1 ماه پیش
طرز تهیه ته چین هویج ساده خوشمزه مجلسی با مرغ زرشک
دستور پخت ته چین هویج
ته چین هویجیکی از انواع ته چین ها می باشد که به راحتی تهیه می شود. ته چین ها همیشه یکی از غذاهای جذاب ما ایرانی ها هستند که معمولا با گوشت و مرغ و انواع سبزیجات تهیه می شوند و پای ثابت سفره های ایرانی می باشد یکی از رازهای ته چین خوشمزه استفاده از ماست غلیظ و چکیده می باشد. ماست آبکی و شل اصلا مناسب ته چین نیستند. شما به دلخواه می توانید در تهیه ته چین فقط از زرده و یا تخم مرغ کامل استفاده کنید اگر دوست دارید چسبندگی و بافت ته چین زیاد باشد از تخم مرغ کامل استفاده کنید. امروز درپارسی دیطرز تهیه ته چین هویج با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
- هویج ۲ عدد
- سینه مرغ ۱ عدد
- زرده تخم مرغ ۱ عدد
- ماست چکیده ۳ ق غذا خوری
- برنج ۲ پیمانه
- پیاز ۱ عدد
- زرشک ۳ ق غذا خوری
- کره ۲۰ گرم
- زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
- آبغوره به مقدار لازم
- نمک،فلفل سیاه، دارچین به مقدار لازم
مرحله اول: آماده سازی هویج
ابتدا برنج را با مقداری نمک خیس کنید و کنار بگذازید سپس هویج ها را پوست بگیرید و به صورت خلالی ریز خرد کنید و داخل تابه کمی کره و روغن ریخته تا داغ شود سپس هویج ها را داخل تابه کمی سرخ کنید سپس به هویج کمی زعفران و ۱ ق چای خوری آبلیمو و نمک بزنید و تفت دهید سپس کمی آب بریزید و بگذارید تا هویج با درب تابه بسته شده کمی نرم شوند سپس درب تابه را بردارید تا آب اضافی آن بخار شود و کنار بگذارید.
مرحله دوم: پخت مرغ
پیاز را پوست بگیرید و خلالی خرد کنید سپس به همراه کمی زردچوبه و روغن داخل قابلمه تفت دهید در ادامه سینه مرغ را اضافه کنید و مقداری و نمک و فلفل سیاه بزنید سپس کمی آب روی مرغ ها بریزید تا روی مرغ را بگیرید و بگذارید روی حرارت تا خوب پخته شود بعد از پخت از قابلمه خارج و و خرد کنید کنار بگذارید.
مرحله سوم: تهیه مایه ته چین
در کاسه زرده تخم مرغ را بریزید و به همراه کمی نمک و ماست و زعفران دم کرده غلیظ هم بزنید تا خوب مواد مخلوط شوند. زرشک را نیز از قبل در کمی آب خیس کرده باشید و داخل تابه با کمی کره و شکر تفت دهید تا پف کند.
مرحله چهارم: پخت ته چین هویج
برنج را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاد سپس کف روی برنج را بگیرید و برنج را آبکش کنید سپس نیمی از برنج را داخل مخلوط مایه ته چین بریزید و خوب مخلوط کنید قابلمه را روی حرارت گذاشته و کف آن روغن ریخته تا داغ شود و بعد برنج را که با زرده قاطی کردید داخل قابلمه بریزید و با کفگیر آن را صاف کنید و روی آن هویج و زرشک و مرغ را به ترتیب بریزید و در انتها برنج سفید را بریزید و خوب صاف کنید سپس روی شعله پخش کن قرار دهید و به مدت ۴۵ دقیقه تا ۶۰ دقیقه بگذارید تا پخته شود. نوش جان
- می توانید مواد را داخل قالب بریزید و روی آن فویل بپوشانید و در فر قرار دهید.
- می توانید کل برنج را با مایه زرده تخم مرغ مخلوط کنید.
- ته چین باید با حرارت کم پخته شود.
- می توانید کمی شکر به هویج اضافه کنید تا شیرین تر باشد.
#آشپزی #تغذیه منبع: پارسی دی
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
فواید شوینده ها و دانستنی هایی پیرامون انواع شوینده ها و روش های صحیح شست و شوی لباس و همه چیز درباره پاک کننده ها را در پرشین وی بخوانید
۱ هفته پیش
لازانیا مرغ یکی از انواع لازانیا ها می باشد که همان طور که مشخص است از مرغ برای تهیه این لازانیا استفاده می شود، امروز طرز تهیه لازانیا مرغ و قارچ با سس بشامل را به شما آموزش خواهیم داد
۱ هفته پیش
خورش قیسی یا خورش قیصی یکی از خوشمزه ترین خورشت های تابستانی است که می توانید هم با مرغ و هم گوشت تهیه کنید و گزینه بسیار خوبی برای مهمانی و مجالس می باشد.
۱ هفته پیش
تیرامیسو توت فرنگی یکی از خوشمزه ترین تیرامیسو ها می باشد امروز در پارسی دی تیرامیسو توت فرنگی خانگی با پنیر خامه ای و بدون تخم مرغ را به شما آموزش خواهیم داد
۱ هفته پیش
قلیه تن ماهی یکی از انواع قلیه ها می باشد که خیلی زودتر تهیه می شود و همان طور که مشخص است با تن ماهی طبخ می شود قلیه یکی از قدیمی ترین و سنتی ترین غذاهای ایرانی می باشد که اصالت آن برای جنوب کشور است
۱ هفته پیش
کماج تابه ای یکی از انواع دسرها و شیرینی خوشمزه می باشد که در هر شهر رسپی های متفاوتی دارد و شما به راحتی می توانید بدون فر و همزن و با کمترین مواد این کماج خوشمزه را در منزل تهیه کنید.
۱ هفته پیش
زمان مصرف حبوبات و دانستنی هایی پیرامون زمان مصرف حبوبات و روش نگهداری حبوبات و ارزش غذایی حبوبات چیست را در پرشین وی بخوانید
۱ هفته پیش
ماکارونی با گوشت قلقلی یکی از روش های تهیه ماکارونی می باشد، ماکارونی یکی از غذاهای بسیار خوشمزه می باشد که همه آن را دوست دارند به خصوص بچه ها عاشق ماکارونی هستند
۱ هفته پیش
ساعت کوکی تزیینی و عکس هایی از ایده درست کردن ساعت کوکی تزیینی و گلدان آویز برای تزیین لوله گاز روی دیوار را در پرشین وی بخوانید
۱ هفته پیش
سیب زمینی تنوری شکم پر یک غذای بسیار راحت و خوشمزه است که به سادگی در خانه می‌توانید آن را تهیه کنید و از آن لذت ببرید. با ما همراه باشید.
۱ هفته پیش
امروز طرز تهیه موهیتو را به شما آموزش می‌دهیم؛ یکی از محبوب‌ترین و بهترین کوکتل‌های تابستانی که نام آن در منوی اکثر کافه‌ها به چشم می‌خورد.
۱ هفته پیش
مافین موز یکی از مافین های بسیار خوشمزه می باشد که با موز تهیه می شود. امروز در پارسی دی مافین موز و گردو و شکلات خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد
۱ هفته پیش
اشکنه گوشت یکی از خوش عطر و بوترین اشکنه ها ایرانی و سنتی می باشد که طعم و مزه آن برای همه ما خوشایند است و شاید کمتر کسی که مزه این اشکنه را دوست نداشته باشد.
۱ هفته پیش
خمیر فوندانت یکی از خمیرهای پرکاربرد و مهم برای تزئین کیک می باشد امروز طرز تهیه خمیر فوندانت خانگی ساده و راحت با گلیسیرین و ژلاتین را به شما آموزش خواهیم داد
۱ هفته پیش
دلمه سیب زمینی یکی از انواع دلمه ها می باشد که این بار قرار است با سیب زمینی تهیه شود امروز دلمه سیب زمینی شکم پر با گوشت چرخ کرده در فر و قابلمه را به شما آموزش خواهیم داد
۱ هفته پیش
بیشتر...