1 ماه پیش
طرز تهیه نان شکم پر خوشمزه با گوشت چرخ کرده خمیر جادویی
دستور پخت نان شکم پر
نان شکم پریکی از غذاهای خوشمزه و سالم است که می توانید میان ان را با انواع مواد دلخواه گوشت یا مرغ تهیه کنید اما اول باید خمیر این نان را حاضر کنید برای تهیه خمیر نان شکم پر ازخمیر جادوییمیخواهیم استفاده کنید که بسیار در پخت نان و پیتزا و پیراشکی کاربرد دارد و دارای چند نکته است شما باید حتما از خمیر مایه تازه استفاده کنید تا خمیر خوب حجم بگیرید وقتی خمیر شما حجم بگیرد نان تازه و نرم خواهید داشت پس همیشه به مقدار کمی خمیر مایه تهیه کنید. تهیه نان شکم پر بسیار آسان است و شما می توانید در ابعاد و شکل های مختلف این نان را تهیه کنید و مطمئن باشید بچه ها و خانواده بشدت عاشق این غذا خواهند شد به دلخواه می توانید پنیر پیتزا نیز به مواد شکم پر اضافه کنید. امروز درپارسی دینان شکم پر بسیار خوشمزه را آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
- آرد ۵۰۰ گرم
- شکر ۱/۴ پیمانه + ۱ ق غذا خوری
- خمیر مایه ۲ ق چای خوری معادل ۸ گرم
- نمک ۱ ق چای خوری
- شیر خشک قنادی ۲۵ گرم
- کره ۸۰ گرم
- آب ولرم ۳۰۰ میلی لیتر
- گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم
- قارچ ۲۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- فلفل دلمه ۱ عدد
- نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و پودر سیر به مقدار لازم
مرحله اول : عمل آوری خمیر مایه
ابتدا داخل یک لیوان نصف مقدار آب را که از قبل گرم کردیم و ولرم شده می ریزیم سپس خمیر مایه را به همراه شکر به آن اضافه می کنیم و هم میزنیم و روی لیوان را می پوشانیم و بمدت ۱۰ دقیقه اجازه می دهیم تا خمیر مایه فعال شود و کف کند (مهم ترین نکته این مرحله دمای آب است که نباید خیلی داغ یا سرد باشد انگشت خود را داخل آب فرو برده نباید بسوزد ولی گرما را احساس کند کافی است).
مرحله دوم : تهیه خمیر نان شکم پر
کره را از قبل در دمای محیط قرار داده تا شل شود سپس داخل کاسه ریخته و شکر و مابقی آب ولرم و نمک و شیرخشک و شکر را اضافه کنید و با همزن دستی بزنید تا مخلوط شود سپس خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید و هم بزنید حالا باید آرد را که از قبل ۳ بار الک کردیم به تدریج به مواد اضافه کنید تا خمیر جمع شود بسته به نوع آرد ممکن است کمتر یا بیشتر آرد بخواهد پس زیاد به خمیر آرد نزنید در حدی که خمیر جمع شود کافی می باشد.
مرحله سوم : استراحت خمیر
خمیر را روی میز کار بیاورید و به مدت ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید تا خمیر نرم و سبکی بدست بیاد یا می توانید برای ورز دادن از استند میکسر نیز استفاده کنید. خمیر داخل کاسه از قبل چرب شده قرار دهید و روی خمیر را سلفون کشیده و بمدت ۱ الی ۲ ساعت در محیط گرم قرار دهید تا حجیم خمیر دو برابر شود.
مرحله چهارم : تهیه مواد میانی
پیاز را پوست بگیرید و خلالی ریز خرد کنید و داخل تابه ریخته و با مقداری روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود سپس گوشت چرخ کرده را به همراه فلفل سیاه افزوده و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد فلفل دلمه و قارچ را که از قبل نگینی ریز خرد کردید اضافه کنید و ادویه ها و نمک بزنید و به دلخواه در این مرحله می توانید کمی رب نیز به مواد میانی بزنید و از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
مرحله پنجم : تهیه نان شکم پر
پف خمیر را با بگیرید و به چونه های یک اندازه تقسیم کنید سپس خمیر را در کف دست پهن کنید و از مواد میانی مرکز آن گذاشته و گرد کنید و به دلخواه با زرده تخم مرغ یا زعفران رومال کنید و کنجد بپاشید و داخل سینی فر قرار دهید و روی آن ها را بپوشانید و بمدت ۲۵ دقیقه دیگر اجازه دهید تا دوباره حجم بگیرد.
مرحله ششم : پخت نان شکم پر
فر را از قبل گرم کنید و یک کاسه آب داخل فر قرار دهید سینی را داخل فر قرار داده و دمای ۱۸۰ درجه را تنظیم کنید و بمدت ۴۰ دقیقه اجازه دهید تا نان شکم پر پخته شود در انتهای پخت ۱ دقیقه گریل را روشن کنید تا سطح نان ها نیز طلایی شود. به همراه سس دلخواه سرو کنید. نوش جان
- برای هم زدن آرد از قاشق چوبی استفاده کنید.
- بیش از اندازه آرد اضافه نکنید و سعی کنید چسبندگی خمیر را با ورز دادن از بین ببرید.
- می توانید پنیر پیتزا در به همراه مواد میانی اضافه کنید.
- تمام درز های نان را بگیرید و کاملا گرد کنید.
- شیر خشک قنادی را از لوازم قنادی ها می توانید بخرید.
#آشپزی #تغذیه منبع: پارسی دی
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
کاشت نهال و کاشت نهال و دانستنی هایی پیرامون کاشت دانه لیمو با دانه های مرکبات مختلف و آموزش کاشت سبزه هسته مرکبات را در پرشین وی بخوانید
23 ساعت پیش
شیرینی پنبه ای از دسته شیرینی های سنتی مخصوص ایام نوروز می باشد که به راحتی و با چند قلم مواد تهیه می شود شما می توانید همانند دیگر شیرینی های عید این را بدون فر یا با فر تهیه کنید.
دیروز
کتلت سویا از دسته کتلت های رژیمی می باشد که خلاف عقیده برخی بسیار خوشمزه است امروز طرز تهیه کتلت سویا ساده و رژیمی با سیب زمینی و جعفری و بدون گوشت را به شما آموزش خواهیم داد
دیروز
شیرینی خطایی یکی از شیرینی های سنتی می باشد که اصالت این شیرینی برای افغانستان است و طرز تهیه بسیار راحتی دارد و شما می توانید برای ایام عید این شیرینی را تهیه کنید. برای تهیه این شیرینی نیاز به شیرخشک قنادی دارید
دیروز
دستور پخت کوفته قلقلی مرغ خانگی بسیار ساده میباشد و طعم بی نظیری دارد. میتوانید این کوفته های لذیذ را همراه با برنج نیز سرو کنید.
دیروز
لازانیای بادمجان یکی از انواع غذا با بادمجان است که طعم بی‌نهایت خوبی دارد. این غذا را برای هر کس که سرو کنید، بدون شک عاشق آن خواهد شد.
دیروز
امروز دستور پخت میگو کبابی با سس مخصوص آن را آموزش می‌دهیم. تهیه این سس بسیار آسان بوده و به خوش‌‌طعم‌تر شدن میگو کمک زیادی می‌کند.
دیروز
سیرابیج یکی از غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه گیلانی می باشد. سیرابیج با مرغ و ماهی و یا اشپل تهیه می شود و در کنار پلو و یا به تنهایی همراه با نان سرو می شود در واقع این غذا از برگ سیر با تخم مرغ تهیه می شود
دیروز
کاشت سبزه دورنگ و همه چیز پیرامون کاشت سبزه دورنگ در کمترین زمان ممکن و سبز نمودن سبزه عید با خاکشیر را در پرشین وی بخوانید
پریروز
مرغ با سس پستو یکی از غذاهای بین المللی می باشد که همان طور که از نامش پیداست از ترکیب سس پستو تهیه می شود شما می توانید این غذا را به عنوان وعده کامل همراه با برنج یا نان ساندویچی میل کنید.
پریروز
دسر ترکیه ای گل سرخ که همان طور که از نامش پیداست برای کشور ترکیه می باشد که به نام دسر گل رز مدیترانه ای نیز معروف است و به دلیل شباهت آن به گل رز به این نام مشهور شده است و می تواند یک گزینه عالی برای ایام عید و مهمانی باشد.
پریروز
شیرینی ترک دار یا کوکی ترک یکی از شیرینی ها بسیار خوشمزه با بافتی نرم است که به دلیل شکل ظاهر آن به این نام مشهور شده است. شما می توانید برای تهیه شیرینی ترک دار شکلاتی از کره یا روغن استفاده کنید
پریروز
خورش عدس یکی از خورش های بسیار خوشمزه است که شما می توانید مانند دیگر خورشت های ایرانی هم با گوشت و هم بدون گوشت و یا با مرغ تهیه کنید این خورش عدس را با عدس قرمز یا سبز تهیه کنید.
پریروز
سس ماست یکی از سس های رژیمی می باشد که می توانید در کنار سالادها و یا ساندویچ های خود میل کنید. امروز در پارسی دی سس ماست با شوید و آب لیموترش را به شما آموزش خواهیم داد
3 روز پیش
پیتزا رولی یکی از روش های بسیار ساده تهیه پیتزا می باشد که شما بدون تهیه خمیر با نان تافتون یا نان ترتیلا یا لواش می توانید این پیتزای خوشمزه را تهیه کنید.
3 روز پیش
بیشتر...