6 روز پیش
طرز تهیه آش ماشاب خوشمزه سنتی محلی قم با گوشت ماش
دستور پخت ماشاب
ماشابیکی از آش های سنتی استانقممی باشد که در فصل زمستان و پاییز به دلیل مقوی بودن آن زیاد تهیه می شود این آش با گوشت و حبوبات تهیه می شود و بعضی ها در وعده صبحانه نیز این آش خوشمزه را میل می کنند. اما نام ماشاب به دلیل ماش استفاده شده در این آش معروف شده است شما می توانید این آش خوشمزه را در فصل های سرد و یا یک وعده صبحانه کامل میل کنید همچنین یک گزینه بسیار مناسب برای ماه رمضان و افطار می باشد. امروز درپارسی دیماشاب سنتی و محلی با گوشت و ماش را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
- گوشت ران یا گردن گوسفند ۲۰۰ گرم
- ماش ۱.۵ پیمانه
- لوبیا چشم بلبلی ۱/۲ پیمانه
- گندم ۱/۲ پیمانه
- برنج ۱/۲ پیمانه
- سیب زمینی ۱ عدد
- کدو حلوایی خرد شده ۱ پیمانه
- عدس ۱ پیمانه
- پیاز ۳ عدد
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
مرحله اول: پخت گوشت
ابتدا گوشت را یک پیاز ۴ قاچ شده و فلفل سیاه و زردچوبه داخل قابلمه ریخته و مقداری آب روی گوشت بریزید و ابتدا حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاد سپس حرارت را کم کنید و صبر کنید تا گوشت پخته شود بعد از پختن از قابلمه خارج کنید و استخوان گوشت را جدا کنید و گوشت را ریش ریش کنید می توانید آب گوشت را صاف کنید و برای تهیه ماشاب استفاده کنید.
مرحله دوم: آماده سازی حبوبات
ماش و لوبیا و گندم را از شب قبل خیس کنید و چندین بار آبش را تعویض کنید تا نفخش گرفته شود برنج را نیز بشورید و جداگانه خیس کنید. سپس هر کدام را جداگانه پخته و نیم پز کنید.
مرحله سوم: تفت دادن پیاز
پیازها را پوست بگیرید و خلالی ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا طلایی و سبک شود سپس در ادامه آب گوشت یا آب داخل قابلمه ریخته و حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاد.
مرحله چهارم:پخت آش ماشاب
وقتی حبوبات نیمه پخت شدند سیب زمینی را که از قبل پوست گرفته و نگینی ریز خرد کردید به همراه کدو حلوایی ،آب گوشت و نمک و فلفل را به داخل قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید همه مواد با حرارت ملایم کنار هم بپزند و جا بیفتند. هنگامی که آش را از روی حرارت برداشتید نیمی از گوشت ریش ریش شده را داخل آن بریزید و نیم دیگر گوشت را هنگام سرو به همراه مقداری از پیاز داغ و سیر داغ و همچنین کشک و نعنا روی آش تزیین کنید.نوش جان
- می توانید به دلخواه به جای آب گوشت از عصاره آن استفاده کنید.
- در بعضی رسپی داخل این آش سبزی می ریزند اگر تمایل دارید می توانید کمی گشنیز و جعفری و اسفناج را خرد کنید و در انتهای پخت داخل آش بریزید.
- کدو حلوایی اگر در دسترس نبود قابل حذف است.
#آشپزی #تغذیه منبع: پارسی دی
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
سالاد کینوا یکی از انواع سالادها می باشد که بسیار مقوی است امروز در پارسی دی طرز تهیه سالاد کینوا ساده و رژیمی با اسفناج و پنیر و سبزیجات را به شما آموزش خواهیم داد
11 ساعت پیش
ژامبون تنوری یکی از خوشمزه ترین ساندویچ های دنیا می باشد امروز در پارسی دی طرز تهیه ژامبون تنوری با پنیر در ماهیتابه را به شما آموزش خواهیم داد
13 ساعت پیش
سوپی که امروز قرار است به شما آموزش دهیم، همان سوپ ورمیشل رقیق است که همراه با سینه مرغ و انواع سبزیجات مقوی پخته می‌شود.
16 ساعت پیش
مرغ از آن دسته از مواد غذایی است که می‌توان با آن غذاهای بسیار متنوعی تهیه کرد. یکی از این غذاها، رولت مرغ سوخاری است.
18 ساعت پیش
دیگچه مشهدی یکی از دسرهای سنتی ایرانی می باشد که تقریبا مشابه شیر برنج می باشد ولی با اندکی تغییرات. امروز دیگچه مشهدی با خامه را به شما آموزش خواهیم داد
19 ساعت پیش
ماکارونی با سویا یکی از انواع ماکارونی می باشد برای کسانی که طعم و مزه گوشت چرخ کرده را دوست ندارند و برای تهیه ماکارونی دوست دارند از سویا استفاده کنند و از خواص خوب سویا استفاده کنند.
21 ساعت پیش
گل سرخ یا همان گل محمدی نام نوعی گل رز است که به شکل های گلاب، دمنوش (چای)، روغن و شربت استفاده است.
دیروز
کاهش هزینه های زندگی و راهنمایی کاربردی کاهش هزینه های زندگی و چگونه صرفه جویی کنیم و چگونه مخارج زندگی را کم کنیم را در پرشین وی بخوانید
1 روز پیش
نان لایه ای یکی از نان های معروف ترکیه ای می باشد و بسیار خوشمزه بوده و بافتی نرم دارد. امروز در پارسی دی نان لایه ای کره ای را به شما آموزش خواهیم داد
1 روز پیش
خوراک مرغ و قارچ یکی از انواع خوراک ها می باشد که زمان زیادی برای تهیه غذا لازم ندارید امروز خوراک مرغ و قارچ و فلفل دلمه رژیمی را به شما آموزش خواهیم داد
1 روز پیش
دسر انبه یکی خوشمزه ترین دسرها می باشد مخصوصا برای افرادی که این میوه را دوست دارند. امروز طرز تهیه دسر انبه سه رنگ با شیر و خامه را به شما آموزش خواهیم داد
1 روز پیش
دستور پخت کرامبل توت فرنگی کرامبل توت فرنگی یکی از انواع کرامبل ها می باشد که با نزدیک شدن به فصل بهار و میوه های تابستانی می توانید این ...
1 روز پیش
سالاد تن ماهی سالادی با چربی نسبتاً پایین است که به جهت داشتن منبع پروتئین فراوان،فیبر و ویتامین ث، یک وعده غذایی بسیار مناسب برای رژیم غذایی محسوب می‌شود.
پریروز
پنیر ریکوتا یکی از پنیرهای خوشمزه و کم چرب می باشد که اصالت آن برای کشور ایتالیا می باشد این پنیر بسیار پر کاربرد است و شما می توانید از آن برای تهیه انواع سالادها و پاستاها و غذاهای مختلف استفاده کنید.
2 روز پیش
نودل یکی از آسان ترین راه های تهیه غذا می باشد برای روزهایی که فرصت کافی ندارید. شما می توانید نودل ها را با مرغ یا سبزیجات یا گوشت تهیه کنید و با سس مختلف سرو کنید.
2 روز پیش
بیشتر...