طرز تهیه کتلت میگو سوخاری و کتلت میگو با سیب زمینی | ستاره

کتلت میگو یکی از سالم‌ترین غذاهای دریایی است که با ادویه‌های مختلف مزه‌دار می‌شود. کتلت میگو سوخاری و کتلت میگو با سیب زمینی دو تنوع غذایی بی‌نظیر هستند که تهیه آن‌ها به رعایت چند نکته مهم نیازمند است. بنابراین آگاهی از نکات ارائه شده در این مطلب تاثیر زیادی در کیفیت کتلت میگو دارد.

کتلت میگو

 

ستاره |سرویس آشپزی - میگو پر خاصیت‌ترین غذای دریایی

است. میگوی موجود در کتلت میگو، منبع غنی از اسید‌های چرب امگا ۳ است که وجود آن در بدن به کنترل فشار خون کمک می‌کند. این کتلت مانند 

کتلت اسکاتلندی

،

کتلت فلفل قرمز با سیب زمینی

 در روغن سرخ می‌شود، بنابراین برای ارتقا سطح سلامت کتلت، بهتر است روغن اضافی آن گرفته شود. برای تهیه کتلت میگو، ابتدا باید به

پاک کردن میگو

 مشغول شد. پس از شستن، میگو‌ها را در غذاساز خرد کرد. یکی از طعم دهنده‌های اصلی این غذا، برگ گشنیز ساطوری است که عطر و طعم بی نظیری به کتلت می‌دهد. طرز تهیه کتلت میگو سوخاری و کتلت میگو با سیب زمینی در ادامه مطلب ارائه شده است. با مقدار کمی میگو می‌توانید یک غذای دریایی مقرون به صرفه درست کنید که به عنوان غذای اصلی یا پیش غذا سرو می‌شود.

۱. طرز تهیه کتلت میگو با سیب زمینی


این غذا برای ۸-۷ نفر مناسب است؛ زمان آماده سازی مواد اولیه ۱۰ دقیقه و زمان پخت و انتظار حدود ۳۰ دقیقه است.


مواد لازم
میگوی پاک شده300 گرم
پیاز خرد شده4 قاشق غذاخوری
سیب زمینی250 گرم
زردچوبه1 قاشق چایخوری
پودر چیلی1 قاشق چایخوری
پودر زیره سبز1 قاشق چایخوری
نان اسنک خیس خورده در آب2-3 عدد
آبلیمو1 قاشق مرباخوری
آرد سفید2 قاشق غذاخوری
نان تست8 عدد (معادل 80 گرم)
سیر خرد شده1 قاشق غذاخوری
زنجبیل خرد شده1/2 قاشق مرباخوری
فلفل سبز خرد شده1 عدد
برگ گشنیز ساطوری1/4 فنجان
نمک و روغن مخصوص سرخ کردنبه میزان لازم


دستور تهیه:

  1. میگو را پاک کنید، بشویید و در صافی قرار دهید تا آب آن خارج شود.

    میگو پاک کرده

  2. ۸ عدد نان تست را روی سینی فر بچینید و ۷ دقیقه در دمای ۲۰۰-۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا سوخاری شوند. سپس نان‌های تست سوخاری را در غذاساز بریزید تا پودر شوند.


    پودر نان تست

  3. میگو را همراه با سیر، زنجبیل، فلفل سبز و ۲ قاشق غذاخوری پیاز خرد شده را در غذاساز بریزید و میکس کنید تا به مدت ۱۵-۱۰ ثانیه با هم مخلوط شوند، ولی میگو خیلی له نشود.

  4. سپس مواد را از غذاساز خارج کرده، گشنیز ساطوری را به آن اضافه کنید و با دست مخلوط کنید.

    مایه میگو

  5. سیب زمینی را پخته، پوست بگیرید و له کنید؛ نان تست را در آب خیس کنید و سپس فشار دهید تا آب آن خارج شود.
  6. سیب زمینی، زردچوبه، پودر چیلی، پودر زیره سبز، نمک و آبلیمو را در غذاساز ریخته و مخلوط کنید.

    مخلوط سیب زمینی

  7. ۲ قاشق غذاخوری پیاز خرد شده، یک قاشق غذاخوری گشنیز ساطوری و نان خیس خورده را به غذاساز اضافه کنید.


    افزودن پیاز و گشنیز

  8. آرد سفید را به مواد اضافه کنید.

    افزودن آرد

  9. ۲ قاشق غذاخوری پودر نان تست را اضافه کرده و مواد را خوب باهم مخلوط کنید.


    افزودن پودر نان تست

  10. مواد را از غذاساز خارج کرده و با میگوی میکس شده حاصل از مرحله ۲، با دست مخلوط کنید. اگر چسبندگی مواد خیلی زیاد بود، کمی پودر نان تست اضافه کنید.

  11. از مواد به اندازه گلوله‌های کوچک برداشته، با دست خود گرد کرده، سپس پهن کنید و دو طرف آن را در پودر نان تست قرار دهید.

    پوشاندن کتلت با پودر سوخاری

  12. روغن را در تابه ریخته و روی حرارت ملایم داغ کنید، سپس کتلت‌ها را در روغن سرخ کنید تا به رنگ طلایی درآیند.

    سرخ کردن کتلت

  13. وقتی یک طرف کتلت‌ها سرخ شد آن‌ها را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود.

    سرخ کردن کتلت

  14. کتلت میگو را به صورت داغ، با نان، لیموی تازه و سس تمر هندی سرو کنید.
نکته: یک فنجان ارائه شده در این دستور معادل ۲۵۰ میلی لیتر است. کتلت میگو با سیب زمینی


۲. طرز تهیه کتلت میگو سوخاری

مواد لازم
میگو300-350 گرم
گشنیز ساطوری3-4 قاشق غذاخوری
تخم مرغ4 عدد
پنیر خامه ای150-200 گرم
نان تست10 ورق (معادل 100 گرم)
دستور تهیه:
  1. ۱۰ عدد نان تست را در فر قرار دهید تا سوخاری شوند و سپس در غذاساز پودر کنید.

  2. میگوی پاک کرده و شسته را به مدت چند ثانیه در غذاساز بریزید تا خرد شده، ولی له نشود.

  3. میگوی خرد شده را در یک کاسه بریزید، برگ گشنیز را ساطوری کرده و به میگو اضافه کنید.

  4. تخم مرغ، پنیر خامه ای، کمی نمک و فلفل به مواد اضافه کرده و با دست مخلوط کنید.

  5. پودر نان تست را تا حدی به مواد اضافه کنید که به دست نچسبد و بقیه را برای سرخ کردن کتلت‌ها نگه دارید.

  6. مقداری از مواد را در دست گرد کرده و به شکل کتلت یا فلافل درآورید.

  7. دو طرف کتلت‌ها را با پودر نان تست بپوشانید و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.

کتلت میگو سوخاری
نکات مهم و اصولی در تهیه کتلت میگو


منبع: ستاره | مجله اینترنتی


تبلیغات

مطالب مرتبط

جلوگیری از تلخی شربت پرتقال و راه جلوگیری از تلخی شربت پرتقال و طرز تهیه شربت پرتقال و خواص پرتقال چیست را در پرشین وی بخوانید

4 روز پیش