پارسی دی |
1 ماه پیش

طرز تهیه پیراشکی مربایی خوشمزه و آسان با خمیر مخصوص

دستور پخت پیراشکی مربایی

طرز تهیه پیراشکی مربایی

 

پیراشکی مربایییکی از انواع پیراشکی ها که در سراسر دنیا به خصوص آلمان و استرالیا و انگلیس بسیار محبوب است و بدین صورت می باشد که این خمیر بعد از سرخ شدن با مربا دلخواه پر می شود البته یک پیراشکی مربایی در اتریش وجود دارد که فقط با مربا زردآلو پر می شود. اولین پیراشکی مربایی در سال ۱۵۳۲ در یک کتاب آشپزی آلمانی نوشته شد اما پیراشکی در جاهای مختلف به گونه های خاصی سرو می شود مثلا در استرالیا پیراشکی مربایی به صورت گرم و با مخمر بیشتری تهیه می شود. شما می توانید با هر مربایی که دوست دارید این پیراشکی را تهیه کنید و سرو کنید. خمیر این نوع پیراشکی کمی متفاوت تر می باشد و شما برای اینکه یک پیراشکی خوشمزه داشته باشید باید از مخمر خوب استفاده کنید که تازه باشد. امروز درپارسی دیپیراشکی مربایی با خمیر مخصوص را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

  • شیر ولرم ۳/۴ لیوان معادل ۱۵۰ میلی لیتر
  • کره ۳۰ گرم
  • تخم مرغ ۱ عدد
  • شکر ۲ ق غذا خوری معادل ۴۰ گرم
  • خمیر مایه ۱ ق مربا خوری پر
  • وانیل نوک ق چای خوری
  • نمک نوک ق چای خوری
  • آرد ۲ لیوان معادل ۳۰۰ گرم
  • مارمالاد در طعم دلخواه به مقدار لازم

مرحله اول : عمل آوری خمیر

ابتدا شیر ولرم (گرمی شیر باید در حدی باشد دست را نسوزاند یعنی اگر انگشت را داخلش فرو می کنید گرما را احساس کند ولی نسوزد اگر دماسنج دارید باید دمای ۵۰ درجه را نشان دهد) را با خمیر مایه و ۱ ق شکر و ۴ ق آرد مخلوط کنید و سلفون روی ظرف بکشید و روی ظرف مورد نظر علامت بزنید تا حجم آن دو برابر شود و کف کند. آرد و نمک را داخل کاسه ریخته و مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا سبک شود.

مرحله دوم : تهیه خمیر پیراشکی

تخم مرغ را به همراه کره نرم شده و مابقی شکر و وانیل داخل یک کاسه ریخته و هم بزنید تا تخم مرغ از لختگی خارج شود سپس خمیر مایه عمل آمده را به آن اضافه کنید و هم بزنید حالا باید آرد را به تدریج به مواد اضافه کنید تا خمیر بدست بیاد سعی نکنید با ریختن آرد زیاد خمیر را سنگین کنید بلکه با ورز دادن خمیر چسبندگی آن را بگیرید.

مرحله سوم : استراحت خمیر پیراشکی مربایی

خمیر را با دست حدود ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید و یا برای ورز دادن می توانید از استند میکسر استفاده کنید. خمیر نرم و لطیفی باید بدست بیاد سپس خمیر بدست آمده را داخل یک کاسه چرب شده گذاشته و روی آن را سلفون بکشیده و بمدت ۱ ساعت در محیط گرم قرار دهید تا حجم خمیر دو برابر شود و پف کند.

مرحله چهارم : سرخ کردن خمیر پیراشکی مربایی

از خمیر چونه های ۴۰ گرمی بگیرید و روی یک سینی آرد پاشی شده قرار دهید و روی آنها دستمال کشیده و مجدد به مدت ۴۰ دقیقه اجازه دهید تا حجم بگیرد. داخل یک شیرجوش روغن ریخته تا داغ شود سپس دانه دانه پیراشکی ها را داخل روغن انداخته و با قاشق روی آن روغن بریزید تا خوب پف کند حتما در حین پختن پیراشکی حرارت کاملا ملایم باشد تا مغز پخت شود.

مرحله پنجم : تهیه پیراشکی مربایی

پیراشکی های سرخ شده را روی دستمال روغن گیر قرار دهید سپس بعد از کمی که سرد شد مربا را داخل قیف ریخته و از هرکجایی پیراشکی که دوست دارید قیف را وارد نان پیراشکی کنید و کمی مربا داخلش بریزید( مانند نان خامه ای ) سپس روی آن پودر قند بپاشید و سرو کنید. نوش جان

  1. با هر نوع مربایی که دوست دارید خمیر پیراشکی را پر کنید.
  2. برای هم زدن آرد از قاشق چوبی استفاده کنید.
  3. مقدار آرد گفته شده در دستور تقریبی می باشد شاید کمتر یا بیشتر آرد بخواهد.

تبلیغات


تبلیغات

مطالب مرتبط

چیپس یکی از تنقلات محبوب در جامعه است امروز در پارسی دی طرز تهیه چیپس سرکه ای خانگی ساده و سریع با بیکینگ پودر را به شما آموزش خواهیم داد

11 ساعت پیش

پاپ کورن مرغ یک غذای بسیار خوشمزه می باشد که از قطعات کوچک مرغ تهیه می شود و به همین دلیل مرغ پاپ کورنی لقب گرفته است. تکه ها کوچک مرغ را مزه دار می کنند سپس داخل پودر سوخاری می زنند

13 ساعت پیش

شیرینی اسکار یکی از خوشمزه ترین شیرینی نوروزی می باشد شیرینی اسکار ماندگاری خوبی دارد و با گردو و یا نارگیل تهیه می شود می توانید این شیرینی را با فر و بدون فر نیز تهیه کنید

16 ساعت پیش

شیرینی سه آرد همان طور که از نامش پیداست از سه آرد مختلف تشکیل شده است و طرز تهیه آسانی دارد و می توانید برای عید تهیه کنید. برای پخت این شیرینی نیاز به فر نیست و با چند قلم مواد و بدون فر می توانید شیرینی سه آرد را تهیه کنید.

19 ساعت پیش

لوه کباب یکی از کباب های خوشمزه مازندرانی می باشد شما با افزودن مقداری رب انار طعم و مزه لوه کباب را چندین برابر خواهید کرد. شما می توانید هم با گوشت و هم مرغ این غذا را تهیه کنید

22 ساعت پیش

اگرچه پختن تخم مرغ باعث هضم بیشتر برخی مواد مغذی می‌شود، اما می‌تواند به برخی مواد دیگر آسیب برساند. این موضوع غیر معمول نیست؛ پخت اکثر غذاها باعث کاهش برخی از مواد مغذی می‌شود، به خصوص اگر در دمای بالا برای مدت زمان طولانی پخته شوند.

1 روز پیش

پیتزا هاوایی که به پیتزا آناناس معروف است پیتزایی است که با سس گوجه فرنگی و تیکه های آناناس و بیکن تهیه می شود. برای تهیه این پیتزا ابتدا باید خمیر آن را آماده کنید سپس با تکه های آناناس و بیکن روی آن را بپوشانید.

1 روز پیش

دستور پخت سینه مرغ باربیکیویی لذیذ بسیار ساده است و در مدت زمان کمی تهیه و آماده سرو میشود. میتوانید این مرغ را در کنار برنج سرو کنید.

1 روز پیش

امروز طرز تهیه کوفته کباب مرغ با سس ماست و سیر را به شما آموزش دهیم که یکی از لذیذترین کباب‌های خانگی است و عطر فوق‌العاده‌ای دارد.

1 روز پیش

در این مطلب از مجله دلتا به شما طرز تهیه خورشت کدو بدون گوشت را آموزش می‌دهیم که بسیار سریع آماده می‌شود و طعم بی‌نظیری دارد.

1 روز پیش

طرز تهیه حلوا شکری و طرز تهیه حلوا شکری و خواص بینظیر ارده و خواص ارده و خواص درمانی آن و حلوا شکری خوشمزه را در پرشین وی بخوانید

1 روز پیش

تزیین سالاد الویه جشن تولد و ایده هایی از تزیین سالاد الویه جشن تولد ونکات مهم در درست کردن یالاد الویه را در پرشین وی بخوانید

1 روز پیش

خورش نخود یکی از غذاهای بین المللی می باشد که با سادگی تهیه می شود شما می توانید خورشت نخود را با مرغ یا گوشت یا گوشت چرخ کرده تهیه کنید و به همراه برنج سرو کنید.

1 روز پیش

نتایج بررسی‌های متعدد نشان می‌دهد که مواد غذایی سرشار از چربی و قندهای تصفیه‌شده در بدن تأثیری مشابه با مواد مخدر ایجاد می‌کنند. این مواد غذایی به دلیل سطح پاداش بالای غیرمعمولی که دارند به احتمال زیاد باعث بروز واکنش‌های بیولوژیکی و رفتاری اعتیادآور می‌شوند.

2 روز پیش

نان سوپ یکی از نان های فانتری و آسان و پر طرفدار می باشد که می توانید در کنار انواع سوپ ها تهیه کنید. البته شاید نان سوپ باشد ولی می توانید با انواع پنیر برای صبحانه یا عصرانه این نان را تهیه کنید.

2 روز پیش

بیشتر...