1 سال پیش
خورشت بادمجان با گوشت قلقلی خورشت بادمجان با گوشت خورشت بادمجان مجله دلتا
خورشتها جزو غذاهای سنتی ایرانی هستند که طرفداران خود را دارند. فصل بهار است و غوره یکی از خوراکیهای این فصل بهشمار میرود.خورشت بادمجان با گوشت قلقلییکی از این خورشتهای بسیار فوری و ساده ایرانی است که در آن از غوره استفاده میشود و طعم بینظیری به آن میدهد. این خورشت خوشمزه را به همراه یک پلو زعفرانی میل کنید. برای تهیه این خورشت از بادمجانهای کشیده و براق استفاده کنید تا مزه خوبی داشته باشد. بامجله دلتاهمراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خورشت بادمجان با گوشت قلقلی
- گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم
- پیاز ۲ عدد
- رب گوجهفرنگی ۲ قاشق غذاخوری
- دانه غوره ۱۰ عدد
- بادمجان ۲ عدد
- زعفران دمکرده به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر و ادویه خورشتی به مقدار لازم
طرز تهیه خورشت بادمجان با گوشت قلقلی
مرحله اول
ابتدا بادمجانها را پوست بگیرید و بهصورت طولی برش بزنید. ۳۰ دقیقه آنها را در آب و نمک قرار دهید تا تلخی بادمجانها گرفته شود. بادمجانها را آب بکشید و روی دستمال نخی قرار دهید تا آب اضافی آن کشیده شود.
مرحله دوم
یکی از پیازها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و به همراه گوشت چرخکرده و ادویهها مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا منسجم شود. به اندازه یک گردو کوچک از مواد بردارید و در دست گرد کنید. میتوانید برای اینکه گوشت قلقلیها شکل ظاهری خود را حفظ کنند برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا منسجم شود.
مرحله سوم
در ادامه گوشت قلقلیها را سرخ و از تابه خارج کنید. داخل همان تابه یک پیاز را رنده ریز بزنید و به همراه کمی زردچوبه و فلفل سیاه تفت دهید تا طلایی شود. در ادامه کمی ادویه خورشتی و پودر سیر اضافه کنید و به همراه رب تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.
مرحله چهارم
۲ الی ۳ پیمانه آب جوش روی مواد بریزید و بگذارید ریز جوش بزند، سپس گوشت قلقلیها را اضافه کنید و بگذارید روی حرارت ملایم تا بپزد و روغن بیندازد. داخل یک تابه دیگر بادمجانها را با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شود. در نیم ساعت انتهایی غوره را به همراه بادمجانها اضافه کنید و کمی زعفران دمکرده غلیظ اضافه کنید و بعد از ۱۵ دقیقه از روی حرارت بردارید.
اگر به دستورهای آشپزی ایرانی علاقه دارید،طرز تهیه ته چین گوشت چرخ کردهرا بخوانید.
نکات کلیدی در تهیه خورشت بادمجان با گوشت قلقلی
- برای اینکه بادمجان روغن کمتری به خود بگیرد کمی ماست به آن بزنید.
- بهجایغورهاز آبغوره نیز استفاده کنید.
- چند عدد گوجه سرخ کنید و روی خورشت قرار دهید.
- این خورشت باید کم آب و غلیظ باشد.
پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای آشپزی بیشترماکارونی با لوبیا سبز، طعمی ویژه و بینظیررا بخوانید.
#آشپزی #دستور_پخت منبع: مجله دلتا
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
عکس پروفایل کیوت دخترانه، عکس پروفایل کیوت کارتونی، عکس پروفایل کیوت کره ای، عکس پروفایل کیوت انیمه، عکس پروفایل کیوت شاخ و خفن، عکس پروفایل کیوت فانتزی گوگولی
5 ماه پیش
معمای خنده دار زن و شوهر با جواب + جوک و چالش زن و شوهری خنده دار:اگر به دنبال چالش انگیزترین معمای خنده دار زن و شوهر با جواب هستید این مطلب از آلامتو را از دست ندهید. جوک و معمای خنده دار زن و شوهر معماهای بزرگسالان و
5 ماه پیش
تعبیر مشعل در فال قهوه نشان میدهد که صاحب ثروت به موفقیت مهمی دست خواهد یافت. به ویژه نشان می دهد که صاحب فال در کسب و کار خود دارای مقام و اختیار خواهد بود.
5 ماه پیش
جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش:ماجرای قتل فجیع داریوش مهرجویی و همسرش و پیامکی که دختر را به ویلا کشاند چیست؟ جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش رئیس پلیس استان
5 ماه پیش
تاریخچه نوشیدن شیر به هزاران سال پیش در اروپای مرکزی برمیگردد و از همان زمان شیر برای خیلی از افراد منبعی از کالری و چربی و پروتئین و کلسیم شد. مطالعات علمی متعددی نشان دادهاند که نوشیدن شیر گاو ممکن است برای انسان خطراتی داشته باشد و شما میتوانید تقریبا تمام مواد مغذی سالمی را که در شیر گاو وجود دارد در منابع گیاهی نیز پیدا کنید.
5 ماه پیش
آلرژیهای غذایی مشکلی شایع برای کودکان در تمام دنیا هستند. تقریباً ۸ درصد از بچهها دچار آلرژیهای غذایی هستند که چیزی معادل یک سیزدهم میشود. هرچند بعضی از آلرژیها خفیفترند اما همهٔ آنها خطر آنافیلاکسی را دارند که در صورت عدم درمان فوری میتواند منجر به مرگ شود. بیشتر از ۴۰ درصد از کودکانی که آلرژی غذایی دارند زمانی نیازمند مراجعه به اورژانس میشوند.
5 ماه پیش
هرچند احتمال یک آلرژی غذایی با جنبه ژنتیکی آن قویتر میشود؛ اما پیشبینی آلرژی غذایی کودک کار سختی است. به همین دلیل مهم است نسبت به معمولترین آلرژیهای غذایی در کودکان آگاه باشید و بدانید چه علائمی ممکن است حاکی از وجود یک آلرژی غذایی باشد و چه باید بکنید اگر کودکتان دچار یک آلرژی غذایی است.
5 ماه پیش
دلنوشته برای خودم زندگی میکنم، دلنوشته خاص برای خودم، دلنوشته برای خودم تولدم مبارک، دلنوشته برای خودم متاسفم، دلنوشته برای خودم دلتنگی
5 ماه پیش
طریقه استفاده از زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم:آیا درباره تاثیر زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم چیزی میدانید؟ برای آگاهی بیشتر تا انتهای مطلب با ما باشید. زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی
5 ماه پیش
بیشتر...