مجله دلتا |
3 ماه پیش

طرز تهیه شیرین قاتق گیلانی شیرین قاتق شیرین قاتق گیلانی مجله دلتا

خورشت شیرین قاتق گیلانی را می‌توان به روش‌های مختلفی تهیه و سرو کرد. می‌توانید آن را با شکر، شیرین و یا با رب انار ترش تهیه کنید.

شیرین قاتق یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که بیشتر در گیلان تهیه‌ می‌شود و طرز تهیه آسانی دارد. قاتق به زبانی شمالی به معنی خورشت است. خورش شیرین قاتق هم با مرغ و هم گوشت تهیه‌ می‌شود و بسته به ذائقه خود‌ می‌توانید این غذا را شیرین یا ملس تهیه کنید. در شیرین قاتق از کشمش و برگ زردآلو استفاده‌ می‌شود و همراه با برنج زعفرانی میل‌ می‌شود نکته مهم که این غذا را از آلو مسما متمایز‌ می‌کند وجود کشمش است. بامجله دلتاهمراه باشید تاطرز تهیه شیرین قاتق گیلانیرا یاد بگیرید.

مواد لازم

  • سینه یا ران مرغ ۴ عدد
  • پیاز ۲ عدد
  • آلو خورشتی ۶ عدد
  • کشمش پلویی ۱/۲ پیمانه
  • برگهقیسی۵ عدد
  • رب ۳ قاشق غذاخوری
  • رب انار ۱ قاشق غذاخوری
  • زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
  • نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه شیرین قاتق گیلانی

مرحله اول

ابتدا پیاز‌ها را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید و داخل قابلمه با گنجایش مناسب تفت دهید تا کمی سبک شود. سپس تکه‌های مرغ را اضافه کنید و کمی با فلفل سیاه و زردچوبه و نمک تفت دهید تا مرغ‌ها کمی سرخ شوند. رب گوجه و رب انار را افزوده و تفت داده تا بوی خامی رب از بین برود و در انتها چند لیوان آب روی مرغ بریزید و اجازه دهید مرغ‌ها با حرارت کم بپزند.

مرحله دوم

آلو بخارا یا آلو خورشتی را به مدت ۱۰ دقیقه خیس کنید. سپس با مقدار کمی آب بگذارید روی حرارت تا نیم‌پز شود. سپس در انتهای پخت برگه قیسی را نیز اضافه کنید و بعد از چند جوش از روی حرارت بردارید و به همراه آبش به مرغ در حال پخت اضافه کنید.

مرحله سوم

کشمش‌ها را پاک کنید و بشویید. به همراه کمی کره تفت دهید تا پف کنند سپس کشمش‌ها را نیز به مرغ‌ها اضافه کنید. سپس نمک و میزان ملس بودن را با شکر تنظیم کنید و اجازه دهید شیرین قاتق غلیظ و آبش کشیده شود. به همراه برنج میل کنید.

نکات مهم طرز تهیه شیرین قاتق گیلانی

  • در صورت تمایل‌ می‌توانید کشمش‌ها را تفت دهید و هنگام سرو روی مرغ‌ها بریزید.
  • این غذا با گوشت اردک و گوشت گوسفندی یا بوقلمون نیز تهیه‌ می‌شود.
  • می‌توانید برای چاشنی از کمی آبلیمو نیز استفاده کنید.
  • شکر را‌ می‌توانید بنا به ذائقه خود کم و زیاد کنید.
  • اگر دوست داریدترفندهای نریختن کباب کوبیده از روی سیخرا بخوانید.

شیرین قاتق

پیشنهاد مطالعه:طرز تهیه کوفته سبزی شیرازیرا بخوانید.

دانلود اپلیکیشن


#‌آشپزی #‌دستور_پخت منبع: مجله دلتا

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات

مطالب مرتبط

ته چین گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای ایرانی است که طرفداران زیادی دارد و البته که روش‌های پخت مختلفی از این غذا نیز موجود است.

۳ هفته پیش

زینک یک ماده معدنی چندکاره است و در باروری نیز نقش دارد. دریافت زینک کافی موجب بهینه شدن سطح هورمون‌ها شده و به تولید تخمک‌های سالم برای باروری کمک می‌کند. همچنین مطالعات نشان می‌دهند سطح زینک در فاز فولیکولار در زنان نابارور، نسبت به زنان بارور که مشکلی در باردار شدن ندارند پایین‌تر است.

۳ هفته پیش

روش نگهداری سبزیجات و نگهداری سبزی خوردن و روش نگهداری سبزیجات به مدت طولانی و مزایا و معایب سبزی خشک و مراحل منجمد کردن سبزی را در پرشین وی ببینید

۳ هفته پیش

تهیه ماکارونی با لوبیا سبز ساده است. لوبیا سبز یکی از سبزیجات مفید است و تهیه غذا با آن ویتامین‌‌های مورد نیاز بدن شما را تامین‌ می‌کند.

۳ هفته پیش

حلوا سیب و گلاب یکی از حلواهای بسیار خوشمزه و ساده است که می‌توانید به راحتی در خانه آن را درست کنید و بافت نرمی هم دارد.

۳ هفته پیش

روش مزه دار کردن جوجه کباب و مزه دار کردن تیکه‌های مرغ و طرز تهیه یک جوجه کباب سیخی و پخت جوجه کباب خانگی و سس جوجه کباب را در پرشین وی ببینید

۳ هفته پیش

تمیز کردن جارو برقی و تعویض کیسه جاروبرقی و نحوه شستن لوله جاروبرقی و نحوه شستن کیسه و نحوه شستن فیلتر و از بین بردن بوی بد جاروبرقی را در پرشین وی ببینید

۲ هفته پیش

خورشت بادمجان با گوشت قلقلی یکی از این خورشت‌های بسیار فوری و ساده ایرانی است که در آن از غوره استفاده می‌شود.

۳ هفته پیش

آلبالو پلو با مرغ حلزونی نوع جدیدی از این غذاست که طعم و شکل متفاوتی نسبت به پخت آن با گوشت قلقلی دارد و مجلسی‌تر هم به‌نظر‌ می‌رسد.

۲ هفته پیش

بیشتر...