کتلت‌‌ها جزء دسته غذاهایی هستند که طرفداران زیادی دارند. کتلت‌‌ها انواع و اقسام زیادی دارند و هر کدام از آن‌‌ها با دورچین‌‌های مخصوص خود طعمی لذت‌بخش را برای شما به دنبال خواهد داشت. دستور پخت این کتلت مربوط به کشور روسیه است و طعم خیلی خوبی دارد. این کتلت هم با مرغ و هم با گوشت چرخ‌کرده تهیه‌‌ می‌شود زیرا طعم بسیار خوبی به این غذا‌‌ می‌دهد. بامجله دلتاهمراه باشید تا طرزتهیه کتلت روسیرا یاد بگیرید.

مواد لازم برای تهیه کتلت روسی

• گوشت مرغ چرخ‌شده ۳۰۰ گرم
• نان تست ۲ عدد
• شیر ولرم ۱ پیمانه
• تخم‌مرغ ۱
• پیاز ۱ عدد
• خامه ۱ قاشق غذاخوری
• شوید تازه خردشده ۲ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه کتلت روسی

مرحله اول

در مرحله اول باید مرغ را چرخ کنید. برای این کار یک سینه و ران را با کمک یک چاقوی تیز بدون استخوان و خرد کنید. استفاده از ران و سینه باعث‌‌ می‌شود کتلت شما خشک نشود و آبدار بماند. گوشت مرغ را داخل غذاساز یا خردکن بریزید و خوب میکس کنید تا پوره شود.

مرحله دوم

در ادامه نان تست را داخل یک کاسه قرار دهید و روی آن شیر بریزید و کاسه را کنار بگذارید تا نان‌‌ها حسابی خیس بخورند و کاملا خمیر شوند. در این فاصله مرغ را به همراه تخم‌مرغ و خامه و ادویه‌‌ها و پیازی که از قبل پوست گرفتید و نگینی ریز خرد کردید مخلوط نمایید.

مرحله سوم

حالا دستکش دست انداخته و مواد گوشتی را خوب با دست ورز دهید تا مواد به خوبی مخلوط و تخم‌مرغ به خورد مواد برود، سپس روی کاسه را پوشانده و ۱ ساعت در یخچال قرار‌‌ می‌دهید تا مواد مسنجم شوند و در این زمان شیر به خورد نان تست برود و نرم شود.

مرحله چهارم

بعد از ۱ الی ۲ ساعت که نان تست خیس خورد، داخل غذاساز بریزید و خوب له و در انتها به مخلوط گوشت مرغ اضافه کنید و هم بزنید. سپس شوید تازه ساطوری‌شده را اضافه کنید و مواد را خوب ورز دهید و مجدد و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. داخل یک تابه مقداری روغن بریزید و از مایه گوشتی بردارید و به آن شکل دهید و داخل روغن داغ هر دو طرف آن را خوب سرخ کنید.

اگر به غذاهای حاضری علاقه دارید،طرز تهیه ماکارونی با لوبیا سبزرا بخوانید.

نکات کلیدی در تهیه کتلت روسی

• می‌توانید کتلت‌‌ها را داخل آرد سوخاری بزنید و بعد سرخ کنید.
• این کتلت خوشمزه را با انواع سس‌‌ها به‌خصوص خردل سرو نمایید.
• در تهیه این کتلت از شوید استفاده‌‌ می‌شود و نباید آن را حذف کنید.
• اگر موادنان تستآبدار بود‌‌ می‌توانید مقداری از آب اضافی آن را دور بریزید.

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای غذایی بیشترطرز تهیه شیر حلوا مازندرانیرا بخوانید.