مجله دلتا | 3 سال پیش

طرز تهیه آش گوشواره آش گوشواره تبریز دستور پخت آش گوشواره مجله دلتا

غذایی مقوی و بسیار پرطرفدار است که با وجود مدت زمان طولانی طبخ، طرفداران بسیاری دارد. این خوراک بومی و سنتی در شهرستان تبریز بیش از سایر نقاط این استان، تهیه و مصرف می‌شود.
طرز تهیه آش گوشواره

آش گوشواره یک غذای خوشمزه و سنتی مربوط به آذربایجان است و در شهر تبریز پرطرفدارتر از سایر مناطق است. دلیل نامگذاری آن وجود خمیر‌هایی درون آن است. زمان پخت این آش مقوی معمولا طولانی است اما پیشنهاد می‌کنیم که آن را تهیه کنید و از آن لذت ببرید. بامجله دلتاهمراه باشید تاطرز تهیه آش گوشوارهرا با هم یاد بگیریم.

مواد لازم برای خمیر آش گوشواره

  • آرد سه پیمانه
  • تخم‌مرغ یک عدد
  • آب نصف پیمانه
  • نمک نصف قاشق چای‌خوری

مواد لازم برای میان خمیر

  • گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
  • پیاز رنده شده: ۱ عدد
  • زرد چوبه: مقداری
  • نمک و فلفل: به میزان لازم

مواد لازم برای پخت آش

  • رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
  • کره: ۵۰ گرم
  • آب: ۴ لیوان
  • نخود: ۱ پیمانه
  • جعفری و گشنیز: برای تزیین
  • نعنا خشک: ۱ قاشق غذاخوری
  • سرکه: یک چهارم پیمانه
  • پیاز نگینی: ۱ عدد

 آش گوشواره تبریز

طرز تهیه آش گوشواره

مرحله اول

ابتدا باید خمیر‌ها را آماده کنیم. به این منظور تخم‌‌مرغ، آب و نمک را با هم مخلوط کنید، آرد را تا زمانی که خمیر به دست نچسبد کم‌کم اضافه کنید. بعد از آنکه خمیر را به خوبی هم زدید آن را داخل کیسه بگذارید و به مدت نیم‌ساعت در دمای معمولی اتاق به آن استراحت دهید.

مرحله دوم

در این مدت می‌توانید مواد میانی خمیر (کوفته‌های سر‌گنجشکی) را آماده کنید. برای این کار، پیاز را رنده کنید و به همراهگوشت، نمک و فلفل و در صورت تمایل زردچوبه مخلوط کنید و خوب ورز دهید. مخلوط را به صورت کوفته‌های کوچک درآورید و در ماهی‌تابه‌ای با مقداری روغن تفت دهید.

مرحله سوم

بعد از پایان زمان استراحت خمیر آن را به ۴ قسمت تقسیم کرده و با کمک وردنه به قطر ۲ میلی‌متر پهن کنید. مربع‌های ۲ در ۲ را به کمک چاقو برش داده و روی هر مربع مقداری از کوفته‌ها را بریزید و خمیر را ببندید.

مرحله چهارم

در قابلمه‌ای پیاز، کره، رب و نعنا خشک را تفت دهید. مقداری  آب اضافه کنید و اجازه دهید تا به جوش بیاید. سپس گوشواره‌ها را اضافه کنید و آش را هم بزنید. حالا باید نخود پخته را اضافه کنید. بعد از آنکه مقداری جوشید سرکه را اضافه کنید. آش بعد از حدود نیم ساعت آماده سرو کردن خواهد بود. آن را داخل کاسه‌ ریخته و با چند برگ گشنیز و جعفری تزئین کنید.

دستور پخت آش گوشواره

پیشنهاد مطالعه:خورشت اسفناج گردو، خوشمزه‌ای از شهر دامغانرا بخوانید.

دانلود اپلیکیشن


#آشپزی #دستور_پخت

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات
مطالب مرتبط

🍏 ‌ ✅️ هیدروتراپی یک روش درمانی برای ارتقا سلامتی و بهبود برخی از مشکلات جسمی - دکتر محمدجواد مرتضوی

9 ماه پیش

اشتباهات خطرناک در خوردن این غذاها . تخم مرغ ماشینی غذاهای فست فود و... . منبع حکیم زارعی

9 ماه پیش

🍏 ‌ ✅️ معجزه‌ی بشین پاشو ‌

9 ماه پیش

کاش زودتر می‌دونستم اینقدر ساده میشه لاغر شد 👇 علت اینکه هرکاری می‌کنی شکم و پهلوهات آب نمیشه اینه

9 ماه پیش

🍏 ‌ ✅️ یک معاینه ساده برای عفونت مغزی - دکتر آذرنیا، متخصص ارتوپدی ‌

9 ماه پیش

حتما سیو کن مطمعنم که خیلی به کارت میاد @salamaty.news تو این پیج کلی ترفند لاغری هست ✨اگه میخوای ه

9 ماه پیش

شیره انگور دوست دارین ؟ لایک❤ و کامنت✏ رو فراموش نکنید. . . . . علم سلامت جایی برای افزون دانش سلام

9 ماه پیش

. یه کاهش جذاب 10 کیلویی و 5 سایزی 😍✅ توام میتونی نفر بعدی باشی! فقط باید اراده کنی و شروع کنی 😍🤛🏻

9 ماه پیش

مهم ترین خواص سیر و فواید سیر برای سلامتی تقویت کننده سیستم ایمنی بدن کمک به کاهش فشار خون کاهش کلس

9 ماه پیش

بیشتر...