خوشمزه ترین دستور پخت کیک شکلاتی در تمام وب فارسی ستاره

نه گفتن به کیک شکلاتی کار سختی است. این کار زمانی سخت‌تر خواهد شد که در بافت کیک نیز از شکلات استفاده کرده باشید؛ و قسم به زمانی که با سس شکلات کاور شده باشد!
خوشمزه‌ترین دستور پخت کیک شکلاتی در تمام وب فارسی!
ستاره |سرویس آشپزی -چه کسی می‌تواند به یک اسلایس کیک شکلاتی نه بگوید؟ آن هم نه یک کیک شکلاتی معمولی!
همه رسپی‌هایی که تا کنون امتحان کرده اید را کنار بگذارید تا به شما یک کیک شکلاتی با چنان بافت لطیف و دلپذیری آموزش بدهم که نه تنها به اسلایس اول که به اسلایس‌های دوم و سوم هم نتوانید نه بگویید! به من اعتماد کنید.
نکته قابل توجه در دستور پخت کیک شکلاتی ستاره این است که میزان آرد را به حداقل رسانده ایم و در بافت کیک نیز از شکلات استفاده خواهیم کرد. علاوه بر این، در صورت تمایل می‌توانید از سس شکلات نیز برای درسینگ نهایی بهره ببرید. نه تنها میزان آرد، که میزان سایر مواد اولیه نیز در دستور پخت این کیک شکلاتی بی نظیر شما را شگفت زده خواهد کرد.
در ادامه ابتدا دستور پخت کیک شکلاتی خانگی لطیف و خوشمزه را آموزش خواهیم داد و در نهایت کار را با یک سس شکلات غلیظ و براق به اتمام خواهیم رساند.

دستور پخت کیک شکلاتی خانگی لطیف و خوشمزه

مواد لازم
تخم مرغ۶ عدد
آرد۹۰ گرم
شیر۵۰ گرم
شکر۱۰۰ گرم
شکلات تلخ۸۰ گرم
پودر کاکائو۱ قاشق غذاخوری
کره به دمای محیط رسیده۶۰ گرم
نمک۱/۸ قاشق چایخوری

دستور پخت
1. برای درست کردن این کیک شکلاتی باید ابتدا زرده و سفیده ۵ تخم مرغ را از هم جدا کنید و یک تخم مرغ را به صورت کامل نگه دارید.
2. در ادامه شیر، شکلات و کره را به روش بن ماری بر روی بخار کتری با هم زن دستی مخلوط کنید تا مایه لطیف و یکدستی حاصل شود.
3. آرد، یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو و نمک را ۳ مرتبه از الک ریز رد کنید.
نکته:منظور از قاشق غذاخوری، قاشق‌های اندازه گیری استاندار است.
4. مایه شکلاتی را از روی حرارت به سطح کار منتقل کرده و آرد الک شده را به مایه شکلاتی اضافه کنید و با همزن دستی آرد را به خورد مواد دهید.
5. در این مرحله، زرده‌های تخم مرغ و یک تخم مرغ کامل را به تدریج به مایه شکلاتی اضافه کنید و با همزن دستی کاملا مخلوط کنید.
6. سفیده تخم مرغ را به کمک همزن برقی بزنید تا از حالت لختگی خارج شود.
7. شکر را در سه مرحله به سفیده اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا به نقطه سافت پیک برسد.
8. در این مرحله، یک پیمانه از سفیده را به مایه شکلاتی اضافه کنید و با لیسک یا همزن دستی کاملا مخلوط کنید.
9. سپس، مواد شکلاتی را کامل به ظرف سفیده اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.
10. کف و جداره‌های قالب دیواره بلند قطر ۲۳ یا ۲۵ گرد یا ۲۰ مربع را با کاغذ روغنی یا کاغذ نسوز بپوشانید و مایه کیک شکلاتی را درون قالب بریزید.
11. قالب را با سه مرتبه کوبیدن به سطح کار هوا گیری کنید.
12. برای پخت کیک باید از روش حمام آب استفاده کنید. برای این منظور، قالب را درون یک سینی یا قالب جداره بلند دیگر قرار دهید و تا نیمه از آب پر کنید.
13. قالب را در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۵۰ به مدت ۹۰ دقیقه قرار دهید تا به آرامی فرآیند پخت انجام شود.
14. در نهایت قالب را از فر خارج کرده و به سرعت کاغذ روغنی یا کاغذ نسوز را از جداره‌ها جدا کنید.
اجازه دهید کیک حداقل ۳۰ دقیقه در دمای محیط خنک شود و با چاقوی ترجیحا کیک بری که دارای تیغه بلند و دندانه دار است کیک را برش‌های یک اندازه و تمیز بزنید. در این فاصله می‌توانید سس شکلات را تهیه کنید.
نکته:این کیک بافت بسیار لطیف و مطبوعی دارد و بدون سس هم در کنار چای صبحانه و یا عصرانه خوشایند است. با این وجود چه کسی از کمی شکلات بیشتر بدش می‌آید؟!

طرز تهیه سس شکلات غلیظ

خوشمزه‌ترین دستور پخت کیک شکلاتی با سس شکلات

مواد لازم
چیپس شکلات۱۱۵ گرم
پودر کاکائو۲ قاشق غذاخوری
کره۲ قاشق غذاخوری
شکر۱۰۰ گرم
خامه½ پیمانه
شیره ذرت۳ قاشق غذاخوری
نمک¼ قاشق چایخوری
وانیل¼ قاشق چایخوری


طرز تهیه
برای درست کردن سس شکلات تنها کافیست چیپس شکلات، شکر، خامه، پودر کاکائو، شیره ذرت و نمک را روی حرارت ملایم قرار دهید و تا جوش آمدن مرتب به هم بزنید.
نکته:شیره ذرت در این دستور اختیاری است. صرفا به دلیل ایجاد براقیت و جلوه بیشتر به دستور پخت اضافه شده است. در صورت در دسترس نبودن، می‌توانید از دستور حذف کنید.
۳ دقیقه پس از به جوش آمدن، سس پن را از روی حرار بردارید، کره و وانیل را به آن اضافه کنید.
سس شکلات غلیظ

سطح کیک را پس از برش زدن با سس شکلات بپوشانید.
نکته:این سس به دلیل وجود کره، شکلات و شیره ذرت پس از خنک شدن سفت خواهد شد.

خوشمزه‌ترین دستور پخت کیک شکلاتی خانگی


حرف آخر

هرچه از لطافت و طعم بی نظیر این کیک شکلاتی بگویم کم گفته ام. تنها کافیست یک تکه از آن را درون دهانتان بگذارید و تفاوت را احساس کنید. با این حال باید در آخر به این نکته اشاره کنم که به دلیل وجود کره در بافت کیک، اگر درون یخچال نگهداری شود کمی سفت خواهد شد. هرچند هیچ چیز از ارزش‌های آن کم نخواهد کرد؟! برای مشاهده دستور پختکیک شکلاتی از ساده و بدون فر تا آتشفشانیوکیک خیس بدون فراین مطالب را در بخش آشپزی ستاره دنبال کنید.
فراموش نکنید که شما میتوانید نظرات، سوالات و تجربیات خود را در انتهای این مطلب با ما و همراهان ستاره به اشتراک بگذارید. کارشناسان ما در اسرع وقت پاسخگوی سوالات شما خواهند بود.


#‌شیرینی منبع: ستاره | مجله اینترنتی

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات

مطالب مرتبط

جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش:ماجرای قتل فجیع داریوش مهرجویی و همسرش و پیامکی که دختر را به ویلا کشاند چیست؟ جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش رئیس پلیس استان

6 ماه پیش

تعبیر مشعل در فال قهوه نشان می‌دهد که صاحب ثروت به موفقیت مهمی دست خواهد یافت. به ویژه نشان می دهد که صاحب فال در کسب و کار خود دارای مقام و اختیار خواهد بود.

6 ماه پیش

دلنوشته برای خودم زندگی میکنم، دلنوشته خاص برای خودم، دلنوشته برای خودم تولدم مبارک، دلنوشته برای خودم متاسفم، دلنوشته برای خودم دلتنگی

6 ماه پیش

هرچند احتمال یک آلرژی غذایی با جنبه ژنتیکی آن قوی‌تر می‌شود؛ اما پیش‌بینی آلرژی غذایی کودک کار سختی است. به همین دلیل مهم است نسبت به معمول‌ترین آلرژی‌های غذایی در کودکان آگاه باشید و بدانید چه علائمی ممکن است حاکی از وجود یک آلرژی غذایی باشد و چه باید بکنید اگر کودکتان دچار یک آلرژی غذایی است.

6 ماه پیش

متن امید به زندگی برای بیو، متن امید به زندگی عاشقانه، متن امید به زندگی بعد از شکست عشقی، متن امید به روزهای روشن، متن امید به روزهای بهتر، متن انگیزشی امید به زندگی

6 ماه پیش

چیستان های زشت با جواب، چیستان های بی ادبی، چیستان منحرفی مثبت 18، چیستان های منحرفی خنده دار

6 ماه پیش

شاخص دور کمر به دور باسن یک ابزار ساده برای اندازه‌گیری میزان چاقی ناحیه شکم است. این شاخص به‌خوبی نشان می‌دهد شما چه اندازه چربی شکمی دارید.

6 ماه پیش

آلرژی‌های غذایی مشکلی شایع برای کودکان در تمام دنیا هستند. تقریباً ۸ درصد از بچه‌ها دچار آلرژی‌های غذایی هستند که چیزی معادل یک سیزدهم می‌شود. هرچند بعضی از آلرژی‌ها خفیف‌ترند اما همهٔ آنها خطر آنافیلاکسی را دارند که در صورت عدم درمان فوری می‌تواند منجر به مرگ شود. بیشتر از ۴۰ درصد از کودکانی که آلرژی غذایی دارند زمانی نیازمند مراجعه به اورژانس می‌شوند.

6 ماه پیش

معمای خنده دار زن و شوهر با جواب + جوک و چالش زن و شوهری خنده دار:اگر به دنبال چالش انگیزترین معمای خنده دار زن و شوهر با جواب هستید این مطلب از آلامتو را از دست ندهید. جوک و معمای خنده دار زن و شوهر  معماهای بزرگسالان و

6 ماه پیش

بیشتر...