مجله دلتا |
۲ هفته پیش

شیرینی روح افزا ساوه طرز تهیه شیرینی روح افزا دستور پخت شیرینی ساوه مجله دلتا

روح‌افزا نوعی شیرینی مخصوص شهرستان ساوه است که به شکل لوزی بریده می‌شود. این شیرینی در عین سادگی و مواد اولیه کم، بسیار مقوی و خوشمزه است.
شیرینی روح افزا ساوه

شیرینی روح افزا یا روح افسا از شیرینی‌های سنتی شهر ساوه است. کشور ایران یکی از متنوع‌ترین شیرینی‌های سنتی را دارد. امروز هم می‌خواهیم درمجله دلتاشما را باشیرینی روح افزا ساوهآشنا کنیم. این شیرینی فقط شکر، بادام، آب و زعفران می‌خواهد. مواد اولیه کمی دارد اما برای پخت آن باید نکات خاصی را به دقت رعایت کنید. با ما همراه باشید تا یک شیرینی خوشمزه و مقوی را یاد بگیرید.

مواد لازم

  • مغز بادام خام ۱ پیمانه
  • شکر ۲ پیمانه
  • آب نصف پیمانه
  • زعفران دم شده به میزان دلخواه

طرز تهیه

مرحله اول

روی بادام‌ها آب سرد بریزید و بگذارید یک الی دو ساعت بماند تا پوستش به راحتی جدا شود. بعد از آنکه پوست بادام‌ها را گرفتید حداقل ۲۴ ساعت آن‌ها را روی یک دستمال تمیز پهن کنید تا کاملا خشک شوند.

مرحله دوم

بادام‌های خشک شده را یک یا دو بار از چرخ گوشت رد کنید به طوری که بافت آن‌ها کمی انسجام پیدا کند، اما مراقب باشید به هیچ عنوان به روغن نیفتند.

مرحله سوم

بادام را کنار بگذارید و شهد شیرینی را آماده کنید. برای این منظور شکر و آب را مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید. ابتدا شعله را کم و مایع را مرتب هم بزنید تا شکر به‌طور کامل در آب حل شود. سپس شعله را زیاد کنید تا شهد جوش بزند و قوام بیاید.

بعد از آنکه شهد به قوام رسید شعله را خاموش کنید و مرتب آن را با یک قاشق چوبی هم بزنید تا سفید رنگ و شبیه فرنی شود. وقتی به این مرحله رسید شهد را به بادام‌های چرخ شده اضافه کنید. به اندازه دلخواه زعفران غلیظ آب کرده نیز بریزید و خمیر را مخلوط کنید.

ابتدا با قاشق و سپس با دست و خیلی آرام خمیر را ورز دهید تا به انسجام برسد. به خاطر شهد، خمیر حالت چسبندگی دارد که طبیعی است.

مرحله چهارم

پشت یک سینی بزرگ را سلفون بکشید و خمیر شیرینی روح افزا را به آرامی روی آن پهن کنید. روی خمیر پودر پسته بپاشید و با وردنه به قطر یک سانتی‌متر برسانید. با استفاده از یک خط‌کش و چاقوی تیز خمیر را به نوارهای هم‌اندازه برش بزنید، سپس این نوارها را نیز به شکل لوزی ببرید و در یک ظرف مناسب بچینید. شیرینی‌های آماده شده را در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

اگر به شیرینی‌های محلی علاقه دارید،طرز تهیه کماچ کرمانیرا هم بخوانید.

نکات کلیدی برای تهیه شیرینی روح افزا

  • می‌توانید مقداری از آب را کم و به همان اندازه ازگلاباستفاده کنید.
  • به اندازه کافی به بادام‌های پوست کنده زمان بدهید تا کاملا خشک شوند.
  • می‌توانید بخشی از خمیر را زعفران نزنید و شیرینی را دو رنگ تهیه کنید.

پیشنهاد مطالعه:کیک سیب و لیمو با عطر دلپذیر پاییزیرا بخوانید.

دانلود اپلیکیشن


#‌آشپزی #‌دستور_پخت منبع: مجله دلتا

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات

مطالب مرتبط

آگاهانه غذا بخورید و انتخاب‌های غذایی‌تان را کنترل کنید. هفته‌ای یک بار غذای مورد علاقه‌تان را بخورید تا هوس‌های غذایی‌تان بی‌پاسخ نمانند ولی تعادل را رعایت کنید و باقی روزهای هفته غذاهای سالم و طبیعی و مقوی بخورید.

2 ساعت پیش

فرقی نمی‌کند چقدر اهل تغذیه‌ی سالم باشید و به سلامتی‌تان اهمیت بدهید؛ به هر حال گاهی پیش می‌آید که پُرخوری کنید و غذاهایی مثل سیب‌زمینی سرخ کرده، همبرگر و پیتزا زیاد بخورید. اگر این اتفاق افتاد چه باید کرد؟

12 ساعت پیش

طرز تهیه سالاد پیازچه شبیه الویه است. عطر پیازچه آن‌قدر دلپذیر است که کل غذا را تحت تاثیر خودش قرار می‌دهد و طعم جذابی را خلق می‌کند.

21 ساعت پیش

خورشت مرغ ترش شمالی یک غذای خوشمزه است که دستورهای پخت متفاوتی دارد. این غذا در گیلان و مازندران به صورت‌های متفاوتی طبخ می‌شود.

دیروز

دانستنیهای خیاطی و ترفندهای جالب و دانستنیهای خیاطی که باید بدانید و طرز استفاده از لایی چسب و استفاده از لباس مخصوص خیاطی را در پرشین وی بخوانید

دیروز

آشنایی با بهترین روش درست کردن زعفران به شما کمک میکند تا زعفران بسیار تازه تر و خوش بو تر و خوش رنگ تر داشته باشید.

دیروز

پاستا با سیب زمینی یکی از انواع پاستاها است که بسیار خوشمزه و ساده تهیه می‌شود. در آن از گوشت مرغ هم استفاده می‌شود.

1 روز پیش

رسیدن میوه های کال و دانستنی هایی پیرامون رسیدن میوه های کال و نارس و پخته شدن کیوی و رسیدن خرمالونارس را در پرشین وی بخوانید

1 روز پیش

خیار! این میوه کم ادعایی که همه می‌شناسیم و مصرف می‌کنیم و پای ثابت انواع سالاد‌ها است. یک میوه کم کالری و به ویژه سرشار آب که به مقابله با اضطراب و استرس کمک زیادی می‌کند. خیار به مقابله با احتباس آب و ورم نیز کمک می‌کند و خواص ضدالتهابی دارد. البته فواید این میوه پرطرفدار به همین جا ختم نمی‌شود و اگر از خواص دیگر آن آگاه شوید بدون شک جزء هوادارن پروپاقرص آن خواهید شد. در ادامه بیشتر در خصوص این میوه صحبت خواهیم کرد.

1 روز پیش

از بين بردن بوی كلم و كاهش بوی نامطبوع كلم و انواع کلم و خواص انواع کلم و انواع کلم بروکلی و خواص و مضرات کلم قرمز و را در پرشین وی ببینید

پریروز

خوراک مرغ عسلی یک مرغ برشته خوشمزه است که با سس متفاوت و ساده عسل طعم‌دار شده. مطمئن باشید که شما هم از چشیدن مرغ با عسل پشیمان نمی‌شوید.

پریروز

چگونه خود واقعی مان باشیم؟:یادگیری اینکه چگونه خود واقعیمان باشیم، بخش مهمی از ایجاد یک زندگی معنادار و روابط واقعی است. اصالت زمانی اتفاق می افتد که کلمات، اعمال و رفتار ما به طور

پریروز

خورشت انار و بادمجان یکی از خورشت‌های بسیار خوشمزه است که با مرغ و بادمجان و انار تهیه می‌شود و یک غذای ایده‌آل برای فصل پاییز است.

2 روز پیش

شیرینی کره بادام زمینی و مربا یکی از ساده‌‌ترین و در عین حال لذیذ‌‌ترین شیرینی‌هایی است که تا به حال خورده‌اید. دستور پخت بسیار ساده‌ای دارد.

3 روز پیش

خورشت پیچاق قیمه یکی از غذاهای محلی استان اردبیل است که به خورشت بادام آذری نیز شهرت دارد. این خورشت یکی از غذاهای اعیانی اردبیلی‌هاست.

3 روز پیش

بیشتر...