دستور پخت خورشت کرفس خوشمزه همراه با برنج سالاد آشپزی ها

دستور پخت خورشت کرفس خوشمزه

۴۵۴ گرم گوشت خورشتی (گوشت گاو یا گوشت بره)
۱ عدد پیاز بزرگ ، پوست کنده و خرد شده
۱ عدد سر کرفس ، شسته ، برش داده شده به قطعات مکعبی
۲ دسته جعفری تازه ، ریز خرد شده
۱ دسته نعناع تازه ، ریز خرد شده یا ۲-۳ قاشق غذاخوری نعناع خشک
۲ حبه بزرگ سیر ، خرد شده
۲-۳ قاشق غذاخوری غوره / آبلیمو
۱/۲ قاشق چایخوری زردچوبه
نمک و فلفل برای طعم دادن
روغن
اب

دستور پخت:

در یک قابلمه بزرگ ، پیاز خرد شده را در ۳ قاشق غذاخوری روغن با حرارت متوسط رو به زیاد تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود. سیر را اضافه کنید و ۲-۳ دقیقه اضافی تفت دهید. زردچوبه و گوشت را اضافه کنید ، گوشت را از هر چهار طرف بپزید تا قهوه ای شود. نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. سپس ۲-۳ فنجان آب اضافه کنید ، جوش بیاورید ، حرارت را کم رو به متوسط قرار دهید ، روی آن را بپوشانید و بپزید.

در یک ماهیتابه بزرگ ، ۲-۳ قاشق غذاخوری روغن را روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید ، کرفس را تفت دهید تا نرم شود ، جعفری و نعناع را اضافه کنید ، خوب هم بزنید و ۳-۴ دقیقه دیگر تفت دهید. سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید ، چاشنی آنرا تنظیم کنید ، در صورت نیاز آب بیشتری اضافه کنید ، روی آن را بپوشانید و یک ساعت و نیم دیگر یا وقتی گوشت کاملاً پخته شد پخت را ادامه دهید. آب لیمو را در اواخر پخت اضافه کنید. با برنج و سالاد سرو کنید.