سایت آشپزی | 10 سال پیش

طرز تهیه تافی شکلاتی گردویی تصویری

 

Toffee - Chocolate - Walnut (1)

برای درست کردن این دسر خوشمزه به اندازه ی یک سینی ۱۸ در ۱۳ اینچ که می شه از اون حدود ۶۰ تا شیرینی کوچولو رو برش داد، به موارد زیر احتیاج داریم:

کره ی بدون نمک ۴۵۳ گرم

شکر قهوه ای روشن ۱ جعبه ( ۴۵۳ گرم )

زرده تخم مرغ ۲ عدد

آرد چند منظوره ۴ فنجان ( ۵۶۰ گرم )

شکلات تیره که به خوبی خرد شده باشه ۱ پوند ( ۴۵۳ گرم  )

گردوی خرد شده ۲ فنجان ( ۲۸۰ گرم )

Toffee - Chocolate - Walnut (2)

 

Toffee - Chocolate - Walnut (3)

 

Toffee - Chocolate - Walnut (4)

  1. فر رو از قبل روی دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنین. مواد لازم برای شروع کار رو آماده کنین.
  2. با استفاده از یک هم زن دستی، کره و شکر قهوه ای رو با سرعت متوسط بزنید تا به شکل یه کرم در بیاد. می تونین این کارو به سادگی با یه کاسه و کفگیر انجام بدین که در قدیم مرسوم بوده.  دور و اطراف کاسه  رو پاک کنین.
  3. هر دو زرده تخم مرغ رو داخل اون مخلوط بندازین و اونارو با هم مخلوط کنین.
  4. حالا آرد رو داخل اون بریزین. حالا یه خمیر سفت داریم.

Toffee - Chocolate - Walnut (5)

 

Toffee - Chocolate - Walnut (6)

  1. بعد این خمیرو روی کاغذ پوستی روغنی که داخل سینی شیرینی پزی گذاشتین، قرار بدین. من از ابعاد ۱۸ در ۱۳ اینچ استفاده کردم. خمیرو فشار بدین و نرمش کنین و به لبه ها برسونین. بعد با استفاده از یه کفگیر صاف به نرمی روی اون فشار بدین تا به یه ضخامت یکنواخت برسه.
  2. حالا برای مدت حدود ۳۰-۲۵ دقیقه اون رو در فری که از پیش روی حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرمش کردیم قرار میدیم. در طول این مدت به طور یکنواخت سطح اون به رنگ طلایی قهوای در میاد. حالا کاملا پخته.

Toffee - Chocolate - Walnut (7)

 

Toffee - Chocolate - Walnut (8)

  1. بلافاصله بعد از اینکه شیرینی بیرو از فر میاد، شکلات رو روی اون بپاشین. فر رو خاموش کنین و سینی رو داخل فر خاموش بلغزونین و بذارین برای مدت دقیقا ۳ دقیقه اونجا بمونه. گرمای باقی مونده شکلات رو ذوب خواهد کرد.
  2. سینی رو بیرون بکشین. شکلات حتی وقتی ذوب شده می خواد فرم خودشو حفظ کنه. روی اون رو صاف کنین و می بینین که در واقع ذوب شده،
  3. با دست و دلبازی روی سطح اون پوششی از آجیلتون بپاشین ( گردو ) و بعد این سینی رو تا زمانی که خنک بشه و شکلات روی اون سفت بشه برای مدت ۱ ساعت توی یخچال بذارین.

Toffee - Chocolate - Walnut (9)

 

Toffee - Chocolate - Walnut (10)

  1. مقدمه ی همه چیز فراهم شد. یه چاقو رو دور محیط ظرفتون بچرخونین تا توده ی شیرینیتونو شل کنه و از ظرف جدا کنه. به آرامی و با حرکتی اهرمی شکل توده رو از سینی بیرون بیارین و اون رو روی یه سطح برش بلغزونین. یه گوشه از کاغذ زیر شیرینیتون رو بگیرین و به دقت اون رو ور بیارین و از شیرینی جدا کنین.
  2. برش بزنین! بهتره از یه کارد دندانه دار استفاده کنین. از حرکت اره ای عقب-جلو استفاده کنین به جای اینکه کارد رو پایین فشار بدین. اولین برش های عمودی رو می بینین.  .. بعد برش های افقی رو انجام میدین.. حالا تمام شد. این شیرینی ها رو میشه توی ظرف در بسته به مدت ۴ روز در یخچال نگهداری کرد. اما بهترین مزه ی اونا زمانیه که دماشون با دمای اتاق یکی باشه.  با درست کردن این شیرینی محبوب میشین !!

Toffee - Chocolate - Walnut (11)

 

Toffee - Chocolate - Walnut (12)

 

Toffee - Chocolate - Walnut (13)

 

Toffee - Chocolate - Walnut (14)

 

Toffee - Chocolate - Walnut (15)

 

Toffee - Chocolate - Walnut (16)

 

Toffee - Chocolate - Walnut (17)

 

+++++++++++++++++++

+++++++++++++++++++

+++++++++++++++++++



#کیک_و_شیرینی

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات
مطالب مرتبط

علت درد پهلوی راست در زنان باردار، علت درد پهلو سمت راست در پریودی، درمان خانگی درد پهلو سمت راست، ع

3 روز پیش

چطوری پشت خطی رو فعال کنیم ایفون، چطوری پشت خطی رو فعال کنیم اندروید، کد فعال سازی پشت خطی ایرانسل،

2 روز پیش

درد دور ناف در اوایل بارداری تا سه ماهه اول نشانه چیست؟ خطرناک است؟:درد دور ناف در اوایل بارداری بان

2 روز پیش

جنسیت جنین در چند هفتگی مشخص میشود؟ جنسیت جنین پسر زودتر مشخص میشود یا دختر؟:تشخیص جنسیت جنین در هفت

3 روز پیش

نگهداری گل ارکیده در گلدان شیشه ای، نگهداری گل ارکیده در آب، نگهداری ارکیده بعد از ریختن گل، نحوه آب

2 روز پیش

رشد سریع مو در یک هفته برای زنان و مردان با روش خانگی و بدون قرص:رشد سریع مو در یک هفته برای زنان و

1 روز پیش

نوحه حضرت قاسم ترکی و فارسی، قدیمی و سه ضرب + متن نوحه حضرت قاسم:نوحه حضرت قاسم حضرت قاسم یکی از فرز

2 روز پیش

کم تکرارترین اسم دختر ایرانی، کم تکرارترین اسم دختر خارجی، اسم دختر کمتر شنیده شده، اسم دخترانه کمتر

1 روز پیش

حدیث مرادی نویسنده لیون مگ

1 روز پیش

بیشتر...