سوپ ورمیشل طرز تهیه سوپ ورمیشل دستور پخت سوپ ورمیشل مجله دلتا

سوپی که امروز قرار است به شما آموزش دهیم، همان سوپ ورمیشل رقیق است که همراه با سینه مرغ و انواع سبزیجات مقوی پخته می‌شود. اینسوپپای ثابت مهمانی‌های ایرانی است. بامجله دلتاهمراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سوپ ورمیشل

• سینه مرغ۲۵۰ گرم
• پیازیک عدد
• سیب زمینی متوسطیک عدد
• ساقه کرفسیک عدد
• رب گوجه فرنگییک قاشق غذاخوری
• آب ۲لیوان
• فلفل سیاهبه مقدار لازم
• رشته ورمیشلیک پیمانه
• هویج ۲عدد
• گوجه فرنگییک عدد
• لیمو ترشیک عدد
• عصاره مرغ بدون نمک ۴لیوان
• روغنبه مقدار لازم
• زردچوبهبه مقدار لازم

طرز تهیه سوپ ورمیشل با مرغ و سبزیجات

مرحله اول

ابتدا باید سینه مرغ را بپزید. برای این کار یک قابلمه بردارید و دو لیوان آب داخل آن بریزید. مقداری زردچوبه اضافه کنید و سینه مرغ را داخل آب قرار دهید. قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید تا آب به جوش بیاید و گوشت مرغ نیم پز شود. پس از ۱۵ دقیقه قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. پس از این که مرغ خنک شد، آن را ریش ریش کنید.

مرحله دوم

یک عدد پیاز را پوست بکنید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. یک قابلمه بزرگ بردارید و پیازهای خرد شده را داخل آن بریزید. کمی روغن داخل قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. مقداری زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید. زمانی که پیازها با ادویه‌ها به خوبی مخلوط شدند، مرغ ریش ریش شده را اضافه کنید. مرغ را برای چند دقیقه تفت دهید تا رنگ بگیرد. سپس یک قاشق غذاخوریرب گوجه فرنگیاضافه کنید و تفت دهید.

مرحله سوم

چهار لیوان عصاره مرغبه قابلمه اضافه کنید. سپس حرارت زیر قابلمه را ملایم کنید. بیست دقیقه بعد باید سبزیجات را اضافه کنید. پس در این مدت، پوست یک عدد گوجه فرنگی را بگیرید و رنده کنید. دو عدد هویج را رنده یا نگینی ریز خرد کنید. یک عدد ساقه کرفس را هم ریز خرد کنید. سیب زمینی را پوست بکنید و رنده یا نگینی ریز خرد کنید. سپس سیب زمینی را با آب سرد بشویید تا نشاسته اضافی آن از بین برود.

مرحله چهارم

گوجه فرنگی رنده شده، هویج و کرفس را به قابلمه سوپ اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط شوند. پس از ۱۵ دقیقه سیب زمینی رنده شده را هم اضافه کنید و هم بزنید. به مقدار دلخواه نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. در نهایت یک پیمانه رشتهورمیشلرا داخل قابلمه سوپ بریزید و هم بزنید.

حدود ۲۰ دقیقه صبر کنید تا سوپ جا بیفتد. در صورت تمایل آب یک عدد لیمو ترش را بگیرید و کم کم به سوپ اضافه کنید و هم بزنید تا به مزه دلخواه برسد. سپس می‌توانید آن را در ظرف مورد نظر بکشید و سرو کنید. نوش جان!