از بانو : ashpazi shayli کلیپ آموزش فلن کیک...فلن کیک دسر مدرن کیک خوشمزه دسر کاراملی دسر مجلسی دسره

از بانو :@ashpazi.shayli
کلیپ آموزش فلن کیک? ورق بزنید لطفا عزیزان..

فلن کیک
♦️مواد لازم برای کرم کارامل:
کرم کارامل آماده دو بسته
شیر سه لیوان(۱/۵ لیوان به ازای هر بسته)
خامه صبحانه ۴ قاشق غ (اختیاری)
پودر ژلاتین ۱ قاشق غ
طرز تهیه:
قالب موردنظرو با کره یا روغن جامد چرب میکنیم و سس کاراملی که داخل بسته کرم کارامل هست کف قالب میریزیم ،داخل قابلمه ای سه لیوان شیر میریزیم و دو بسته پودر کرم کاراملو داخلش میریزیم و هم میزنیم و روی حرارت ملایم میذاریم،سه قاشق شیر سرد را روی پودرژلاتین میریزیم تا اسفنجی شود،کرم کارامل را روی حرارت چند دقیقه هم میزنیم تا داغ شود بعد از روی حرارت برمیداریم و ژلاتین اسفنجی رو بهش اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا ژلاتین در شیر داغ حل شود بعد اجازه میدیم کمی از دما بیوفتد بعد خامه را در مقدار کمی از کرم کارامل خنک شده حل میکنیم و به بقیه مواد اضافه میکنیم و با همزن دستی هم میزنیم تا یکنواخت شود،کرم کارامل را داخل قالب روی سس کارامل میریزیم و میذاریم یکی دو ساعت داخل یخچال بمونه و خودشو بگیره وقتی خودشو گرفت کیکو آماده میکنیم.
♦️مواد لازم برای کیک شکلاتی:
تخم مرغ ۴ عدد
آرد قنادی ۲ لیوان
شیر ۱ لیوان
روغن مایع ۳/۴ سه چهارم لیوان
شکر ۱/۵ لیوان
وانیل نصف قاشق چ
بکینگ پودر ۱/۵ قاشق غ
پودر کاکائو تیره ۳ قاشق غ
کیکو مطابق فیلم درست میکنیم و قالبمونو از یخچال درمیاریم و مواد کیکو روش میریزیم،اگه کرم کاراملتون بسته باشه کیکتون تمیزتر درمیاد ولی اگه نبسته باشه هم اشکالی نداره مواد قاطی نمیشن،زیر قالب کیک یه ظرفی مثل ماهیتابه میذاریم و داخلش آب جوش میریزیم آب باید تا قسمتی که کرم کارامل داخل قالبه بیاد،قالبو با ظرف زیرش داخل فری که با ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده قرار میدیم حدود ۱ الی ۱/۵ ساعت یا حتی بیشتر طول میکشه تا کیک بپزه زمان پخت تو فرهای گازی طولانی هست هر موقع خلال چوبی تمیز دراومد کیکتون پخته،بعد از اینکه کیکو از فر خارج کردیم اجازه میدیم با همون ظرف آب خنک بشه بعد یه نایلون یا سلفون روش میذاریم و توی یخچال میذاریم تا ده ساعت بمونه و خنک بشه،بهتره کیکو از شب قبل درست کنید و تا صبح تو یخچال بمونه.
?لایه کرم کارامل توی فر ذوب میشه ولی نگران نباشید با کیک قاطی نمیشه کیک بالا میمونه و لایه کرم کارامل به دلیل سنگینی میره پایین و وقتی توی یخچال خنک شد دوباره خودشو میگیره.
?قطر قالب من ٢٤ سانت بود و ۱۵ سانت ارتفاع داشت و گنجایشش زیاد بود اگه قالبتون کوچیکه میتونید مواد کیکو نصف کنید.
.
.
#‌فلن_کیک #‌دسر_مدرن#‌کیک_خوشمزه#‌دسر_کاراملی دسر_مجلسی#‌دسرها