2 سال پیش
خورشت مرغ ترش شمالی طرز تهیه مرغ ترش شمالی مرغ ترش مجله دلتا
خورشت مرغ ترش شمالییک غذای خوشمزه است که دستورهای پخت متفاوتی دارد. برای مثال طرز تهیه مرغ ترش گیلانی با مازندرانی متفاوت است و معمولا در آن از گردو استفاده نمیشود. برخی مواقع در تهیه مرغ ترش مازندرانی از رب آلوچه هم در کنار رب انار استفاده میکنند. مواد اصلی این خورشت رب انار محلی مرغوب و سبزی مخصوص مرغ ترش است که انتخاب صحیح آنها در طعم نهایی مرغ ترش تاثیر زیادی دارد. به دلیل وجود گردو و مرغ این خورشت جزو خورشتهای مجلسی ایرانی به حساب میآید و آن را در بسیاری از مهمانیها و مجالس سرو میکنند. بامجله دلتاهمراه باشید.
مواد لازم برای خورشت مرغ ترش شمالی
- مرغ: ۱ عدد کوچک
- گردو آسیاب شده: ۴ قاشق غذاخوری
- سبزیمرغ ترش: ۲۵۰ گرم
- رب انار: ۳ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۱ عدد درشت
- سیر: ۱ حبه بزرگ
- زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه خورشت مرغ ترش شمالی
- برای شروع سبزی مخصوص مرغ ترش را در روغن سرخ میکنیم و کنار میگذاریم. سبزی مرغ ترش مخلوطی از سبزیهای محلی شمال است که میتوانید به صورت آماده از سبزی فروشیها یا سوپرمارکتها تهیه کنید.
- برای طبخ مرغ ابتدا آب را درون یک قابلمه جوش بیاورید و سپس مرغها را به همراه ۲ عدد هل درون آب در حال جوش بیندازید و پس از ۳ الی ۴ دقیقه از آب خارج کنید. با این کار بوی زهم مرغ گرفته میشود. بعد از خارج کردن مرغها از آب اجازه دهید که آب آنها کمی گرفته شود، سپس در روغن آنها را سرخ کنید.
- برای تهیه پیاز داغ پیازها را رنده کنید و سپس در کمی روغن تفت دهید تا به اصطلاح سبک شوند.
- بعد از این که رنگ پیازها کمی تغییر کرد به آنها زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و سیر له شده را اضافه کنید و دوباره کمی تفت دهید تا ادویهها حرارت داده شوند و پیازها زرد طلایی شوند.
- در این مرحله گردو آسیاب شده را به همراه سبزی سرخ شده به پیازها اضافه کنید و همه مواد را با حرارت ملایم کمی تفت دهید.
- سپس رب انار را به آنها اضافه کنید.
- پس از اضافه کردن رب انار، ۲ لیوان آب جوش به آنها اضافه کنید. درب ظرف را ببندید، حرارت شعله را کم کنید و به آن یک ساعت زمان دهید تا سبزی و گردو خوب بپزند و روغن بیندازند.
- بعد از اینکه سبزی و گردو پخت مرغهای سرخ شده را به آن اضافه کنید. حالا درب ظرف را دوباره ببندید و حرارت شعله را در کمترین حالت قرار دهید و اجازه دهید خورشتمرغترش شما خوب جا بیفتد و آب آن کشیده شود.
پیشنهاد مطالعه:طرز تهیه پاستا با سیب زمینی سرخ کردهرا بخوانید.
#آشپزی #دستور_پخت منبع: مجله دلتا
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
دلنوشته برای خودم زندگی میکنم، دلنوشته خاص برای خودم، دلنوشته برای خودم تولدم مبارک، دلنوشته برای خودم متاسفم، دلنوشته برای خودم دلتنگی
6 ماه پیش
جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش:ماجرای قتل فجیع داریوش مهرجویی و همسرش و پیامکی که دختر را به ویلا کشاند چیست؟ جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش رئیس پلیس استان
6 ماه پیش
طریقه استفاده از زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم:آیا درباره تاثیر زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم چیزی میدانید؟ برای آگاهی بیشتر تا انتهای مطلب با ما باشید. زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی
6 ماه پیش
هرچند احتمال یک آلرژی غذایی با جنبه ژنتیکی آن قویتر میشود؛ اما پیشبینی آلرژی غذایی کودک کار سختی است. به همین دلیل مهم است نسبت به معمولترین آلرژیهای غذایی در کودکان آگاه باشید و بدانید چه علائمی ممکن است حاکی از وجود یک آلرژی غذایی باشد و چه باید بکنید اگر کودکتان دچار یک آلرژی غذایی است.
6 ماه پیش
چیستان های زشت با جواب، چیستان های بی ادبی، چیستان منحرفی مثبت 18، چیستان های منحرفی خنده دار
6 ماه پیش
طرز تهیه برگر مرغ مکزیکی خوشمزه یک دستور ساده و کم کالری برگر است که به سادگی و کمترین زمان می توانید در منزل تهیه کنیدو از طعم آن لذت ببرید.
3 ماه پیش
آلرژیهای غذایی مشکلی شایع برای کودکان در تمام دنیا هستند. تقریباً ۸ درصد از بچهها دچار آلرژیهای غذایی هستند که چیزی معادل یک سیزدهم میشود. هرچند بعضی از آلرژیها خفیفترند اما همهٔ آنها خطر آنافیلاکسی را دارند که در صورت عدم درمان فوری میتواند منجر به مرگ شود. بیشتر از ۴۰ درصد از کودکانی که آلرژی غذایی دارند زمانی نیازمند مراجعه به اورژانس میشوند.
6 ماه پیش
طرز تهیه برگر مرغ مکزیکی خوشمزه یک دستور ساده و کم کالری برگر است که به سادگی و کمترین زمان می توانید در منزل تهیه کنیدو از طعم آن لذت ببرید.
3 ماه پیش
متن امید به زندگی برای بیو، متن امید به زندگی عاشقانه، متن امید به زندگی بعد از شکست عشقی، متن امید به روزهای روشن، متن امید به روزهای بهتر، متن انگیزشی امید به زندگی
6 ماه پیش
بیشتر...