طرز تهیه سوپ هویج خامه ای

سوپهویجخامه‌ای، سوپ میکس شده، عطر ادویه‌های هندی و سبزیجات بهاری را در خود دارد و می‌تواند استارتر فوق‌العاده‌ای برای مهمانی‌های بزرگ باشد. طرز تهیه سوپ هویج خامه‌ای پیش‌غذای بهاری خوشمزه را در این مطلب ازقندپهلوبخوانید.

مواد لازم سوپ هویج خامه‌ای

• روغن آفتابگردان دو قاشق غذاخوری
• پیاز خرد شده دو عدد
• زردچوبهیک قاشق چای‌خوری
• زنجبیلیک قاشق چای‌خوری
• گشنیزخرد شده یک قاشق غذاخوری
• پودر کاری یک قاشق غذاخوری
• هویج یک کیلو و ۲۵۰ گرم
• کلم بروکلییک ساقه کوچک
• عصاره سبزیجات یک تکهشیر۴۰۰ میلی‌گرم

دستور تهیه سوپ هویج خامه‌ای

1. در یک قابلمه بزرگ روغن را روی حرارت ملایم داغ کنید.
2. سپس پیازهای خرد شده را در آن ریخته و تفت دهید.
3. بعد از حدود ۱۰ دقیقه رنگ پیازها تغییر می‌کند و سبکتر می‌شوند.
4. در این مرحله باید ادویه‌ها را اضافه کرده و برای دو دقیقه مواد را روی حرارت هم بزنید.
5. یک کیلو از هویج را خرد کرده و باقی آن را با رنده درشت رنده کنید.
6. هویج خرد شده را در قابلمه بریزید و کمی تفت دهید.
7. سپس مقداری آب را به مواد اضافه کرده و حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه به آنها برای پخت فرصت دهید.
8. شعله را خاموش کنید و وقتی حرارت سوپ کمی پایین‌تر آمد، با گوشت‌کوب برقی یا غذاساز آن را به شکل یکدستی در بیاورید.
9. مایه یکدست سوپ را به قابلمه برگردانید و هویج رنده شده و تکه‌های کوچک بروکلی را با ۵۰۰ میلی‌لیتر آب و عصاره سبزیجات به آن اضافه کنید.
10. اگر گیاهخوار نیستید، به جای عصاره سبزیجات می‌توانید از آب مرغ یا آب گوشت هم استفاده کنید.
11. بعد از ۱۰ دقیقه شیر را اضافه کنید. وقتی شیر کمی جوشید، سوپ شما آماده است اما اگر رقیق‌تر از انتظارتان بود می‌توانید آن را بیشتر بجوشانید تا قوام بیاید.
12. البته اگر وگان هستید، می‌توانید شیر را در دستور پخت این سوپ حذف کنید. یکی دو دقیقه قبل از سرو سوپ،جعفریکه ریز خرد کرده‌اید را در آن بریزید و کمی از جعفری را هم برای تزیین روی سوپ کنار بگذارید.
13. این سوپ خوشمزه را می‌توانید با نان‌های مخصوص سوپ به عنوان یک غذای کامل میل کنید.

منبع:bbcgoodfood