دستور پخت خورشت تره فرنگی طرز تهیه خورشت تره فرنگی خورشت تره فرنگی مجله دلتا

دستور پخت خورشت تره فرنگیخیلی ساده است. تره فرنگی به خاطر خواص خوبی که دارد از زمان رومی‌ها و یونانی‌ها استفاده‌ می‌شده است، زیرا هضم آن بسیار راحت است و خواب شبانه را بهبود‌ می‌بخشد. مزه تره فرنگی طعمی بین پیاز و سیر‌ است و‌ می‌توانید انواع خورشت‌ها و سوپ‌ها را با آن تهیه کنید. بامجله دلتاهمراه باشید.

مواد لازم

• گوشت خورشتی ۳۵۰ گرم
• تره فرنگی ۲ عدد
• جعفریسرخ شده ۱۵۰ گرم
• نعناع خشک ۲‌ قاشق غذاخوری
• پیاز ۱ عدد
• آبغوره یا آبلیمو یا لیمو عمانی به مقدار لازم
• رب ۱‌ قاشق سوپ‌خوری
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین و ادویه کاری به مقدار لازم

دستور پخت خورشت تره فرنگی

مرحله اول

ابتدا جعفری را پاک کنید و مانند قورمه سبزی ریز خرد کنید. داخل روغن با حرارت متوسط تفت دهید تا سرخ شود. در انتها نعناع خشک را نیز به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس از روی حرارت بردارید.

مرحله دوم

تره فرنگی‌ها را بشویید و به صورت حلقه‌های یک سانتی‌متری برش بزنید. سپس داخل کمی روغن تفت دهید و در انتها به مخلوط جعفری و نعناع اضافه کنید و کنار بگذارید تا باقی مراحل را انجام دهید.

مرحله سوم

پیاز را نگینی خرد کنید و داخل تابه به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود. سپس گوشت را اضافه کنید و ادویه‌ها را بریزید و کمی گوشت را سرخ کنید. بعد رب را اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود. مخلوط جعفری و تره فرنگی را افزوده و کمی تفت دهید و بعد کمی آب روی مواد بریزید.

مرحله چهارم

در ادامه بگذارید تا گوشت کاملا بپزد و نرم شود. در نیم ساعت انتهای پخت، لیموعمانی‌ها را از قبل به دو نیم کنید و هسته لیمو را خارج نمایید. سپس داخل آب ولرم قرار دهید تا تلخی آن از بین برود و به خورشت به همراه کمی نمک اضافه کنید و بعد از جا افتادن خورشت به همراه پلو میل کنید.

نکات مهم

• می‌توانید از آب لیموترش یا آبغوره یا رب لیمو نیز استفاده کنید.
• می‌توانید از نعناع تازه نیز استفاده کنید.
• به جای گوشت از مرغ نیز‌ می‌توانید استفاده کنید.
• اگر در منزل ادویهخورشتیدر دسترس دارید‌ می‌توانید مقداری به خورشت اضافه کنید.
• گیاه‌خواران عزیر‌ می‌توانید گوشت را حذف کنید و به جای آن لوبیا چیتی بریزید.

پیشنهاد مطالعه:ته چین بادمجان با پنیر کبابیرا بخوانید.