان سرو می شود در واقع این غذا از برگ سیر با تخم مرغ تهیه می شود

1 روز پیش

کاشت سبزه دورنگ و همه چیز پیرامون کاشت سبزه دورنگ در کمترین زمان ممکن و سبز نمودن سبزه عید با خاکشیر را در پرشین وی بخوانید

2 روز پیش

مرغ با سس پستو یکی از غذاهای بین المللی می باشد که همان طور که از نامش پیداست از ترکیب سس پستو تهیه می شود شما می توانید این غذا را به عنوان وعده کامل همراه با برنج یا نان ساندویچی میل کنید.

2 روز پیش

دسر ترکیه ای گل سرخ که همان طور که از نامش پیداست برای کشور ترکیه می باشد که به نام دسر گل رز مدیترانه ای نیز معروف است و به دلیل شباهت آن به گل رز به این نام مشهور شده است و می تواند یک گزینه عالی برای ایام عید و مهمانی باشد.

2 روز پیش

شیرینی ترک دار یا کوکی ترک یکی از شیرینی ها بسیار خوشمزه با بافتی نرم است که به دلیل شکل ظاهر آن به این نام مشهور شده است. شما می توانید برای تهیه شیرینی ترک دار شکلاتی از کره یا روغن استفاده کنید

2 روز پیش

خورش عدس یکی از خورش های بسیار خوشمزه است که شما می توانید مانند دیگر خورشت های ایرانی هم با گوشت و هم بدون گوشت و یا با مرغ تهیه کنید این خورش عدس را با عدس قرمز یا سبز تهیه کنید.

2 روز پیش

سس ماست یکی از سس های رژیمی می باشد که می توانید در کنار سالادها و یا ساندویچ های خود میل کنید. امروز در پارسی دی سس ماست با شوید و آب لیموترش را به شما آموزش خواهیم داد

3 روز پیش

پیتزا رولی یکی از روش های بسیار ساده تهیه پیتزا می باشد که شما بدون تهیه خمیر با نان تافتون یا نان ترتیلا یا لواش می توانید این پیتزای خوشمزه را تهیه کنید.

3 روز پیش

بیشتر...