1 سال پیش
فریز کردن مواد غذایی راهنمای فریز کردن مواد غذایی بدون از دست رفتن خواص ان
کدام مواد غذایی را باید ونباید در فریزر نگهداری کنیم؟
فریز کردن مواد غذایی یکی از بهترین روشها برای جلوگیری از هدر رفتن غذاها و همچنین استفاده راحتتر و بیدردسرتر آنها برای پخت و پز است. اما به شرطی که مراحل فریز کردن به روش صحیح و با رعایت کردن نکات و اصول باشد. اطلاع از نکات و مواردی که به روش صحیح فریز کردن منجر میشود، میتواند طعم و تازگی این مواد غذایی را برای مدت زمان بیشتری حفظ کند. با ما درپرشین ویهمراه باشید .
فریز کردن مواد غذایی
خوراکیهای فریزر دوست و مدت زمان نگهداری آنهابرخی غذاها نسبت به خوراکیهای دیگر برای انجماد و دوباره ذوب شدن، مناسبتر هستند.غذاهای گوشتی، سوپها و خورشها را میتوان به راحتی منجمد کرد.هنگام منجمد کردن خوراکیها، دانستن اینکه هر کدام از خوراکیها را چقدر میتوان در فریزر نگهداشت تا مواد مغذیاش حفظ شود، مهم است.در این بخش مدت زمان نگهداری برخی از مواد در فریزر آورده شده است:
_ نان و انواع دسرها رامیتوان بین دو تا سه ماه در فریزر نگهداشت.بهترین زمان ماندگاری کیک یخ زده در فریزر یک ماه میباشد.
_ شیرینیها و میوههای پخته شده را میتوان به مدت سه ماه در فریزر نگهداشت.نگهداری کلوچه پس از یک ماه در فریزر توصیه نمیشود.
_ گوشت گوسفند تا ۹ ماه و گوشت گوساله بین ۴ تا ۶ ماه میتواند منجمد بماند.
_ گوشت مرغ و بوقلمون حتی تا یکسال هم در فریزر دوام میآورد.
_ جگر، دل، زبان، قلوه تا چهار ماه در فریزر سالم میمانند.
_ درخصوص غذاهای دریایی مانند ماهیها، باید گفت که میتوان ماهیهای کم چرب را تا ۶ ماه و ماهیهای پرچربرا تا ۳ ماه در فریزر نگهداشت.
_ میگوها هم تا ۶ ماه در فریزر سالم میمانند، به شرط اینکه وقتی تازه هستند به سرعت منجمد شوند.غذاهای دریایی کنسرو شده را پس از باز کردن درب قوطی میتوان تا دو ماه در فریزر نگهداشت.
مدت زمان نگهداری مواد غذایی
_ تخم مرغ خام و بدون پوسته را میتوان به مدت یک ماه در فریزر نگهداشت.
_ مرکبات را بیشتر از سه ماه نباید به حالت انجماد نگهداشت .ماندگاری سایر میوهها بین ۹ ماه تا یکسال میباشد.انواع سبزیجات را میتوان تا ۱۲ ماه در فریزر حفظ کرد.
_ شیر تا سه ماه و آب میوههای خانگی را تا ۶ ماه میتوان در حالت انجماد نگهداری کرد، امااگر غلظت آب میوه بالا باشد ماندگاری آن در فریزر بمدت ۱۰ ماه تا یک سال افزایش مییابد.
خوراکیهایی که نباید فریزری کردتخم مرغ آبپز، قهوه، سس مایونز، دوغ (دوغ پس از گرفتن کره)، پنیرخامهای، پودینگ، انواع سالادها، پاستای پخته نشده، غلات،
سیب، خربزه، کنگر فرنگی، بادنجان، کاهو، سیبزمینی، تربچه و جوانههای گیاهان موادی هستند که هرگز نباید منجمد شوند چراکه موادمغذی و طعمشان از بین میرود.
نکاتی در خصوص منجمد کردن غذاها
_ هرگز غذایی را که یکبار منجمد شده، حتی اگر به صورت خام باشد، پس از انجماد زدایی دوباره منجمدنکنید.با این کار کیفیت مواد مغذی و طعمش کاهش مییابد.
_ فرآیند انجماد، میکروارگانیسمهای موجود در میوه و سبزیجات را از بین نمیبرد، بلکه آنها را غیر فعال میکند.بنابراین کاهش دمای محیط بدلیل قطع برق یا باز ماندن درب فریزر سبب فعالیت دوباره میکروبها و فساد مواد غذایی میشود.
_ اگر منجمد کردن مواد غذایی را طبق اصول صحیح انجام دهید، نه تنها غذایی سالم در دسترس خواهید داشت،بلکه هنگام مصرف از شکل ظاهری و طعم شان مانند قبل از انجماد لذت خواهید برد.
زندگی انلاین
#نکات_آشپزی منبع: پرشین وی
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
طرز تهیه برگر مرغ مکزیکی خوشمزه یک دستور ساده و کم کالری برگر است که به سادگی و کمترین زمان می توانید در منزل تهیه کنیدو از طعم آن لذت ببرید.
3 ماه پیش
شاخص دور کمر به دور باسن یک ابزار ساده برای اندازهگیری میزان چاقی ناحیه شکم است. این شاخص بهخوبی نشان میدهد شما چه اندازه چربی شکمی دارید.
6 ماه پیش
متن امید به زندگی برای بیو، متن امید به زندگی عاشقانه، متن امید به زندگی بعد از شکست عشقی، متن امید به روزهای روشن، متن امید به روزهای بهتر، متن انگیزشی امید به زندگی
6 ماه پیش
آلرژیهای غذایی مشکلی شایع برای کودکان در تمام دنیا هستند. تقریباً ۸ درصد از بچهها دچار آلرژیهای غذایی هستند که چیزی معادل یک سیزدهم میشود. هرچند بعضی از آلرژیها خفیفترند اما همهٔ آنها خطر آنافیلاکسی را دارند که در صورت عدم درمان فوری میتواند منجر به مرگ شود. بیشتر از ۴۰ درصد از کودکانی که آلرژی غذایی دارند زمانی نیازمند مراجعه به اورژانس میشوند.
6 ماه پیش
طریقه استفاده از زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم:آیا درباره تاثیر زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم چیزی میدانید؟ برای آگاهی بیشتر تا انتهای مطلب با ما باشید. زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی
6 ماه پیش
هرچند احتمال یک آلرژی غذایی با جنبه ژنتیکی آن قویتر میشود؛ اما پیشبینی آلرژی غذایی کودک کار سختی است. به همین دلیل مهم است نسبت به معمولترین آلرژیهای غذایی در کودکان آگاه باشید و بدانید چه علائمی ممکن است حاکی از وجود یک آلرژی غذایی باشد و چه باید بکنید اگر کودکتان دچار یک آلرژی غذایی است.
6 ماه پیش
جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش:ماجرای قتل فجیع داریوش مهرجویی و همسرش و پیامکی که دختر را به ویلا کشاند چیست؟ جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش رئیس پلیس استان
6 ماه پیش
طرز تهیه برگر مرغ مکزیکی خوشمزه یک دستور ساده و کم کالری برگر است که به سادگی و کمترین زمان می توانید در منزل تهیه کنیدو از طعم آن لذت ببرید.
3 ماه پیش
معمای خنده دار زن و شوهر با جواب + جوک و چالش زن و شوهری خنده دار:اگر به دنبال چالش انگیزترین معمای خنده دار زن و شوهر با جواب هستید این مطلب از آلامتو را از دست ندهید. جوک و معمای خنده دار زن و شوهر معماهای بزرگسالان و
6 ماه پیش
بیشتر...