دستور پخت ساده پنکیک های چیپس شکلات فاقد گلوتن مخصوص صبحانه آشپزی ها

پنکیک های چیپس شکلات فاقد گلوتن

مواد لازم:

۱ فنجان + ۱ قاشق غذاخوری (۱۳۰ گرم) مخلوط آرد بدون گلوتن
۲ قاشق غذاخوری (۲۰ گرم) شکر
۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
۱/۲ قاشق چایخوری صمغ زانتان
۱/۴ قاشق چایخوری نمک
۱ تخم مرغ متوسط در دمای اتاق
۳/۴ فنجان + ۱ ۱/۲ قاشق غذاخوری (۲۰۰ میلی لیتر) شیر در دمای اتاق
۲ قاشق غذاخوری کره بدون نمک ذوب شده ، به علاوه اضافی برای ماهی تابه
۱/۴ – ۱/۲ فنجان (۴۰ – ۸۰ گرم) چیپس شکلات تلخ یا شیری

دستور پخت:

در یک کاسه بزرگ ، مخلوط آرد فاقد گلوتن ، شکر ، بکینگ پودر ، صمغ زانتان و نمک را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه جداگانه ، تخم مرغ ، شیر و کره ذوب شده را با هم مخلوط کنید. تقریبا ۱/۳ از مواد مرطوب را به خشک اضافه کنید. خوب هم بزنید تا یک خمیر ضخیم نرم و صاف بدست آورید. بقیه مواد مرطوب را به تدریج اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید. چیپس شکلات را مخلوط کنید.

یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​رو به زیاد را گرم کنید. ماهی تابه را کمی با کره چرب کنید و حدود ۱/۳ فنجان از خمیر پنکیک را روی آن بریزید. در صورت لزوم ، از پشت ملاقه یا قاشق استفاده کنید تا خمیر را به شکل دایره درآورید. پنکیک را برای حدود ۲ دقیقه با حرارت متوسط ​​رو به زیاد بپزید ، تا لبه ها پخته شوند و روی آنها حباب دار شود. پنکیک را پچرخانید و ۲ دقیقه دیگر بپزید.

پس از پخت ، پنکیک ها را به بشقاب پوشانده شده با حوله کاغذی منتقل کنید تا روغن اضافی گرفته شود. بسته به اندازه ماهیتابه ، می توانید ۲ تا ۳ عدد پنکیک را همزمان بپزید. قبل از شروع پخت دسته بعدی پنکیک ، حتماً تابه را با کره چرب کنید. این کار را با بقیه خمیر تکرار کنید. پنکیک ها بهتر است بلافاصله بعد از پختن با شربت افرا ، میوه های تازه یا مواد اضافی دیگر به صورت گرم سرو شوند ، اما بعد از چند ساعت مرطوب و پفکی باقی می مانند.