2 سال پیش
طرز تهیه قلیه تن ماهی جنوبی ساده خوشمزه با رب تمر هندی
دستور پخت قلیه تن ماهی
قلیه تن ماهییکی از انواع قلیه ها می باشد که خیلی زودتر تهیه می شود و همان طور که مشخص است با تن ماهی طبخ می شود قلیه یکی از قدیمی ترین و سنتی ترین غذاهای ایرانی می باشد که اصالت آن برای جنوب کشور است و بین بیشتر مردم ایران این غذا محبوب است در گذشته قلیه را داخل تنور می پختند. اما اگر شما تن ماهی نیز دوست ندارید می توانید ماهی دلخواه را جایگزین کنید. اگر زیاد زمان کافی برای تهیه غذا ندارید و دوست دارید یک غذای جدید و خوشمزه تهیه کنید قلیه تن ماهی بهترین گزینه است ما سعی کردیم بهترین رسپی و بیشترین نکات تهیه قلیه تن ماهی را به شما یاد دهیم. امروز درپارسی دیقلیه تن ماهی جنوبی با رب و تمر هندی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
- سبزی قلیه شامل شنبلیله ۱۰۰ گرم و ۴۰۰ گرم گشنیز
- نمر هندی ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم
- کنسرو تن ماهی ۲ عدد
- سیر ۱ بوته
- پیاز ۱ عدد
- رب ۱/۲ ق غذا خوری
- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر زنجبیل، پودر زیره، پودر سیر، زردچوبه به مقدار لازم
مرحله اول: آماده سازی سبزی و تمر هندی
ابتدا سبزی را پاک کرده و بشورید و سپس ساطوری ریز خرد کنید و به همراه روغن جامد خوب سرخ کنید ولی دقت کنید نسوزد چون به این ترکیب زیاد سرخ شود مزه آن تلخ می شود پس با حرارت کم تفت دهید تا رنگ سبزی تیره شود. تمر هندی را با آب جوش داخل کاسه ریخته و هم بزنید تا کاملا باز شود سپس از صافی رد کنید و خوب فشار دهید تا هسته و پوسته تمر هندی جدا شود.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز و سیر
پیاز را پوست گرفته و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه مورد نظر کمی تفت دهید تا سبک شود ولی طلایی نشود سپس ۱ بوته سیر را پوست گرفته و پوره کنید و با پیاز خوب تفت دهید تا عطر سیر بلند شود و در انتها از تمام ادویه ها و کمی نمک به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید.
مرحله سوم: پخت قلیه تن ماهی
در ادامه رب را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود سپس سبزی سرخ شده را به همراه عصاره تمر هندی که از قبل گرفتید اضافه کنید و روی سبزی ۱ پیمانه آب ریخته و بگذارید به مدت ۱ ساعت بجوشد تا جا بیفتد و روغن پس دهد.
مرحله چهارم: افزودن تن ماهی
در ادامه آرد را با چند قاشق آب سرد باز کرده و به قلیه اضافه کنید و کمی هم بزنید حالا تن ماهی را افزوده و زیاد هم نمی زنیم که گوشت تن ماهی خیلی ریز شود باید به شکل درسته داخل قلیه مشخص باشد سپس بعد از غلیظ شدن قلیه غذای ما آماده شده است. نوش جان
- افزودن آرد باعث لعاب بیشتر می شود.
- می توانید به جای رب از چند عدد گوجه استفاده کنید.
- وقتی آرد را اضافه می کنید سریع هم بزنید تا آرد گلوله نشود.
- در ریختن نمک احتیاط کنید زیرا تن ماهی خودش کمی نمک دارد.
- نسب به ذائقه خود میزان تندی این غذا را زیاد کنید.
- مقدار خیلی کم دارچین اضافه کنید.
#آشپزی #تغذیه منبع: پارسی دی
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
دلنوشته برای خودم زندگی میکنم، دلنوشته خاص برای خودم، دلنوشته برای خودم تولدم مبارک، دلنوشته برای خودم متاسفم، دلنوشته برای خودم دلتنگی
6 ماه پیش
شاخص دور کمر به دور باسن یک ابزار ساده برای اندازه‌گیری میزان چاقی ناحیه شکم است. این شاخص به‌خوبی نشان می‌دهد شما چه اندازه چربی شکمی دارید.
6 ماه پیش
طرز تهیه برگر مرغ مکزیکی خوشمزه یک دستور ساده و کم کالری برگر است که به سادگی و کمترین زمان می توانید در منزل تهیه کنیدو از طعم آن لذت ببرید.
3 ماه پیش
متن امید به زندگی برای بیو، متن امید به زندگی عاشقانه، متن امید به زندگی بعد از شکست عشقی، متن امید به روزهای روشن، متن امید به روزهای بهتر، متن انگیزشی امید به زندگی
6 ماه پیش
آلرژی‌های غذایی مشکلی شایع برای کودکان در تمام دنیا هستند. تقریباً ۸ درصد از بچه‌ها دچار آلرژی‌های غذایی هستند که چیزی معادل یک سیزدهم می‌شود. هرچند بعضی از آلرژی‌ها خفیف‌ترند اما همهٔ آنها خطر آنافیلاکسی را دارند که در صورت عدم درمان فوری می‌تواند منجر به مرگ شود. بیشتر از ۴۰ درصد از کودکانی که آلرژی غذایی دارند زمانی نیازمند مراجعه به اورژانس می‌شوند.
6 ماه پیش
طریقه استفاده از زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم:آیا درباره تاثیر زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم چیزی می‌دانید؟ برای آگاهی بیشتر تا انتهای مطلب با ما باشید. زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی
6 ماه پیش
چیستان های زشت با جواب، چیستان های بی ادبی، چیستان منحرفی مثبت 18، چیستان های منحرفی خنده دار
6 ماه پیش
جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش:ماجرای قتل فجیع داریوش مهرجویی و همسرش و پیامکی که دختر را به ویلا کشاند چیست؟ جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش رئیس پلیس استان
6 ماه پیش
تاریخچه نوشیدن شیر به هزاران سال پیش در اروپای مرکزی برمی‌گردد و از همان زمان شیر برای خیلی از افراد منبعی از کالری و چربی و پروتئین و کلسیم شد. مطالعات علمی متعددی نشان داده‌اند که نوشیدن شیر گاو ممکن است برای انسان خطراتی داشته باشد و شما می‌توانید تقریبا تمام مواد مغذی سالمی را که در شیر گاو وجود دارد در منابع گیاهی نیز پیدا کنید.
6 ماه پیش
بیشتر...