۲ هفته پیش
طرز تهیه قلیه تن ماهی جنوبی ساده خوشمزه با رب تمر هندی
دستور پخت قلیه تن ماهی
قلیه تن ماهییکی از انواع قلیه ها می باشد که خیلی زودتر تهیه می شود و همان طور که مشخص است با تن ماهی طبخ می شود قلیه یکی از قدیمی ترین و سنتی ترین غذاهای ایرانی می باشد که اصالت آن برای جنوب کشور است و بین بیشتر مردم ایران این غذا محبوب است در گذشته قلیه را داخل تنور می پختند. اما اگر شما تن ماهی نیز دوست ندارید می توانید ماهی دلخواه را جایگزین کنید. اگر زیاد زمان کافی برای تهیه غذا ندارید و دوست دارید یک غذای جدید و خوشمزه تهیه کنید قلیه تن ماهی بهترین گزینه است ما سعی کردیم بهترین رسپی و بیشترین نکات تهیه قلیه تن ماهی را به شما یاد دهیم. امروز درپارسی دیقلیه تن ماهی جنوبی با رب و تمر هندی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
- سبزی قلیه شامل شنبلیله ۱۰۰ گرم و ۴۰۰ گرم گشنیز
- نمر هندی ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم
- کنسرو تن ماهی ۲ عدد
- سیر ۱ بوته
- پیاز ۱ عدد
- رب ۱/۲ ق غذا خوری
- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر زنجبیل، پودر زیره، پودر سیر، زردچوبه به مقدار لازم
مرحله اول: آماده سازی سبزی و تمر هندی
ابتدا سبزی را پاک کرده و بشورید و سپس ساطوری ریز خرد کنید و به همراه روغن جامد خوب سرخ کنید ولی دقت کنید نسوزد چون به این ترکیب زیاد سرخ شود مزه آن تلخ می شود پس با حرارت کم تفت دهید تا رنگ سبزی تیره شود. تمر هندی را با آب جوش داخل کاسه ریخته و هم بزنید تا کاملا باز شود سپس از صافی رد کنید و خوب فشار دهید تا هسته و پوسته تمر هندی جدا شود.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز و سیر
پیاز را پوست گرفته و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه مورد نظر کمی تفت دهید تا سبک شود ولی طلایی نشود سپس ۱ بوته سیر را پوست گرفته و پوره کنید و با پیاز خوب تفت دهید تا عطر سیر بلند شود و در انتها از تمام ادویه ها و کمی نمک به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید.
مرحله سوم: پخت قلیه تن ماهی
در ادامه رب را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود سپس سبزی سرخ شده را به همراه عصاره تمر هندی که از قبل گرفتید اضافه کنید و روی سبزی ۱ پیمانه آب ریخته و بگذارید به مدت ۱ ساعت بجوشد تا جا بیفتد و روغن پس دهد.
مرحله چهارم: افزودن تن ماهی
در ادامه آرد را با چند قاشق آب سرد باز کرده و به قلیه اضافه کنید و کمی هم بزنید حالا تن ماهی را افزوده و زیاد هم نمی زنیم که گوشت تن ماهی خیلی ریز شود باید به شکل درسته داخل قلیه مشخص باشد سپس بعد از غلیظ شدن قلیه غذای ما آماده شده است. نوش جان
- افزودن آرد باعث لعاب بیشتر می شود.
- می توانید به جای رب از چند عدد گوجه استفاده کنید.
- وقتی آرد را اضافه می کنید سریع هم بزنید تا آرد گلوله نشود.
- در ریختن نمک احتیاط کنید زیرا تن ماهی خودش کمی نمک دارد.
- نسب به ذائقه خود میزان تندی این غذا را زیاد کنید.
- مقدار خیلی کم دارچین اضافه کنید.
#آشپزی #تغذیه منبع: پارسی دی
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
کارامل ماکیاتو یکی از انواع نوشیدنی هایی می باشد که با کارامل تهیه می شود امروز طرز تهیه کارامل ماکیاتو خانگی با دستگاه و بدون دستگاه را به شما آموزش خواهیم داد
13 ساعت پیش
آش قلیه یکی از انواع آش ها می باشد که در استان خراسان و گیلان و بجنورد که به زبان محلی به آن له آش نیز می گویند و همچنین در دیگر شهر ها با رسپی های متفاوت تر تهیه می شود
15 ساعت پیش
باچانگای گوشت یکی از غذاهای بین المللی بسیار خوشمزه می باشد که اصالت آن برای کشور ترکیه می باشد یکی از ارکان مهم تهیه این غذا خمیر یوفکا می باشد که از فروشگاه ها تهیه کنید و یک پیش غذا یا غذای اصلی تهیه کنید.
19 ساعت پیش
استفاده از انگور برای تزیین و ایده هایی از استفاده از انگور برای تزیین و ایده های بسیارجالب وخوشمزه برای استفاده از انگور را در پرشینوی بخوانید
20 ساعت پیش
استفاده های فویل آلومینیومی و نکات مهم استفاده های فویل آلومینیومی و کاربردهای استفاده از فویل ها در آشپزی و خانه داری را در پرشین وی بخوانید
21 ساعت پیش
شستن شلوار جین و دانستنی هایی پیرامون شستن شلوار جین که باید بدانید و نگهداری از شلوار جین و چگونه شلوار لی را نگه داریم را در پرشین وی بخوانید
21 ساعت پیش
کتلت ذرت یک کتلت بسیار خوشمزه است که به راحتی می‌توانید آن را تهیه کنید. این غذا را می‌توانید همراه با نان تازه و انواع سس سرو کنید.
23 ساعت پیش
کباب سرداشی یکی از کباب های سنتی ایرانی می باشد که برای شهر همدان است اما مواد اولیه این کباب در دسترس است و به راحتی تهیه می شود.
دیروز
اگر مبتلا به دیابت هستید فکر کردن در مورد اینکه مصرف چه غذایی را باید محدود کنید، مانند کیک یا شیرینی، می‌تواند به شما احساس محرومیت دهد. در عوض، بهتر است بر روی بسیاری از غذاهای خوشمزه و مفیدی که می‌توانید به رژیم غذایی خود اضافه کنید و در واقع می‌توانند به کنترل قند خونتان کمک کنند، تمرکز کنید.
دیروز
بالش مناسب برای خواب و نکات مهم در انتخاب بالش مناسب برای خواب و پر بالش پر برای خواب وانواع مواد پرکننده بالش را در پرشین وی بخوانید
1 روز پیش
طرز تهیه برنجک و گندم برشته و مواد لازم در طرز تهیه برنجک و گندم برشته و گندمک شیرین خوشمزه و طرز تهیه دسر را در پرشین وی بخوانید
1 روز پیش
ساندویچ سبزیجات یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و راحت است مخصوصا افراد گیاه خوار و وگان که گوشت و مرغ مصرف نمی کنند امروز ساندویچ سبزیجات ساده و بدون گوشت را به شما آموزش خواهیم داد
1 روز پیش
موز گلاسه یکی از نوشیدنی های بسیار خوشمزه و خنک تابستانی می باشد که طرز تهیه راحتی دارد امروز در پارسی دی موز گلاسه کافی شاپی با خامه و شکلات را به شما آموزش خواهیم داد
1 روز پیش
کیک دارچینی یکی از انواع کیک های ساده می باشد که با عطر و طعم دارچین مزه جدیدی گرفته است امروز کیک دارچینی خانگی اسفنجی با گردو را به شما آموزش خواهیم داد
1 روز پیش
قورمه سبزی با مرغ یکی از روش‌های تهیه قورمه سبزی است که در آن قرار است به جای گوشت از مرغ استفاده کنید. با طرز تهیه این غذا همراه ما باشید.
1 روز پیش
بیشتر...