شکلات صبحانه مواد لازم طرز تهیه شکلات صبحانه کرم کاکائو

شکلات صبحانه

مواد لازم : شیر:۳ لیوان کاکائو:۱ قاشق غذاخوری شکر: ۳/۲ لیوان کره: ۵۰ گرم خامه کمی طرز تهیه : شیر
را با شکر مخلوط کرده روی حرارت بگذارید تا کم کم بجوشد و فقط ۳/۱ آن بماند .
کاکائو را در آب جوش حل کرده داخل شیر بریزید و آن را مخلوط کنید ؛ در این حالت کره
را نیز مخلوط کنید و بعد از سرد شدن خامه را به آن اضافه کنید.

طرز تهیه دیگر شکلات صبحانه به شکل زیر می باشد: مواد لازم: شکلات شیری ۵۰ گرم- پودر کاکائو ۸۰ گرم-
پودر شکر ۷۰ گرم- زرده تخم مرغ ۲ عدد- شیر ۲ قاشق سوپخوری- خامه ۱۰۰ میلی لیتر- پودر فندق یا
گردو ۵۰ گرم طرز تهیه: کره و شکلات را در ظرفی ریخته روی حرارت غیر مستقیم قرار داده تا شکلات
ذوب شود سپس پودر کاکائو را به آن اضافه کنید.

شکلات صبحانه

در ظرف دیگر پودر شکر، زرده تخم مرغ را با همزن زده و مخلوط شکلات ذوب شده را به آن
اضافه کنید سپس شیر و خامه را اضافه کرده بعد با همزن زده و در انتها پودر گردو و یا
فندق را اضافه کرده و بعد حدود یک ساعت آن را در یخچال قرار داده تا خودش را بگیرد.

بیشتر بدانید ازشکلات صبحانه از چه موادی تشکیل شده و چگونه تولید می شود؟

باید قبل از هر صحبتی، جمله شما را اصلاح کنم؛ در ایران معمولا فراورده ای به نام «شکلات صبحانه» نداریم! آنچه تولید می شود «کرم کاکائوی صبحانه» است.

این دو چه تفاوتی با هم دارند؟
شکلات ماده غذایی ای است که ۱۸ تا ۲۲ درصد کره کاکائو دارد اما در کرم کاکائو
از کره کاکائو استفاده نمی شود و بیشتر در آن از روغن های نباتی هیدروژنه
همراه درصدی روغن مایع یا روغن های مخصوص شکلات های مالیدنی
استفاده می شود که کارخانه های تولید روغن آن را مخصوص کارخانه های شکلات سازی تهیه می کنند.

کرم کاکائویی که در کشور ما تولید می شود حاوی چه ترکیب هایی است؟
شکر، پودر کاکائو، پودر شیرخشک، فندق یا بادام زمینی بو داده شده، روغن نباتی، امولسی فایر و اسانس.

شکلات صبحانه

و از این مواد چگونه کرم کاکائو تهیه می کنند؟

پودر شکر را با پودر شیرخشک و مقداری روغن همراه فندق بو داده و خرد شده در مخلوط
کن قرار می دهند و مقداری لیستین به آن اضافه می کنند. این مواد در دستگاه مخلوط
و آسیاب و بعد وارد دستگاهی می شود و عملیات ورزدهی شکلات انجام می گیرد.
با توجه به نوع دستگاه مواد بین ۸ تا ۴۸ ساعت به عمل می آیند و عطر و طعم شکلات
و بافت کرم کاکائو شکل می گیرد. در این مرحله بقیه روغن، امولسی فایر و اسانس
اضافه می شود و بعد از یک ساعت کرم کاکائو آماده بسته بندی است.