انواع غذا با پنیر ماسکارپونه | ستاره

پنیر ماسکارپونه در تهیه انواع خوراک، خورش، سوفله و دلمه کاربرد دارد. این پنیر چرب و خوش طعم در تهیه انواع غذاها و پیش غذاهای کلاسیک استفاده می شود و بر تنوع غذایی سفره شما می افزاید. در این مطلب قصد داریم شما را با طرز تهیه انواع غذا با پنیر ماسکارپونه از جمله دلمه قارچ، گراتن سیب زمینی، املت قارچ و... آشنا نمائیم.

غذا‌های کلاسیک بسیار متنوعی وجود دارد که در تهیه آن‌ها از پنیر استفاده می‌شود.

پنیر ماسکارپونه

در تهیه انواع خوراک، خورش، دلمه، و سوفله؛ همچنین دسرهایی نظیر

کیک

و

تیرامیسو

کاربرد دارد و طعم و مزه خاصی به غذا می‌دهد، ولی این غذا‌ها به خاطر داشتن پنیر پرچرب نسبت به بقیه غذا‌های مکمل، مقوی‌تر و پر حجم‌تر هستند. با آموزش چند نوع غذای خوشمزه که در تهیه آن از پنیر ماسکارپونه استفاده می‌شود با ما همراه باشید.

طرز تهیه انواع غذا با پنیر ماسکارپونه

 

۱. دلمه قارچ با پنیر ماسکارپونه

مواد لازم برای تهیه غذا با پنیر ماسکارپونه
قارچ چتری بزرگ8 عدد
قارچ تازه خرد شده100 گرم
سیب زمینی نگینی خرد شده225 گرم
کره آب شده25 گرم (2 قاشق غذاخوری)
پنیر ماسکارپونه4 قاشق غذاخوری
پنیر سوئیسی رنده شده25 گرم
پیازچه خرد شده2 قاشق غذاخوری
عصاره سبزیجات150 میلی لیتر (1/4 پیمانه)
نمک و فلفلبه میزان لازم


دستور تهیه:

  1. سیب زمینی‌ها را به مدت ۱۰ دقیقه در یک قابلمه آب جوش با کمی نمک بپزید تا نرم و مغز پخت شوند، سپس آن‌ها را آبکش کرده و خوب له کنید تا پوره نرمی به دست آید.
  2. ساقه قارچ را جدا کرده، کلاهک قارچ را کنار بگذارید و ساقه‌ها را خرد کنید.
  3. قارچ‌ها را ریز خرد کرده و ساقه‌های قارچ خرد شده را نیز به آن اضافه کنید، سپس قارچ‌های خرد شده را باپوره سیب زمینیترکیب نمایید.
  4. کره، پیازچه و پنیر را مخلوط کرده و آن را به مخلوط سیب زمینی و قارچ اضافه کنید و خوب هم بزنید، سپس نمک و فلفل آن را اندازه کنید.
  5. مواد آماده شده را داخل کلاهک قارچ‌ها بریزید و در آخر، پنیر رنده شده را روی آن‌ها بپاشید.
  6. قارچ‌های پر شده را داخل ظرف نسوز کم عمق بچینید و عصاره سبزیجات را روی آن‌ها بریزید.
  7. روی ظرف را بپوشانید و درون فری که از قبل روی حرارت ۲۲۰ درجه سانتیگراد گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.
  8. سپس درب ظرف را بردارید و ۵ دقیقه دیگر حرارت دهید تا سطح آن کاملا طلایی شود.
  9. پس از پخت، روی قارچ‌ها را با پیازچه تزیین کرده و بلافاصله سرو کنید.

نکته:در صورت تمایل می‌توانید کمی مخلوط مغز خشکبار خرد شده به مواد اضافه کنید تا وقت خوردن، جویدن مواد سفت، غذا را خوشایندتر کند.

غذا با پنیر ماسکارپونه


۲. گراتین سیب زمینی و پنیر ماسکارپونه

مواد لازم
کره15 گرم (1 قاشق غذاخوری)
سیب زمینی ورقه شده675 گرم
سیر له شده2 حبه
پیاز حلقه شده1 عدد
پنیر گرویر سوئیسی رنده شده90 گرم
پنیر ماسکارپونه1/2 پیمانه
نمک و فلفل به میزان لازم


دستور تهیه:

  1. یک ظرف پیرکس نیمه گود با گنجایش یک لیتر را با کمی کره چرب کنید.
  2. یک لایه از سیب زمینی‌های ورقه شده را کف ظرف بچینید.
  3. با نیمی از سیر، پیاز و یک سوم پنیر رنده شده، روی سیب زمینی‌ها را پوشانده و کمی نمک و فلفل به آن‌ها بزنید.
  4. بقیه لایه‌ها را نیز به همین ترتیب بچینید. توجه داشته باشید که لایه آخر را با سیب زمینی و پنیر پر کنید.
  5. در پایان پنیر ماسکارپونه را روی لایه آخر بریزید و غذا را به مدت ۱:۳۰ ساعت در فری که از قبل روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگرا گرم کرده‌اید، قرار دهید تا سیب زمینی‌ها خوب مغز پخت شوند و لایه آخر طلایی و برشته شود.
  6. بلافاصله پس از پخت، غذا را سرو نمایید و مستقیما با همان ظرف سر میز بیاورید.

نکته:توجه داشته باشید که برای پخت این غذا حتما از ظرف کم عمق استفاده کنید تا در حین برشته شدن لایه آخر، لایه‌های زیرین خوب بپزند.

 غذا با پنیر ماسکارپونه


۳. املت قارچ و پنیر ماسکارپونه

مواد لازم
تخم مرغ2 عدد
قارچ150 گرم
پیازچه خرد شده1 پیمانه
پنیر فتا (پنیر صبحانه) رنده شده150 گرم
پنیر ماسکارپونه100 گرم


طرز تهیه:

  1. پنیر ماسکارپونه و پنیر فتای رنده شده را با هم مخلوط کنید.
  2. تخم مرغ‌ها را به آن‌ها اضافه کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
  3. قارچ و پیازچه را تفت دهید و مایه تخم مرغ و پنیر را به آن اضافه کنید و فرصت دهید تا غذا جا بیفتد.
  4. ایناملت قارچبرای صبحانه بسیار مناسب است.

۴. بروک مرغ و پنیر ماسکارپونه

مواد لازم
مرغ300 گرم
پیاز نگینی خرد شده بزرگ1 عدد
اسفناج پخته1 پیمانه بزرگ (300 گرم)
قارچ خرد شده300 گرم
شیر سرد1 لیوان
پنیر ماسکارپونه100 گرم
آرد ذرت (آرد گندم)2 قاشق غذاخوری سرخالی
تخم مرغ1 عدد
پودر کاری، فلفل، زردچوبهبه میزان لازم


طرز تهیه:

  1. مرغ را با پیاز سرخ کرده، سپس قارچ و ادویه‌ها (کاری، فلفل و زردچوبه) را به آن اضافه کنید.
  2. وقتی آب قارچ کشیده شد، اسفناج پخته را به آن اضافه کنید.
  3. در ظرفی جداگانه، آرد، شیر و تخم مرغ را خوب مخلوط کنید تا کف کند، سپس پنیر ماسکارپونه را به مایه اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید.
  4. مایه حاصل را به مواد در حال تفت خوردن بیافزایید و فرصت دهید چند دقیقه بجوشند و غلیظ شوند.
  5. غذا را در ظرف سرو بکشید و با چیپس خلالی تزیین کنید.

غذا با پنیر ماسکارپونه


۵. نوعی خوراک مرغ با پنیر ماسکارپونه

مواد لازم
فیله مرغ خرد شده300 گرم
انبه/آب انبه2 عدد/ا لیوان سرپر
پیاز متوسط خرد شده1 عدد
جعفری3 قاشق غذاخوری
آرد ذرت1 قاشق غذاخوری سرپر
ذرت1 پیمانه کوچک
شیر1 استکان
شکر1 قاشق غذاخوری
پنیر ماسکارپونه50 گرم
پودر سیر1 قاشق مرباخوری
نمک و فلفلبه میزان لازم


دستور تهیه:

  1. ابتدا مرغ را با پیاز تفت دهید، وقتی رنگ مرغ سفید شد، شکر، نمک و آرد ذرت را به آن بیافزایید و خوب مخلوط کنید.
  2. سپس شیر را به مواد اضافه کنید و سریع هم بزنید.
  3. انبه، آب انبه، جعفری، پودر سیر، ذرت، فلفل و پنیر را نیز اضافه کنید.
  4. چند دقیقه فرصت دهید تا غذا بجوشد و غلیظ شود.
  5. غذا را در ظرف سرو بکشید و با جعفری تزیین کنید.
  6. این غذا را با سیب زمینی سرخ شده میل کنید.

۶. نوعی خورش پرتقال با پنیر ماسکارپونه

مواد لازم
مرغ خرد شده300 گرم
گوشت پرتقال (پره های پرتقال بدون پوست)3 عدد پرتقال
ترخون تازه خرد شده4 شاخه
پیازچه خرد شده1 پیمانه کوچک
پنیر ماسکارپونه50 گرم
ماست چکیده شیرین200 گرم
شکر1/2 قاشق غذاخوری
زردچوبه1 قاشق چایخوری سرخالی
پیاز بزرگ خرد شده1 عدد
آب1 لیوان
نمکبه میزان لازم

 

دستور تهیه:

  1. مرغ را پیاز سرخ کرده و سپس نمک، زردچوبه و شکر را به آن اضافه کنید.
  2. ماست چکیدهو پنیر ماسکارپونه را با ۱ لیوان آب مخلوط کنید تا رقیق شود و سپس به مرغ اضافه کنید.
  3. درب قابلمه را گذاشته، حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید مواد به مدت ۲۰ دقیقه بپزند.
  4. ترخون خرد شده و گوشت پرتقال‌ها را به خورش اضافه کنید و ۳۰-۲۵ دقیقه دیگر فرصت دهید تا خورش جا بیفتد.
  5. خورش را در ظرف سرو بکشید، با حلقه‌های پیازچه روی آن را تزیین کنید و با برنج نوش جان کنید.


غذا با پنیر ماسکارپونه


نوعی خوراک مرغ سرخ شده با پنیر ماسکارپونه

مواد لازم
مرغ1 عدد
تره فرنگی2 بوته
سیر2 حبه
رزماری1 قاشق غذاخوری
پنیر ماسکارپونه100 گرم
دارچین1/2 قاشق غذاخوری
پودر کاری1 قاشق غذاخوری
آرد 1 قاشق غذاخوری سرپر


دستور تهیه:

  1. مرغ را به 4 قطعه تقسیم کرده و با یک عدد پیاز و کمی نمک و زردچوبه بپزید، معادل یک استکان از آب مرغ را نگه دارید.
  2. رزماری، پودر کاری، سیر و پنیر را با آب مرغ سرد خوب مخلوط کنید. آرد را نیز اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شوند.
  3. تره فرنگی را خرد کرده و تفت دهید.
  4. مرغ را درون تابه بچینید و تره فرنگی تفت داده شده را روی آن بریزید.
  5. مایه‌ی آماده شده را نیز روی مرغ ریخته، درب تابه را ببندید و اجازه دهید تا مواد به خورد مرغ رفته و مرغ خوب سرخ شود.
  6. غذا را در دیس بکشید و روی آن دارچین بپاشید.

    غذا با پنیر ماسکارپونه


در این مطلب سعی کردیم شما را با چند دستور ساده برای آماده کردن انواع غذا با پنیر ماسکارپونه آشنا نمائیم. اگر در این خصوص سوالی برای شما پیش آمد یا پیشنهاد خاصی داشتید خوشحال می‌شویم که از بخش نظرات با شما در تماس باشیم. همچنین شما می‌توانید برای مشاهده دستورهای دیگر عبارت مورد نظر خود را در سایت ما جستجو کنید. اگر دستور خاصی مد نظر شما بود و آن‌را در سایت ما پیدا نکردید حتما از طریق نظرات به ما اطلاع دهید. ما هر آنچه نیاز داشته باشید را برای شما آماده خواهیم کرد.



#‌غذای_اصلی
منبع: ستاره | مجله اینترنتی


تبلیغات

مطالب مرتبط