مجله دلتا |
1 ماه پیش

کوفته لپه یزدی طرز تهیه کوفته لپه یزدی دستور پخت کوفته لپه یزدی مجله دلتا

غذاهای سنتی یزد، یکی از عوامل مهم جذب گردشگر به این شهر محسوب می‌شود. در کل غذاهای سنتی به هر شهری که تعلق داشته باشند خوشمزه و وسوسه بر انگیز هستند.
کوفته لپه یزدی

احتمالا نام کوفته که به میان می‌آید، اولین کوفته‌ای که یاد آن می‌افتید،کوفته تبریزیاست ولی باید در نظر داشته باشید که لیست بلند بالای غذاهای نونی ایرانی پر از کوفته‌های متنوع از شهرهای مختلف است. در این میان کوفته لپه هم به عنوان یک غذای سنتی و بسیار محبوب در یزد درست می‌شود؛ که اتفاقا خیلی‌ها در سفر به این شهر تاریخی و زیبا، حتما خوردن آن را در برنامه غذایی خود قرار می‌دهند. در این مطلب ازمجله دلتامی‌خواهیم طرز تهیهکوفته لپه یزدیو فوت و فن‌های خوشمزه شدن آن را آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه کوفته لپه یزدی

  • گوشت چرخ کرده ۱ کیلوگرم
  • سبزی معطر ۳۵۰ گرم
  • لپه ۳۵۰ گرم
  • کشمش ۱/۲ لیوان
  • زرشک ۱/۲ لیوان
  • سیب زمینی ۳ عدد بزرگ
  • پیاز ۳ عدد بزرگ
  • تخم مرغ ۹ عدد
  • زردچوبه، فلفل و نمک به میزان لازم
  • رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه کوفته لپه یزدی

مرحله اول

ابتدا لپه‌ را از شب قبل در آب خیس و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود. زرشک را در آب خیس کنید. سیب زمینی‌ها و ۵ تا از تخم مرغ‌ها را آب‌پز کنید. سپس لپه‌ها را بپزید و بعد از آن لپه‌ها و زرشک‌ها را آبکش کنید.

۲ تا از پیازها را به صورت خلالی نازک خرد کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و پیاز‌ها را با زردچوبه در آن سرخ کنید تا طلایی شود. در لحظه آخر، زرشک‌ها را به پیازداغ اضافه کنید و تفت دهید تا طعم خامی آن گرفته شود ولی از تفت دادن زیاد خودداری کنید چون زرشک خیلی زود می‌سوزد.

مرحله دوم

پوست سیب زمینی‌های آب‌پز را بگیرید و در یک ظرف رنده کنید. لپه‌های پخته شده را اضافه کنید. سبزی معطر، گوشت چرخ‌کرده، نمک، پیازداغ، کشمش و زرشک را با بقیه تخم‌ مرغ‌ها (۴ عدد) مخلوط کنید و ورز دهید تا یک ترکیب منسجم و یک‌دست داشته باشید.

مرحله سوم

تخم‌ مرغ‌های آب‌پز را پوست بگیرید و دور آن‌ها را از مایه کوفته یزدی قرار دهید و در دستانتان بچرخانید تا گرد و شبیه پرتقال شوند. کوفته‌ها را در ظرف قرار دهید و به مدت ۱۵ دقیقه روی آن‌ها را بپوشانید و در یخچال بگذارید تا خودشان را بگیرند.

مرحله چهارم

در آخرین مرحله از دستور پخت کوفته لپه یزدی پیاز باقی‌مانده را خلالی یا نگینی خرد کنید. در یک قابلمه، مقداری روغن بریزید و پیاز را در آن سرخ کنید. وقتی طلایی شد، رب گوجه را به آن اضافه کنید تا کمی سرخ شود و رنگ باز کند. ۲ یا ۳ لیوان آب جوش یا ولرم به مواد قابلمه اضافه کنید و وقتی جوش آمد، کوفته‌ها را تک‌تک در آن بگذارید. حرارت را کم کنید و در قابلمه را باز بگذارید تا کوفته‌ها از هم وا نروند. یک ساعت زمان برای پختن کوفته‌ لپه یزدی کافی است.

پیشنهاد مطالعه :برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلبکوفته تره فرنگی، غذای خوشمزه ترکیه‌ایرا مطالعه کنید.


#‌آشپزی #‌دستور_پخت منبع: مجله دلتا

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات

مطالب مرتبط

ماکارونی مایکروفری در عین سادگی، همیشه دوست داشتنی‌ است. به‌خصوص اگر قرار باشد با شکلی متفاوت آن را آماده‌ کنید. با ما همراه باشید.

1 ساعت پیش

از کجا بفهمم شوهرم دوستم نداره؟ چطوری بفهممم شوهرم دیگه دوستم نداره,چگونه بفهمم همسرم دیگر دوسم نداره,نشانه های دوست نداشتن شوهر

13 ساعت پیش

سوپ برش یکی از سوپ های بسیار خوشمزه بین المللی می باشد که در اروپای شرقی تهیه می شود و به سوپ روسی نیز معروف است امروز در پارسی دی سوپ برش گیاهی رستورانی را به شما آموزش خواهیم داد

14 ساعت پیش

چرا خدا کمکم نمیکنه,کمک خدا در مشکلات,خدایا چرا کمکم نمیکنی,چرا خدا کمکم نمیکنه,چرا خدا بهم کمک نمیکنه,چرا خدا به من نگاه نمیکنه,خدایا مشکلت با من چیه

17 ساعت پیش

شیر نارگیل برای گیاه خوران و افرادی که به لاکتوز موجود در شیر حساس هستند نیز بسیار مناسب است. امروز در پارسی دی طرز تهیه شیر نارگیل خانگی غلیظ با پودر نارگیل را به شما آموزش خواهیم داد

19 ساعت پیش

فطایر پنیر لبنانی غذایی محبوب بین مردمان خاومیانه است که به عنوان میان‌وعده یا غذای اصلی سرو می‌شود مخصوصا در ماه مبارک رمضان.

21 ساعت پیش

کیک کاپوچینو از دسته انواع کیک ها می باشد که بسیار خوشمزه و خوش عطر و بو می باشد و برای کسانی که طعم و مزه کاپوچینو را دوست دارند بسیار مناسب است.

22 ساعت پیش

کوزالاک مانتی یکی از غذاهای خوشمزه ترکیه می باشد که می توانید به عنوان پیش غذا در مهمانی ها و مراسمات خود استفاده کنید البته می توانید به عنوان یک وعده اصلی سبک نیز در نظر بگیرید.

دیروز

نازخاتون یکی از غذاهای محلی شمال کشور است که طرفداران بسیاری دارد و معمولاً از آن به‌عنوان دسر در کنارغذا استفاده می‌شود. نازخاتون در فصل بهار با رسیدن ریحان تازه در شمال کشور پای ثابت سفره‌های آنان می‌شود. در ادامه با طرز تهیه و خواص این دسر خوشمزه آشنا شوید.

دیروز

ماه مبارک رمضان ماهی خاص از سال برای مسلمانان در تمام دنیاست. ماه رمضان زمانی است که مسلمانان ارتباط عمیق‌تری با مذهب خود برقرار می‌کنند و آیین‌های خاصی دارند. دین اسلام سنت‌های گوناگونی دارد اما در مورد ماه رمضان، روزه‌داری یک آیین مشترک در میان همه‌ی مسلمانان است.

دیروز

بورانی کدو حلوایی با ماست یکی از دسرهای خوشمزه مخصوص پاییز است که همزمان با آمدن کدو حلوایی می توانید این بورانی خوشمزه و مقوی را تهیه کنید.

1 روز پیش

ژله تزریقی به شکل گل و نکات مهم در درست کردن ژله تزریقی به شکل گل و چگونه ژله تزریقی درست کنیم و ژلاتین چیست را در پرشین وی بخوانید

1 روز پیش

کوکی زنجبیلی یکی از کوکی های بسیار خوشمزه است که در سراسر دنیا تهیه می شود اگر شما طعم و مزه زنجبیل را دوست دارید مطمئن باشید عاشق مزه این کوکی خواهید شد

1 روز پیش

طعم کباب تابه‌ای خانگی با هیچ غذایی در بهترین رستوران‌ها قابل مقایسه نیست. با طرز تهیه کباب تابه‌ ای با گوشت همراه ما باشید.

1 روز پیش

با شروع ماه رمضان بازار زولبیا و بامیه داغ می‌شود و بخشی اصلی سفره افطار اکثر مردم می‌شود. طرز تهیه زولبیا در خانه کار سختی نیست.

1 روز پیش

بیشتر...