طرز تهیه نان قندی خانگی

نان قندی از نان‌های پرطرفداری است که می‌توان به‌راحتی در خانه درست کرد و از آن لذت برد.در بین انواع نان سنتی مانند فطیر، شیرمال، ساج، کسمه و … نان قندی طرفداران بیشتری دارد. این نان را می‌توان با کمترین هزینه و بدون نیاز به وسیلۀ خاصی در خانه تهیه کرد. نان قندی در وعده‌های صبحانه و عصرانه همراهشیرو چای حسابی می‌چسبد.

مواد لازم نان قندی خانگی 

• آردسفید ۹۰ گرم
• سبوس گندم ۱۰ گرم
• کره ۵۰ گرم
• شیر یک‌چهارم پیمانه
• بیکینگ‌ پودر یک قاشق چای‌خوری
• پودرهلیک قاشق چای‌خوری
• شکر یک‌سوم پیمانه
• زرده تخم‌مرغ یک عدد
• کنجد و سیاه‌دانه به میزان لازم

دستور پخت نان قندی خانگی

1. کره را ذوب کرده و با همزن، شکر را با آن مخلوط کنید تا یکدست و سبک شود.
2. سپس شیر، هل وبیکینگ پودررا افزوده و خوب هم بزنید تا مواد مخلوط شوند.
3. سبوس گندم و آرد را کم‌کم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر شل و چسبناکی به دست آید.
4. دقت کنید که خمیر سفت نشود.
5. سینی فر را کمی چرب و آردپاشی کنید.
6. دست خود را چرب کرده  و خمیر را به ضخامت دو میلی‌متر درسینی پهن کرده و روی آن را با چنگال سوراخ کنید.
7. می‌توان به‌جای آرد پاشی کردن کف سینی، کاغذ روغنی پهن کرد.
8. زردۀ تخم‌مرغ را با چنگال بزنید تا از حالت لختگی دربیاید.
9. سپس با برس قنادی روی سطح خمیر بمالید و روی آن مقداری کنجد، سیاه‌دانه یا انواع مغز خوراکی بپاشید.
10. سینی را حدود یک ربع در فر از قبل گرم شده بگذارید تا روی نان قندی حسابی طلایی شود.

نکات تهیه نان قندی

• برای تهیۀ این نان می‌توان از آرد سبوس‌دار به میزان ۱۰۰ گرم استفاده کرد.
• کره را به روش بن‌ماری ذوب کنید.
• یعنی ظرف کره را روی بخار کتری بگذارید تا به‌صورت غیرمستقیم ذوب شود.
• می‌توان روغن جامد را جایگزین کره کرد.
• اگر می‌خواهید نان قندی نرمی داشته باشید، آن را در ظرف دربسته بگذارید، چون در مجاورت هوا خشک می‌شود.