برای جلوگیری از کپک مربا در زمان نگهداری آن، می‌توانید از روش زیر استفاده کنید:قبل از بسته کردن مربا، مطمئن شوید که ظروف تمیز و خشک هستند.
در هنگام بسته کردن مربا، مطمئن شوید که هوا به داخل ظروف نفوذ نمی‌کند. برای این کار می‌توانید از درب یا سرپوش ظروف استفاده کنید و آن را به شکل صحیح ببندید. بهتر است مربا را در یخچال نگهداری کنید تا در دمای پایینتر قرار گیرد و رشد کپک کاهش یابد. همچنین می‌توانید یک لایه نازک از روغن خوراکی روی سطح مربا قرار دهید تا هوا به داخل نفوذ نکند و کپک جلوگیری شود.در صورت مشاهده هر گونه کپک یا تغییر رنگ و بوی مربا، آن را دور بریزید و استفاده نکنید.

کپک زدن مربا

به هنگام پخت مربا، در انتهای پخت مقدار کمی آب لیمو به آن اضافه کنید به این صورت مربای شما
کپک نمی زند. حالا هم دیر نیست.
کپک های روی مربا را جمع کنید و بگذارید دوباره بجوشد و دوباره در انتها به آن کمی آبلیمو اضافه
کنید.برای جلوگیری از تشکیل کپک در مربا، می‌توانید از ترفندها و روش‌های زیر استفاده کنید:استفاده از مواد نگهدارنده: افزودن مواد نگهدارنده طبیعی مانند اسید سیتریک (موجود در آبلیمو و نارنج) یا سدیم بنزوات به مربا می‌تواند به جلوگیری از رشد کپک کمک کند.

تمیز نگه داشتن ظرف و درب:

قبل از اضافه کردن مربا به ظرف، مطمئن شوید که ظرف و درب آن کاملاً تمیز و خشک باشند. حتماً مطمئن شوید که هیچ گونه رطوبت باقی نمانده باشد.

استفاده از درپوش مناسب:

از درپوش‌های مناسب و تنظیم درجه گرمای مناسب برای مربا استفاده کنید. این کار به حفظ تازگی و جلوگیری از ورود هوا و رطوبت به مربا کمک می‌کند.

ذخیره در یخچال:

مربا را در یخچال نگهداری کنید تا دما پایین بماند و رشد کپک کاهش یابد. در صورت امکان، می‌توانید مربا را در قسمتهای دمایی پایین‌تر یخچال نگهداری کنید.

استفاده از مربا دائمی:

مربا دائمی یا مربایی که به طریق اصولی و با استفاده از شکر بسیار بیشتر تهیه می‌شود، معمولاً کمتر به کپک مبتلا می‌شود. این نوع مرباها از رطوبت کمتری برخوردار هستند که کمک به جلوگیری از تشکیل کپک می‌کند.

استفاده از مربای کم شکر:

از شکر کمتری در تهیه مربا استفاده کنید، زیرا شکر باعث افزایش رطوبت محلول شده و می‌تواند منجر به تشکیل کپک شود.

مراقبت از بهداشت شخصی:

قبل از تماس با مربا، دست‌های خود را بشویید و از وارد کردن هر گونه آلودگی یا رطوبت به مربا پرهیز کنید.