پرشین وی |
12 ماه پیش

پخت لازانیا برای مهمانی نکات پخت پخت لازانیا برای مهمانی

آشنایی با فنون پخت لازانیا برای مهمانی ها

لازانیا یک پیش غذای مناسب و بسیار خوشمزه برای میهمانی ها است ، لازانیا را با انواع سس های مختلف طبخ می کنند که معروف ترین آن سس بشامل است ، در ادامه قصد داریم نکات و ریزه کاری های پخت یک لازانیا حرفه ای را به اشتراک بگذاریم.

لازانیا یکی از غذاهای پر طرفدار و خوشمزه است که یک گزینه بسیار مناسب برای میهمانی ها محسوب می شود اما درست کردن این غذای فرنگی نیاز به تبحر و ریزه کاری های خاصی دارد ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم نکات پخت لازانیا برای مهمانی را برایتان به اشتراک خواهیم گذاشت.

پخت لازانیا برای مهمانی

تکنیک های پخت لازانیا موادی که در تولید لازانیا به کار رفته است، تقریبا همانند ترکیب پاستا و یا
ماکارونی است.
تفاوت آنها تنها در فرایند تولید شان در کارخانه است.

به طور کلی لازانیا را به دو صورت می پزند:
لازانیا یک غذای ایتالیایی بسیار معروف است که تقریبا در همه دنیا طرفداران زیادی دارد

نکاتی برای درست کردن لازانیا :

اگر می خواهید ورق های لازانیا در حین جوشاندن در آب به هم نچسبند، مقداری روغن و نمک داخل آب جوش بریزید.

هنگام جوشاندن لازانیا در قابلمه ورق ها را به کمک یک قاشق چوبی یا کفگیر به آرامی تکان دهید تا
به هم نچسبند.

هنگامی که می خواهید ورق های لازانیا را آبکشی کنید حتما آب سرد روی آنها بریزید.
این کار باعث می شود حرارت داخل ورق های لازانیا کم شود و در حین پخت، ورق ها خمیر نشوند.

برای اینکه بعد از آبکشی، ورق ها به هم نچسبند، آنها را یا روی لبه آبکش فلزی آویزان کنید یا این
که یک حوله تمیز پهن کنید و ورق ها را روی حوله قرار دهید.
این کار باعث می شود ورق ها هنگام استفاده به ظرف نچسبیده و خرد نشود.

اگر می خواهید لازانیای شما رژیمی باشد، هنگام آماده کردن لایه های لازانیا ، به جای اینکه در هر لایه،
پنیر بریزید، در مرحله آخر فقط روی مواد مقداری پنیر بریزید.
از پنیرهای رژیمی هم می توانید استفاده کنید.

برای اینکه ورق های لازانیا بعد از پختن به ظرف نچسبد و به راحتی جدا شود، کف ظرف و دیواره-های
آن را با مقداری روغن چرب کنید.

در دستور اصلی لازانیا از گوشت چرخ کرده برای تهیه مواد داخل آن استفاده می شود.
ولی برای تنوع در طعم لازانیا، می توانید آن را با مواد مختلف درست کنید.

پخت لازانیا برای مهمانی

نکات پخت لازانیا

بهتر است ترتیب قرار گرفتن ورق های لازانیا در ظرف به صورت حصیری باشد؛ یعنی
یک لایه ورق های لازانیا را به صورت عمودی داخل ظرف قرار داده و بعد از قرار دادن مواد روی آن، لایه بعدی را به
صورت افقی روی مواد قرار دهید.
این کار باعث می شود مواد از لابه لای ورق ها نریزد.

معمولا در بسته بندی های لازانیا یک یا دو بسته کوچک ادویه های مخصوص لازانیا قرار دارد.
این ادویه جات را می توانید در مرحله آخر روی مواد بریزید.
در صورت تمایل می توانید از ادویه جات مورد علاقه تان مانند ادویه کاری یا ادویه های دیگر استفاده کنید.

لازانیا با ورق های آبکش شده روش دوم با روش اول کمی تفاوت دارد.
تفاوت آنها در این است که در این روش قبل از آماده کردن لازانیا ، ابتدا ورق ها را
در یک قابلمه حاوی آب جوش قرار می دهند.
بعد از اینکه ورق ها نرم شدند، آنها را آبکشی می کنند.

هنگام آبکشی روی لازانیاها آب سرد بریزید و سپس آنها را روی لبه آبکش آویزان کنید تا به هم نچسبند
آماده سازی لازانیا به این روش کمی دشوار است و احتیاج به تمرین و دقت بیشتری دارد؛ زیرا باید دقت
کرد که ورق ها در حین پخت یا وقتی آبکشی می شوند به هم نچسبند.

لازانیا با مایکروفر

در این روش ابتدا با توجه به حجم مایکروفرتان یک ظرف مناسب انتخاب کنید؛ یادتان باشد قرار است فقط به
جای فر از مایکروفر استفاده کنید پس مرحله آماده سازی ورق ها و سس را روی گاز انجام دهید و
ورق های لازانیا و سس را طبق معمول در پیرکس بچینید و آن را به مدت ۱۰ دقیقه با
قدرت ۹۰۰ وات یا صد درصد داخل مایکروفر قرار گیرد.
در انتها برای طلایی شدن روی لازانیا ، پایه گریل را داخل دستگاه قرار می دهند، سپس ظرف را
روی آن گذاشته و گریل دستگاه را به مدت ۵-۳ دقیقه روشن می کنند تا روی مواد طلایی شود.

در روش پخت لازانیا بدون فر روی لازانیا سرخ و طلائی نمی شود

لازانیا بدون فر در این روش پخت،احتیاجی نیست لازانیا داخل فر قرار گیرد.
این روش برای کسانی که فر ندارند و یا استفاده از فر برایشان راحت نیست بسیار مناسب است.
در این روش لازانیا را داخل تابه، قابلمه مناسب یا ظرف پیرکس نچسب می ریزند و سپس آن را
روی حرارت اجاق گاز قرار می دهند.
برای تهیه لازانیا با این روش، چند صورت می توانید عمل کنید.
نوع اول این است که مواد را در ظرف مورد نظرتان که قبلا کمی چرب کرده اید به صورت لایه
لایه قرار داده، در ظرف را گذاشته و سپس ظرف را روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید.

قرار است فقط به جای فر از مایکروفر استفاده کنید پس پخت و آماده سازی مواد را روی گاز انجام
بدهید

نوع بعدی به این صورت است که هنگامی که در تابه مواد لازانیا را آماده می کنید، ورق های
لازانیا را بصورت خشک داخل مواد قرار دهید.
نکته ای که در این روش باید دقت کنید این است که مواد داخل تابه باید کاملا رقیق باشد تا
ورق های خشک، داخل مواد بپزند.
روش دیگر به این صورت است که هر کدام از ورق ها را بعد از پختن و قرار دادن مواد روی
آنها، ورق ها را بصورت بقچه بپیچید،آنها را آغشته به آرد سوخاری کرده و سپس در روغن سرخ کنید.

در این روش مواد را در لازانیاها قرار داده و به صورت بقچه پیچیده و در آرد سورخاری زده
و سپس سرخ کنید

پخت لازانیا برای مهمانی

لازانیا در فر

لازانیا در فر در این نوع پخت، فر را نیم ساعت قبل از استفاده روشن می
کنند تا گرم شود، سپس ظرف لازانیا را داخل فر در طبقه وسط قرار می دهند.
بهتر است درجه فر برای پخت لازانیا ۱۸۰ درجه سانتی گراد باشد.
ولی به طور کل درجه فر بستگی به مواد لازانیا دارد.
در بعضی مواقع روی ظرف را با فویل می پوشانند، سپس ۱۰-۵ دقیقه قبل از آماده شدن، فویل را بر
می دارند و سپس دوباره ظرف را داخل فر قرار می دهند تا پنیر روی لازانیا طلایی شود.

برای پخت لازانیا در فر ،میزان درجه فر بستگی به مواد لازانیا دارد

سس لازانیا سسی که برای لازانیا استفاده
می شود دو نوع است: سس سفید و سس قرمز.
برای هر نوع لازانیایی که آماده می شود یک سس کافی است.
بسته به نوع ذائقه و موادی که در لازانیا استفاده می کنید می توانید سس را انتخاب کنید.

برای تهیه سس سفید از کره، آرد، شیر و در صورت تمایل کمی خامه استفاده کنید

برای تهیه سس سفید لازنیا

از کره، آرد، شیر و در صورت تمایل کمی خامه استفاده می شود که با مخلوط کردن و قرار دادن
آنها روی حرارت، سس سفید لازانیا آماده می شود.
برای سس قرمز از رب گوجه فرنگی، سیر رنده شده، مقداری سبزی معطر خشک، آب و در صورت تمایل گوجه
فرنگی رنده شده استفاده می شود.
این سس هم روی حرارت درست می شود.
بطور کل، لازانیا دستور پخت دشوار و پیچیده ای ندارد.
معمولا آن را با هر موادی که در دسترس است می توان درست کرد.
کافی است یک بسته لازانیا و مقداری پنیر تهیه کنید.
بقیه مواد در یخچال و فریزر موجود است!

آفتاب



#‌نکات_آشپزی منبع: پرشین وی

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات

مطالب مرتبط

چیستان های زشت با جواب، چیستان های بی ادبی، چیستان منحرفی مثبت 18، چیستان های منحرفی خنده دار

5 ماه پیش

هرچند احتمال یک آلرژی غذایی با جنبه ژنتیکی آن قوی‌تر می‌شود؛ اما پیش‌بینی آلرژی غذایی کودک کار سختی است. به همین دلیل مهم است نسبت به معمول‌ترین آلرژی‌های غذایی در کودکان آگاه باشید و بدانید چه علائمی ممکن است حاکی از وجود یک آلرژی غذایی باشد و چه باید بکنید اگر کودکتان دچار یک آلرژی غذایی است.

5 ماه پیش

تعبیر مشعل در فال قهوه نشان می‌دهد که صاحب ثروت به موفقیت مهمی دست خواهد یافت. به ویژه نشان می دهد که صاحب فال در کسب و کار خود دارای مقام و اختیار خواهد بود.

5 ماه پیش

طریقه استفاده از زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم:آیا درباره تاثیر زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم چیزی می‌دانید؟ برای آگاهی بیشتر تا انتهای مطلب با ما باشید. زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی

5 ماه پیش

آلرژی‌های غذایی مشکلی شایع برای کودکان در تمام دنیا هستند. تقریباً ۸ درصد از بچه‌ها دچار آلرژی‌های غذایی هستند که چیزی معادل یک سیزدهم می‌شود. هرچند بعضی از آلرژی‌ها خفیف‌ترند اما همهٔ آنها خطر آنافیلاکسی را دارند که در صورت عدم درمان فوری می‌تواند منجر به مرگ شود. بیشتر از ۴۰ درصد از کودکانی که آلرژی غذایی دارند زمانی نیازمند مراجعه به اورژانس می‌شوند.

5 ماه پیش

معمای خنده دار زن و شوهر با جواب + جوک و چالش زن و شوهری خنده دار:اگر به دنبال چالش انگیزترین معمای خنده دار زن و شوهر با جواب هستید این مطلب از آلامتو را از دست ندهید. جوک و معمای خنده دار زن و شوهر  معماهای بزرگسالان و

5 ماه پیش

دلنوشته برای خودم زندگی میکنم، دلنوشته خاص برای خودم، دلنوشته برای خودم تولدم مبارک، دلنوشته برای خودم متاسفم، دلنوشته برای خودم دلتنگی

5 ماه پیش

شاخص دور کمر به دور باسن یک ابزار ساده برای اندازه‌گیری میزان چاقی ناحیه شکم است. این شاخص به‌خوبی نشان می‌دهد شما چه اندازه چربی شکمی دارید.

5 ماه پیش

تاریخچه نوشیدن شیر به هزاران سال پیش در اروپای مرکزی برمی‌گردد و از همان زمان شیر برای خیلی از افراد منبعی از کالری و چربی و پروتئین و کلسیم شد. مطالعات علمی متعددی نشان داده‌اند که نوشیدن شیر گاو ممکن است برای انسان خطراتی داشته باشد و شما می‌توانید تقریبا تمام مواد مغذی سالمی را که در شیر گاو وجود دارد در منابع گیاهی نیز پیدا کنید.

5 ماه پیش

بیشتر...