مجله دلتا |
5 ماه پیش

ته چین گوشت چرخ کرده ته چین گوشت ته چین با گوشت مجله دلتا

این غذای خوشمزه و با ظاهری شیک را می‌توانید برای مهمانی‌های خود تهیه کنید و از خوردن آن در کنار مهمانان خود لذت ببرید.
ته چین گوشت چرخ کرده

ته چین یکی از غذاهای ایرانی است که طرفداران زیادی دارد و البته که انواع و اقسام مختلفی از روش‌های پخت این غذا نیز موجود است. در بین روش‌های مختلف پخت این غذاته چین گوشت چرخ کردهیکی از انواع این غذا به‌شمار‌ می‌رود که بسیار خوشمزه است. روش پخت ته چین هم در داخل قابلمه امکان‌پذیر است و هم در فر. بامجله دلتاهمراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ته چین گوشت چرخ کرده

  • برنج ۳ پیمانه
  • ماست ۱ پیمانه
  • گلاب ۲ قاشق غذاخوری
  • روغن مایع ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری
  • تخم‌مرغ ۱ عدد کامل و یک زرده
  • گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم
  • پیاز بزرگ ۱ عدد
  • فلفل دلمه ۱ عدد
  • زرشک۱/۴ پیمانه
  • رب ۱ قاشق غذاخوری
  • زعفران غلیظ به مقدار لازم
  • نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه ته چین گوشت چرخ کرده

مرحله اول

در مرحله اول برنج را با کمی نمک خیس کنید و بگذارید یک تا دو ساعت بماند. پیازها را به‌صورت نگینی ریز خرد کنید و داخل یک تابه بریزید و به همراه زردچوبه تفت دهید تا سبک شود. سپس گوشت را به آن اضافه کنید و با کمی نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کنید تا رنگ گوشت تغییر کند.

ته چین گوشت چرخ کرده

مرحله دوم

وقتی گوشت خوب سرخ شد باید فلفل دلمه خردشده را به همراه رب اضافه کنید و خوب تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. زرشک را کمی خیس کنید و با شکر و کره تفت دهید و به مواد گوشتی اضافه کنید.

مرحله سوم

داخل یک کاسه یک تخم‌مرغ کامل را به همراه زرده و گلاب و ماست و زعفران بریزید و خوب هم بزنید. نیازی نیست خیلی مواد را هم بزنید وگرنه بوی زهم‌ می‌گیرد. برنج را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید و کمی نرم شود. بهتر است برنج را کمی زنده‌تر بردارید. برنج را آبکش کنید.

مرحله چهارم

برنج را داخل مواد تخم‌مرغی بریزید و خوب هم بزنید. کف قابلمه یا تابه کمی روغن بریزید و در پلوپز نیز همین کار را انجام دهید و کمی روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پلوپز را نیز به برق بزنید و برنامه برنج یا ته چین را انتخاب کنید کف قابلمه یا تابه کمی برنج بریزید و روی آن مواد گوشتی بگذارید و و بقیه برنج و سطح ته چین را صاف کنید و ۵۰ دقیقه و در پلوپز نیز ۴۰ دقیقه زمان دهید تا ته چین طلایی شود. در انتها کمی کره روی آن بریزید و سرو کنید.

اگر به دستورهای غذایی با گوشت علاقه دارید،یک غذای نانی خوشمزه با گوشترا بخوانید.

نکات کلیدی در تهیه ته چین گوشت چرخ کرده

  • بهتر است از ماست چکیده استفاده کنید.
  • برنج باید کمی دان و مغز آن سفت باشد.
  • برای پخت در تابه بهتر است از شعله پخش کن استفاده کنید.

ته چین گوشت

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای غذایی بیشتراین خورشت را برای سحری درست کنیدرا بخوانید.

دانلود اپلیکیشن


#‌آشپزی #‌دستور_پخت منبع: مجله دلتا

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات

مطالب مرتبط

خرید تشک و انواع تشک‌های طبی، بهترین تشک طبی و خرید بهترین تشک طبی و تشک فنری و تشک اسفنجی و مموری فوم و تشک آبی و بادی را در پرشین وی بخوانید.

5 ماه پیش

دستور تهیه پنیر لیقوان   پنیر لیقوان یکی از پنیر های بسیار خوشمزه و سنتی ایرانی می باشد که بیشتر مربوط به آذربایجان و تبریز می باشد و می توانید ...

5 ماه پیش

همچنین بخوانید: طرز تهیه مسقطی برای ایام ماه مبارک رمضان طرز تهیه زولبیای خانگی در ماه مبارک رمضان طرز تهیه یک نان جدید برای افطار طرز تهیه پیتزای لقمه‌‌ای کوچک نان شیرمال کشمشی با فر و بدون فر

5 ماه پیش

روش نگهداری سبزیجات و نگهداری سبزی خوردن و روش نگهداری سبزیجات به مدت طولانی و مزایا و معایب سبزی خشک و مراحل منجمد کردن سبزی را در پرشین وی ببینید

5 ماه پیش

شیر پلو یکی از غذاهای مخصوص آذری زبان‌ها است که به اصطلاح به آن سوتی پلو می‌گویند. سوت در ترکی به معنی شیر است. با ما همراه باشید.

5 ماه پیش

کیک با شکلات داغ یکی از کیک‌‌های پر طرفدار به شمار‌‌ می‌رود. اگر طرفدار کیک‌‌های شکلاتی و خیس هستید این کیک خوشمزه را حتما درست کنید.

5 ماه پیش

تهیه کتلت روسی روش پخت ساده‌ای دارد. کتلت‌‌ها جزء دسته غذاهایی هستند که طرفداران زیادی دارند و سریع آماده می‌شوند.

5 ماه پیش

آلبالو پلو با مرغ حلزونی نوع جدیدی از این غذاست که طعم و شکل متفاوتی نسبت به پخت آن با گوشت قلقلی دارد و مجلسی‌تر هم به‌نظر‌ می‌رسد.

5 ماه پیش

تهیه اردک شکم پر ساده است. شمالی‌ها این مواد خوشمزه را برای داخل مرغ هم درست می‌کنند و طعم بی‌نظیری دارد.

5 ماه پیش

بیشتر...