مجله دلتا |
2 سال پیش

شله بریان زیره طرز تهیه شله بریان زیره شله بریان زیره با گوشت مجله دلتا

این غذا به دلیل ترکیب خوشمزه آن بسیار مقوی بوده و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
شله بریان زیره

شله بریان یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و سنتی ایرانی است که اصالت این غذا به شهر اصفهان برمی‌گردد. این غذا قدمتی ۲۰۰ ساله دارد که در آن زمان بیشتر در زمستان تهیه می‌شده است. غذا فرهنگ غذایی هر شهری است و ما می‌توانیم با تهیه آن با فرهنگ آن شهر آشنا شویم و در غذاهای خود نیز تنوع ایحاد کنیم. امروز درمجله دلتاشله بریان زیرهاصفهانی با گوشت دنده یا گردن را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شله بریان زیره اصفهان

  • گوشت دنده یا گردن ۱۵۰ گرم
  • برنج دانه ریز یک پیمانه
  • پیاز یک عدد
  • زیره ۲ قاشق غذا‌خوری
  • نمک ۲ قاشق چای‌خوری
  • فلفل سیاه یک قاشق چای‌خوری
  • زردچوبه ۱/۲ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه شله بریان اصفهانی با زیره

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا برنج دانه ریز را با آب ولرم چندین بار بشویید تا تمیز شود، سپس مقداری نمک اضافه کنید و کنار بگذارید تا خیس بخورد. پیاز را نیز پوست گرفته و نگینی یا خلالی ریز خرد کنید.

مرحله دوم: تفت دادن و پخت گوشت

پیازها را داخل قابلمه ریخته و با کمی روغن تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شود. در ادامه گوشت را به همراه زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید و با پیاز خوب تفت دهید تا طعم پیاز به خوردش برود، سپس گوشت که تغییر رنگ داد چند پیمانه آب جوش بریزید و بگذارید تا گوشت با حرارت ملایم به مدت ۲ ساعت پخته شود.

مرحله سوم: افزودن برنج

وقتی گوشت پخته شد، استخوان آن را جدا کنید و مجدد به قابلمه با آب گوشت برگردانید و بعد نمک و برنج خیس خورده را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید. بگذارید برنج با آب گوشت پخته و نرم شود بهتر از هر چند گاهی هم بزنید تا ته نگیرد.

مرحله چهارم: تهیه شله بریان زیره

وقتی آب گوشت کم و برنج پخته و نرم شد، نوبت افزودن زیره است. زیره را افزوده و مواد هم بزنید تا مخلوط شوند، وقتی آب گوشت تمام شد. از روی حرارت بردارید و با گوشت‌کوب خوب مواد را بکوبید. شله خوشمزه شما آماده است. نوش‌جان!

نکات کلیدی در تهیه شله بریان اصفهان با زیره

  • می‌توانید از گوشت گوساله نیز استفاده کنید
  • در مراحل پخت برنج، حتما غذا را تست کنید شاید به نمک بیشتری لازم باشد.
  • اگر موقع افزودن برنج آب گوشت کم بود کمی آب جوش به قابلمه اضافه کنید.
  • هرگز برای افزودن آب از آب سرد به این غذا استفاده نکنید.
  • در بعضی رسپی‌ها به آن نخود نیز اضافه می‌کنند و همراه با مواد در انتها می‌کوبند.
  • برای تزئین می‌توانید از کمی دارچین و زیره استفاده کنید و به همراه نان تازه میل کنید.

پیشنهاد مطالعه:اگر شما هم به دنبال سرمایه‌گذاری ملک در شهر اصفهان هستید لینکخرید آپارتمان، اصفهان منطقه ۳را حتما ببینید.

دانلود اپلیکیشن


#‌آشپزی #‌دستور_پخت منبع: مجله دلتا

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات

مطالب مرتبط

آلرژی‌های غذایی مشکلی شایع برای کودکان در تمام دنیا هستند. تقریباً ۸ درصد از بچه‌ها دچار آلرژی‌های غذایی هستند که چیزی معادل یک سیزدهم می‌شود. هرچند بعضی از آلرژی‌ها خفیف‌ترند اما همهٔ آنها خطر آنافیلاکسی را دارند که در صورت عدم درمان فوری می‌تواند منجر به مرگ شود. بیشتر از ۴۰ درصد از کودکانی که آلرژی غذایی دارند زمانی نیازمند مراجعه به اورژانس می‌شوند.

5 ماه پیش

هرچند احتمال یک آلرژی غذایی با جنبه ژنتیکی آن قوی‌تر می‌شود؛ اما پیش‌بینی آلرژی غذایی کودک کار سختی است. به همین دلیل مهم است نسبت به معمول‌ترین آلرژی‌های غذایی در کودکان آگاه باشید و بدانید چه علائمی ممکن است حاکی از وجود یک آلرژی غذایی باشد و چه باید بکنید اگر کودکتان دچار یک آلرژی غذایی است.

5 ماه پیش

متن امید به زندگی برای بیو، متن امید به زندگی عاشقانه، متن امید به زندگی بعد از شکست عشقی، متن امید به روزهای روشن، متن امید به روزهای بهتر، متن انگیزشی امید به زندگی

5 ماه پیش

طریقه استفاده از زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم:آیا درباره تاثیر زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم چیزی می‌دانید؟ برای آگاهی بیشتر تا انتهای مطلب با ما باشید. زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی

5 ماه پیش

دلنوشته برای خودم زندگی میکنم، دلنوشته خاص برای خودم، دلنوشته برای خودم تولدم مبارک، دلنوشته برای خودم متاسفم، دلنوشته برای خودم دلتنگی

5 ماه پیش

تاریخچه نوشیدن شیر به هزاران سال پیش در اروپای مرکزی برمی‌گردد و از همان زمان شیر برای خیلی از افراد منبعی از کالری و چربی و پروتئین و کلسیم شد. مطالعات علمی متعددی نشان داده‌اند که نوشیدن شیر گاو ممکن است برای انسان خطراتی داشته باشد و شما می‌توانید تقریبا تمام مواد مغذی سالمی را که در شیر گاو وجود دارد در منابع گیاهی نیز پیدا کنید.

5 ماه پیش

عکس پروفایل کیوت دخترانه، عکس پروفایل کیوت کارتونی، عکس پروفایل کیوت کره ای، عکس پروفایل کیوت انیمه، عکس پروفایل کیوت شاخ و خفن، عکس پروفایل کیوت فانتزی گوگولی

5 ماه پیش

چیستان های زشت با جواب، چیستان های بی ادبی، چیستان منحرفی مثبت 18، چیستان های منحرفی خنده دار

5 ماه پیش

تعبیر مشعل در فال قهوه نشان می‌دهد که صاحب ثروت به موفقیت مهمی دست خواهد یافت. به ویژه نشان می دهد که صاحب فال در کسب و کار خود دارای مقام و اختیار خواهد بود.

5 ماه پیش

بیشتر...