مجله دلتا | 3 سال پیش

شله بریان زیره طرز تهیه شله بریان زیره شله بریان زیره با گوشت مجله دلتا

این غذا به دلیل ترکیب خوشمزه آن بسیار مقوی بوده و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
شله بریان زیره

شله بریان یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و سنتی ایرانی است که اصالت این غذا به شهر اصفهان برمی‌گردد. این غذا قدمتی ۲۰۰ ساله دارد که در آن زمان بیشتر در زمستان تهیه می‌شده است. غذا فرهنگ غذایی هر شهری است و ما می‌توانیم با تهیه آن با فرهنگ آن شهر آشنا شویم و در غذاهای خود نیز تنوع ایحاد کنیم. امروز درمجله دلتاشله بریان زیرهاصفهانی با گوشت دنده یا گردن را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شله بریان زیره اصفهان

  • گوشت دنده یا گردن ۱۵۰ گرم
  • برنج دانه ریز یک پیمانه
  • پیاز یک عدد
  • زیره ۲ قاشق غذا‌خوری
  • نمک ۲ قاشق چای‌خوری
  • فلفل سیاه یک قاشق چای‌خوری
  • زردچوبه ۱/۲ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه شله بریان اصفهانی با زیره

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا برنج دانه ریز را با آب ولرم چندین بار بشویید تا تمیز شود، سپس مقداری نمک اضافه کنید و کنار بگذارید تا خیس بخورد. پیاز را نیز پوست گرفته و نگینی یا خلالی ریز خرد کنید.

مرحله دوم: تفت دادن و پخت گوشت

پیازها را داخل قابلمه ریخته و با کمی روغن تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شود. در ادامه گوشت را به همراه زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید و با پیاز خوب تفت دهید تا طعم پیاز به خوردش برود، سپس گوشت که تغییر رنگ داد چند پیمانه آب جوش بریزید و بگذارید تا گوشت با حرارت ملایم به مدت ۲ ساعت پخته شود.

مرحله سوم: افزودن برنج

وقتی گوشت پخته شد، استخوان آن را جدا کنید و مجدد به قابلمه با آب گوشت برگردانید و بعد نمک و برنج خیس خورده را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید. بگذارید برنج با آب گوشت پخته و نرم شود بهتر از هر چند گاهی هم بزنید تا ته نگیرد.

مرحله چهارم: تهیه شله بریان زیره

وقتی آب گوشت کم و برنج پخته و نرم شد، نوبت افزودن زیره است. زیره را افزوده و مواد هم بزنید تا مخلوط شوند، وقتی آب گوشت تمام شد. از روی حرارت بردارید و با گوشت‌کوب خوب مواد را بکوبید. شله خوشمزه شما آماده است. نوش‌جان!

نکات کلیدی در تهیه شله بریان اصفهان با زیره

  • می‌توانید از گوشت گوساله نیز استفاده کنید
  • در مراحل پخت برنج، حتما غذا را تست کنید شاید به نمک بیشتری لازم باشد.
  • اگر موقع افزودن برنج آب گوشت کم بود کمی آب جوش به قابلمه اضافه کنید.
  • هرگز برای افزودن آب از آب سرد به این غذا استفاده نکنید.
  • در بعضی رسپی‌ها به آن نخود نیز اضافه می‌کنند و همراه با مواد در انتها می‌کوبند.
  • برای تزئین می‌توانید از کمی دارچین و زیره استفاده کنید و به همراه نان تازه میل کنید.

پیشنهاد مطالعه:اگر شما هم به دنبال سرمایه‌گذاری ملک در شهر اصفهان هستید لینکخرید آپارتمان، اصفهان منطقه ۳را حتما ببینید.

دانلود اپلیکیشن


#آشپزی #دستور_پخت

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات
مطالب مرتبط

. یه کاهش جذاب 10 کیلویی و 5 سایزی 😍✅ توام میتونی نفر بعدی باشی! فقط باید اراده کنی و شروع کنی 😍🤛🏻

9 ماه پیش

🍏 ‌ ✅️ معجزه‌ی بشین پاشو ‌

9 ماه پیش

کاش زودتر می‌دونستم اینقدر ساده میشه لاغر شد 👇 علت اینکه هرکاری می‌کنی شکم و پهلوهات آب نمیشه اینه

9 ماه پیش

مهم ترین خواص سیر و فواید سیر برای سلامتی تقویت کننده سیستم ایمنی بدن کمک به کاهش فشار خون کاهش کلس

9 ماه پیش

اشتباهات خطرناک در خوردن این غذاها . تخم مرغ ماشینی غذاهای فست فود و... . منبع حکیم زارعی

9 ماه پیش

🍏 ‌ ✅️ هیدروتراپی یک روش درمانی برای ارتقا سلامتی و بهبود برخی از مشکلات جسمی - دکتر محمدجواد مرتضوی

9 ماه پیش

🍏 ‌ ✅️ یک معاینه ساده برای عفونت مغزی - دکتر آذرنیا، متخصص ارتوپدی ‌

9 ماه پیش

حتما سیو کن مطمعنم که خیلی به کارت میاد @salamaty.news تو این پیج کلی ترفند لاغری هست ✨اگه میخوای ه

9 ماه پیش

@dr.abbas_goshaderoo @dr.abbas_goshaderoo پیج دکتر👇🏻 @dr.abbas_goshaderoo @dr.abbas_goshaderoo قبل

9 ماه پیش

بیشتر...