طرز تهیه آش ماشاب خوشمزه سنتی محلی قم با گوشت ماش
دستور پخت ماشاب
ماشابیکی از آش های سنتی استانقممی باشد که در فصل زمستان و پاییز به دلیل مقوی بودن آن زیاد تهیه می شود این آش با گوشت و حبوبات تهیه می شود و بعضی ها در وعده صبحانه نیز این آش خوشمزه را میل می کنند. اما نام ماشاب به دلیل ماش استفاده شده در این آش معروف شده است شما می توانید این آش خوشمزه را در فصل های سرد و یا یک وعده صبحانه کامل میل کنید همچنین یک گزینه بسیار مناسب برای ماه رمضان و افطار می باشد. امروز درپارسی دیماشاب سنتی و محلی با گوشت و ماش را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
- گوشت ران یا گردن گوسفند ۲۰۰ گرم
- ماش ۱.۵ پیمانه
- لوبیا چشم بلبلی ۱/۲ پیمانه
- گندم ۱/۲ پیمانه
- برنج ۱/۲ پیمانه
- سیب زمینی ۱ عدد
- کدو حلوایی خرد شده ۱ پیمانه
- عدس ۱ پیمانه
- پیاز ۳ عدد
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
مرحله اول: پخت گوشت
ابتدا گوشت را یک پیاز ۴ قاچ شده و فلفل سیاه و زردچوبه داخل قابلمه ریخته و مقداری آب روی گوشت بریزید و ابتدا حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاد سپس حرارت را کم کنید و صبر کنید تا گوشت پخته شود بعد از پختن از قابلمه خارج کنید و استخوان گوشت را جدا کنید و گوشت را ریش ریش کنید می توانید آب گوشت را صاف کنید و برای تهیه ماشاب استفاده کنید.
مرحله دوم: آماده سازی حبوبات
ماش و لوبیا و گندم را از شب قبل خیس کنید و چندین بار آبش را تعویض کنید تا نفخش گرفته شود برنج را نیز بشورید و جداگانه خیس کنید. سپس هر کدام را جداگانه پخته و نیم پز کنید.
مرحله سوم: تفت دادن پیاز
پیازها را پوست بگیرید و خلالی ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا طلایی و سبک شود سپس در ادامه آب گوشت یا آب داخل قابلمه ریخته و حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاد.
مرحله چهارم:پخت آش ماشاب
وقتی حبوبات نیمه پخت شدند سیب زمینی را که از قبل پوست گرفته و نگینی ریز خرد کردید به همراه کدو حلوایی ،آب گوشت و نمک و فلفل را به داخل قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید همه مواد با حرارت ملایم کنار هم بپزند و جا بیفتند. هنگامی که آش را از روی حرارت برداشتید نیمی از گوشت ریش ریش شده را داخل آن بریزید و نیم دیگر گوشت را هنگام سرو به همراه مقداری از پیاز داغ و سیر داغ و همچنین کشک و نعنا روی آش تزیین کنید.نوش جان
- می توانید به دلخواه به جای آب گوشت از عصاره آن استفاده کنید.
- در بعضی رسپی داخل این آش سبزی می ریزند اگر تمایل دارید می توانید کمی گشنیز و جعفری و اسفناج را خرد کنید و در انتهای پخت داخل آش بریزید.
- کدو حلوایی اگر در دسترس نبود قابل حذف است.
#آشپزی #تغذیه
بیشتر...
تبلیغات
نوحه حضرت قاسم ترکی و فارسی، قدیمی و سه ضرب + متن نوحه حضرت قاسم:نوحه حضرت قاسم حضرت قاسم یکی از فرز
چطوری پشت خطی رو فعال کنیم ایفون، چطوری پشت خطی رو فعال کنیم اندروید، کد فعال سازی پشت خطی ایرانسل،
درد دور ناف در اوایل بارداری تا سه ماهه اول نشانه چیست؟ خطرناک است؟:درد دور ناف در اوایل بارداری بان
نگهداری گل ارکیده در گلدان شیشه ای، نگهداری گل ارکیده در آب، نگهداری ارکیده بعد از ریختن گل، نحوه آب
علت درد پهلوی راست در زنان باردار، علت درد پهلو سمت راست در پریودی، درمان خانگی درد پهلو سمت راست، ع
خالي كردن حافظه گوشي سامسونگ به زبان فارسی، چجوری حافظه گوشیمو خالی کنم شیائومی، چجوری حافظه گوشیمو
بهترین روش تشخیص طلا از بدل در منزل با وایتکس، سرکه، آبلیمو و سوزاندن:بهترین روش تشخیص طلا از بدل تش
جنسیت جنین در چند هفتگی مشخص میشود؟ جنسیت جنین پسر زودتر مشخص میشود یا دختر؟:تشخیص جنسیت جنین در هفت
بیشتر...