مجله دلتا |
۴ هفته پیش

خورشت سبزی فسنجان طرز تهیه خورشت سبزی فسنجان مجله دلتا

شما می‌توانید داخل خورشت سبزی فسنجان از مرغ تکه‌ای یا گوشت قلقلی استفاده کنید و بنا به ذائقه خود میزان ترشی و شیرینی آن را تنظیم کنید.
خورشت سبزی فسنجان

خورشت سبزی فسنجانیکی از انواع خورشت‌های سنتی ایرانی است که بیشتر در شمال کشور گیلان و لاهیجان تهیه می‌شود. کمی با خورشت فسنجان متفاوت است. شاید مهم‌ترین قسمت این خورشت سبزی آن است که باید از سبزی‌های معطر گیلانی استفاده شود. البته امروزه از فروشگاه اینترنتی به راحتی می‌توان این سبزی را تهیه کرد و یا سبزی معطر دلخواه را جایگزین کرد ولی طعم آن با سبزی چوچاق بسیار جذاب‌تر می‌شود. امروز درمجله دلتاخورشت سبزی فسنجان با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد، همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه خورشت سبزی فسنجان

  • مرغ یا اردک ۴ تکه
  • گردو آسیاب شده ۴۰۰ گرم
  • رب انار ترش یک قاشق غذا‌خوری
  • رب آلوچه یک قاشق غذا‌خوری
  • سبزی معطر (چوچاق، خالی‌واش، نعنا، گشنیز، تره) جمعا ۵۰۰ گرم
  • سیر ۲ حبه
  • بادمجان ۲ عدد
  • گوجه ۲ عدد
  • نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و گلپر به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت سبزی فسنجان شمالی با مرغ

مرحله اول: آماده سازی و تفت دادن گردو

ابتدا گردو‌ها را داخل آسیاب ریخته و آن قدر بزنید تا کاملا به روغن افتاده و له شوند. سپس داخل یک گمج یا ظرف خورشت بریزید و کمی تفت دهید تا به روغن بیفتد مداوم هم بزنید تا بوی خامی آن گرفته شود.

مرحله دوم: افزودن رب

در ادامه رب آلوچه را نیز اضافه کنید و تفت دهید. وقتی رب آلوچه خوب تفت خورد، رب انار ترش را به‌ آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.  کمی زردچوبه اضافه کنید و مجدد تفت دهید تا یکدست شود، سپس به آن آب سرد اضافه کنید. باید در حدی آب اضافه کنید که زمانی‌که مرغ را اضافه می‌کنید، آب روی مرغ‌ها را بپوشاند سپس درب ظرف را قرار دهید و بگذارید تا گردو‌ها پخته شوند.

مرحله سوم: سرخ کردن مرغ

در ادامه تکه‌های مرغ را داخل تابه با کمی روغن خوب سرخ کنید سپس به آن کمی نمک و فلفل سیاه بزنید و از تابه خارج کنید. در ادامه سبزی فسنجان را خرد کنید و داخل تابه با کمی روغن تفت دهید. سیر را رنده کنید به آن اضافه کنید و تفت دهید و بعد رب را نیز افزوده و هم بزنید. در انتها کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.

مرحله چهارم: پخت خورشت سبزی فسنجان

بعد از دو ساعت پخت گردو‌ها به آن سبزی‌ها را اضافه کنید و بگذارید تا سبزی و گردوها پخته شوند، بعد از ۳۰ دقیقه مرغ‌ها را اضافه کنید و بگذارید تا مرغ پخته شود. این خورشت لذیذ را به همراه برنج میل کنید. نوش‌جان!

نکات کلیدی در تهیه خورشت سبزی فسنجان با مرغ

  • در بین پخت حتما خورشت را هم بزنید تا گردو ته نگیرد.
  • اگر آب خورشت کم شد از چند قطعه یخ استفاده کنید.
  • گمجظرف سفالی است که در آن خورشت تهیه می‌شود.

پیشنهاد مطالعه :برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذطرز تهیه آش زرشک، سنتی و لذیذرا مطالعه کنید.

دانلود اپلیکیشن


#‌آشپزی #‌دستور_پخت منبع: مجله دلتا

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات

مطالب مرتبط

این مطالعه نشان داد شرکت‌کنندگانی که مصرف غذا‌های حاوی مقادیر قابل توجهی اسید‌های چرب امگا ۳، روغن موجود در برخی ماهی‌ها، سبزیجات، آجیل و دانه‌ها را افزایش داده‌اند، و در عین حال، خوردن غذا‌های حاوی اسید‌های چرب امگا ۶ مانند روغن بسیاری از سبزیجات را محدود کرده‌اند، قادر به کاهش تکرار و شدت میگرن خود شده‌اند.

9 ساعت پیش

لیمو عسلی با زنجبیل و دارچین یکی از معجون های بسیار خوشمزه پاییزی و زمستانی می باشد که برای بسیاری از بیماری های ویروسی و سرماخوردگی بسیار مفید است

17 ساعت پیش

سالاد لبو قالبی یک سالاد بسیار مقوی، خوش‌طعم و خوش‌رنگ است که می‌تواند زینت‌بخش سفره‌های شما نیز باشد. آن را حتما درست کنید و لذت ببرید.

19 ساعت پیش

نان شکلات چیپسی یکی از انواع نان‌‌‌ها است که بسیار ساده و خوشمزه درست‌‌ می‌شود. شما‌‌ می‌توانید برای صبحانه یا عصرانه این نان را تهیه کنید.

22 ساعت پیش

طرز تهیه ته دیگ زعفرانی شاید در نگاه اول ساده باشد، اما نکاتی را هنگام پخت آن باید رعایت کنید تا ته‌دیگ شما جذاب‌تر از چیزی شود که بلد هستید.

دیروز

دوشاب یا شیره انگور سرشار از خواصی است که در تمام فصول نباید از خوردن آن غافل شد. امروز طرز تهیه دوشاب انگور خانگی با خاک را به شما آموزش خواهیم داد

1 روز پیش

ترافل فندقی شکلاتی از آن نوع شیرینی‌های خوشمزه‌ای است که خیلی سریع و راحت در خانه تهیه می‌شود، حتی اگر در پخت و پز مبتدی باشید.

1 روز پیش

پودینگ نارگیل و انبه تایلندی یک دسر مقوی و پر از ویتامین است که طهم بی نظیری دارد. میتوانید به سادگی در منزل تهیه کنید و لذت ببرید.

1 روز پیش

زمان ریختن لیمو عمانی در غذا و زمان ریختن لیمو عمانی در غذا چگونه است و گرده لیمو و خواص لیمو عمانی را در پرشین وی بخوانید

2 روز پیش

طرز تهیه بستنی رولی با بیسکویت Oreo یک دستور ساده و خیلی خوشمزه خانگی است که میتوانید بدون نیاز به تجهیزات خاصی تهیه کنید.

2 روز پیش

با درست کردن کیک کدو حلوایی خانگی، خانواده خود را در یک عصر پاییزی شگفت‌زده کنید. این کیک خوشمزه با مواد اولیه ساده تهیه می‌شود.

2 روز پیش

مرغ شکم پر در قابلمه یکی از روش های تهیه مرغ شکم پر می باشد که در قابلمه پخت انجام می شود و شما می توانید بدون داشتن فر این مرغ شکم پر خوشمزه را به روی گاز تهیه کنید

3 روز پیش

شکی نیست که میوه‌­ها و سبزیجات همیشه برای ما مفید هستند. از بین آنتی‌اکسیدان­‌ها و فیبرها و مجموعه‌ای از ویتامین‌ها و مواد معدنی در این میان، دریافت مقدار روزانه این محصولات همیشه یک انتخاب هوشمندانه است؛ اما آیا می‌دانید که رسیده بودن بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات می‌تواند بر میزان فوایدشان برای سلامتی تأثیر بگذارد؟

3 روز پیش

درباره طرز تهیه کوکو کلم دستورهای زیادی وجود دارد. روش پیشنهادی امروز ما می‌تواند طعم و عطر متفاوتی را برای شما به ارمغان بیاورد.

3 روز پیش

دستور پخت شیرینی لیمویی خانگی یک دستور عالی مخصوص صبحانه و عصرانه است که با چای و قهوه نوش جان کنید و از آن لذت ببرید.

3 روز پیش

بیشتر...