مجله دلتا |
۳ هفته پیش

خورشت بادمجان با گوشت قلقلی خورشت بادمجان با گوشت خورشت بادمجان مجله دلتا

خورشت بادمجان روش‌های مختلفی دارد و با گوشت یا مرغ آماده می‌شود. در این بخش روش پخت دیگری از این غذا را به شما یاد می‌دهیم که بسیار خوشمزه است.
خورشت بادمجان با گوشت قلقلی

خورشت‌ها جزو غذاهای سنتی ایرانی هستند که طرفداران خود را دارند. فصل بهار است و غوره یکی از خوراکی‌های این فصل به‌شمار می‌رود.خورشت بادمجان با گوشت قلقلییکی از این خورشت‌های بسیار فوری و ساده ایرانی است که در آن از غوره استفاده می‌شود و طعم بی‌نظیری به آن می‌دهد. این خورشت خوشمزه را به همراه یک پلو زعفرانی میل کنید. برای تهیه این خورشت از بادمجان‌های کشیده و براق استفاده کنید تا مزه خوبی داشته باشد. بامجله دلتاهمراه باشید.

مواد لازم برای تهیه خورشت بادمجان با گوشت قلقلی

  • گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ گرم
  • پیاز ۲ عدد
  • رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
  • دانه غوره ۱۰ عدد
  • بادمجان ۲ عدد
  • زعفران دم‌کرده به مقدار لازم
  • نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر و ادویه خورشتی به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت بادمجان با گوشت قلقلی

مرحله اول

ابتدا بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به‌صورت طولی برش بزنید. ۳۰ دقیقه آن‌ها را در آب و نمک قرار دهید تا تلخی بادمجان‌ها گرفته شود. بادمجان‌ها را آب بکشید و روی دستمال نخی قرار دهید تا آب اضافی آن کشیده شود.

مرحله دوم

یکی از پیازها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و به همراه گوشت چرخ‌کرده و ادویه‌ها مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا منسجم شود. به اندازه یک گردو کوچک از مواد بردارید و در دست گرد کنید. می‌توانید برای اینکه گوشت قلقلی‌ها شکل ظاهری خود را حفظ کنند برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا منسجم شود.

خورشت بادمجان

مرحله سوم

در ادامه گوشت قلقلی‌ها را سرخ و از تابه خارج کنید. داخل همان تابه یک پیاز را رنده ریز بزنید و به همراه کمی زردچوبه و فلفل سیاه تفت دهید تا طلایی شود. در ادامه کمی ادویه خورشتی و پودر سیر اضافه کنید و به همراه رب تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.

مرحله چهارم

۲ الی ۳ پیمانه آب جوش روی مواد بریزید و بگذارید ریز جوش بزند، سپس گوشت قلقلی‌ها را اضافه کنید و بگذارید روی حرارت ملایم تا بپزد و روغن بیندازد. داخل یک تابه دیگر بادمجان‌ها را با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شود. در نیم ساعت انتهایی غوره را به همراه بادمجان‌ها اضافه کنید و کمی زعفران دم‌کرده غلیظ اضافه کنید و بعد از ۱۵ دقیقه از روی حرارت بردارید.

اگر به دستورهای آشپزی ایرانی علاقه دارید،طرز تهیه ته چین گوشت چرخ کردهرا بخوانید.

نکات کلیدی در تهیه خورشت بادمجان با گوشت قلقلی

  • برای اینکه بادمجان روغن کمتری به خود بگیرد کمی ماست به آن بزنید.
  • به‌جایغورهاز آبغوره نیز استفاده کنید.
  • چند عدد گوجه سرخ کنید و روی خورشت قرار دهید.
  • این خورشت باید کم آب و غلیظ باشد.

خورشت بادمجان با گوشت

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای آشپزی بیشترماکارونی با لوبیا سبز، طعمی ویژه و بی‌نظیررا بخوانید.

دانلود اپلیکیشن


#‌آشپزی #‌دستور_پخت منبع: مجله دلتا

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات

مطالب مرتبط

همچنین بخوانید: طرز تهیه مسقطی برای ایام ماه مبارک رمضان طرز تهیه زولبیای خانگی در ماه مبارک رمضان طرز تهیه یک نان جدید برای افطار طرز تهیه پیتزای لقمه‌‌ای کوچک نان شیرمال کشمشی با فر و بدون فر

۴ هفته پیش

روش نگهداری سبزیجات و نگهداری سبزی خوردن و روش نگهداری سبزیجات به مدت طولانی و مزایا و معایب سبزی خشک و مراحل منجمد کردن سبزی را در پرشین وی ببینید

۳ هفته پیش

دیپ فلفل دلمه ای یکی از انواع دیپ ها می باشد که بسیار ساده و خوشمزه می باشد و شما می توانید به راحتی در کنار ها فینگرفود ها و غذا های خود سرو کنید.

۳ هفته پیش

آلبالو پلو با مرغ حلزونی نوع جدیدی از این غذاست که طعم و شکل متفاوتی نسبت به پخت آن با گوشت قلقلی دارد و مجلسی‌تر هم به‌نظر‌ می‌رسد.

۳ هفته پیش

تهیه ماکارونی با لوبیا سبز ساده است. لوبیا سبز یکی از سبزیجات مفید است و تهیه غذا با آن ویتامین‌‌های مورد نیاز بدن شما را تامین‌ می‌کند.

۳ هفته پیش

کیک با شکلات داغ یکی از کیک‌‌های پر طرفدار به شمار‌‌ می‌رود. اگر طرفدار کیک‌‌های شکلاتی و خیس هستید این کیک خوشمزه را حتما درست کنید.

۳ هفته پیش

حلوا سیب و گلاب یکی از حلواهای بسیار خوشمزه و ساده است که می‌توانید به راحتی در خانه آن را درست کنید و بافت نرمی هم دارد.

۳ هفته پیش

نحوه تمیز کردن گاز و تمیز کردن اجاق گاز با مواد طبیعی و طریقه چربی زدایی اجاق گاز و بهترین روش تمیز کردن اجاق گاز شیشه‌ای را در پرشین وی ببینید

۳ هفته پیش

تولیدکننده‌هایی که سعی دارند محصولات خود را به شما بفروشند اغلب باورهای غلطی را دربارهٔ چربی‌سوزی تبلیغ می‌کنند. آنها می‌خواهند شما باور کنید که محصول آنها با افزایش متابولیسمتان به شما کمک می‌کند وزن کم کنید. در واقع، اشتباه بودن این باورها به اثبات رسیده است و با آگاه شدن نسبت به آنها می‌توانید به روشی درست چربی بسوزانید و لاغر شوید.

۳ هفته پیش

بیشتر...