ستاره |سرویس آشپزی -کیک کشمش و گردو یک کیک خانگی مقوی و خوشمزه است که می‌توانید برای صبحانه و عصرانه یا برای تغذیه فرزندتان استفاده کنید. روش پخت این کیک مثلطرز تهیه کیک اسفنجی با پف زیاداست اما نکاتی دارد که باید بدانید و رعایت کنید تا یک کیک با کیفیت و بدون ایراد تهیه کنید. در این مطلب دو روش متفاوت طرز تهیه کیک کشمش و گردو را به شما آموزش می‌دهیم.

طرز تهیه کیک کشمش و گردو با روغن مایع و تخم مرغ

مواد لازم برای تهیه کیک کشمشی گردویی (۴ - ۵ نفر)

روش تهیه:

• در یک ظرف بزرگ و مناسب تخم مرغ ها را - که به دمای محیط رسیده اند - شکسته، با شكر و وانيل مخلوط کرده و با همزن می زنیم.
• روغن را آرام آرام به مواد اضافه كرده و هم می زنیم .
• حالا شير را که از یخچال بیرون آورده ایم و به دمای محیط رسیده است به مواد اضافه می‌کنیم و با همزن می‌زنیم.
• همزن را کنار می‌گذاریم و به سراغ مراخل بعدی می‌رویم.
• آرد و بيكينگ پودر را ابتدا سه مرتبه الک می‌کنیم تا بکدست شوند
• محلوط آرد و بیکینگ پودر را در چند مرحله به مواد اضافه کرده و به آرامی با لیسک مخلوط می‌کنیم (تا پف کیک نخوابد).
• کشمش ها را به آرد آغشته می‌کنیم تا بعدا به ته ظرف و مایع کیک نروند.
• نیمی از مایه کیک را در قالب می‌ریزیم (قالب ۱۸ برای این مقدار مناسب است) و گردوهای نگینی و كشمش‌های آغشته به آرد را روی این مواد می‌ریزیم .
• سپس بقيه مایه كيک را در قالب می‌ریزیم و روی كيک را نیز مجددا بقیه گردو و كشمش ها را می‌ریزیم.
• فر را از بیست دقیقه قبل با در جه ۱۶۵ روشن کرده ایم تا گرم و آماده باشد.
• کیک کشمش و گردو را در سینی فر می‌گذاریم و می‌گذاریم برای چهل و پنج دقيقه بپزد. درب فر را در ۲۰ دقیقه اول پخت به هیچ وجه باز نکنید.
• پس از گذشت نیم ساعت می توانید در فر را باز کنید و کیک را با یک خلال دندان تست کنید، اگر به خلال ، موادی از کیک نچسبید یعنی کیک شما آماده است.

در صورت تمایل می‌توانید با افزودن یک قاشق چایخوری پودر دارچین به آرد،کیک کشمش و گردو و دارچینتهیه کنید و از عطر دلپذیر دارچین در کیک کشمشی خود لذت ببرید.

برای تهیهکیک کشمشی بدون فر با پف زیاد، می‌توانید با قابلمه یک فر دست ساز درست کنید و کیک کشمش و گردو را در آن پپزید. برای روش ساخت فر دست ساز به مطلبطرز تهیه کیک زبرا با فر دست سازمراجعه کنید.

برای درست کردنکیک کشمش و گردو با ماست بدون شیر، می‌توانید به روشطرز تهیه کیک اسفنجی با ماستعمل کنید.

طرز تهیه کیک کشمش و گردو بدون تخم مرغ (کیک کماج)

روش پخت:

• کشمشها را بشویید و خشک کنید و با کمی (به اندازه نوک انگشت) آرد مخلوط کنید تا بعدا به ته کیک نروند.
• آرد، بیکینگ پودر و یک نوک انگشت نمک را با هم مخلوط و سپس سه بار الک کنید.
• هسته خرما‌ها را جدا کنید و خرما‌ها را خرد کنید.
• شیر ولرم را با مایه خمیر و یک قاشق شکر مخلوط کرده و هم بزنید تا عمل آید.
• آب، شکر، شیره و پودر نارگیل را با هم مخلوط کنید تا حدی که شکر‌ها کامل حل شوند، سپس مخلوط شیر گرم را به آن اضافه کنید و بعد آهسته آهسته مخلوط آرد را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا آرد‌ها حل شوند.
• کشمش‌های آغشته به آرد، خرما و گردوی خرد شده را به آن اضافه و با مواد مخلوط کنید.
• در ظرف را بگذارید و یک پارچه هم روی ظرف بکشید و یک ساعت آن را کنار بگذارید تا استراحت کند.
• قالب مورد نظر را انتخاب و آن را چرب کنید (می‌توانید از قالب مافین استفاده کنید) و ۳/۴ قالب را از مایه درست شده پر کنید.
• روی مایه را باکنجدتزئین کنید و قالب را به مدت نیم ساعت در فر با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد بگذارید.
• کیک کماج مقوی و خوشمزه شما آماده است.

کاربران عزیز؛ امیدواریم این دو طرز تهیه برای شما مفید بوده باشد و بتوانید کیک گردویی کشمشی خوشمزه ای در خانه تهیه کنید و از آن لذت ببرید. شما می‌توانیدطرز تهیه شیرینی کشمشی خانگی نرم و لطیفرا نیز در ستاره بخوانید .