اینم از آبگوشت دلربا امشبمون گوشت گوسفندی با استخوان چربی۳۰۰ گرم لوبیا سفیدنصف پیمانه نخودنصف پیما

اینم از آبگوشت دلربا امشبمون??
گوشت گوسفندی با استخوان و چربی۳۰۰ گرم
لوبیا سفیدنصف پیمانه
نخودنصف پیمانه
پیازیک عدد بزرگ
گوجه فرنگی چهار عدد
رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری
سیب زمینی دو عدد
لیمو عمانی سه عدد
سیردو حبه
دارچین یک قاشق چای‌خوری
نمک، فلفل و زردچوبه

طرز تهیه آبگوشت سنتی:
مرحله اول:حبوبات را از شب قبل خیس کرده و ۲ تا ۳ بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود. اگر فراموش کردید حبوبات را بجوشانید و آب را دور بریزید.
گوشت، دنبه، لوبیا، گوجه فرنگی، نخود و سیر و پیازی که از وسط دو قسمت کردیم را داخل قابله ریخته و ۶ برابر حجم تمامی مواد آب اضافه می‌کنیم. بهتر است مقدار آب اضافه شده به قدری باشد که حین مراحل پخت دیگر آبی اضافه نکنید تا طعم آبگوشت بهتر شود اما اگر آب بیشتری احتیاج بود حتما از آب جوش استفاده کنید.
مرحله دوم:در قابلمه را بسته و شعله را اضافه کنید و منتظر بمانید تا آب به جوش آید سپس کف‌های روی سطح آب را به وسیله یک قاشق جدا کنید.
زردچوبه و فلفل را اضافه کرده، در قابلمه را ببندید و شعله را ملایم کنید تا آبگوشت آرام آرام بپزد. یکی از رموز لذیذ شدن این غذا آهسته پختن یا حرارت ملایم است.
مرحله سوم:بعد از حدود ۲ تا ۳ ساعت نوبت به اضافه کردن سیب زمینی و لیمو عمانی‌ها می‌رسد. سیب زمینی‌ها را از وسط نصف کرده و لیمو عمانی‌ها را سوراخ کنید سپس داخل آبگوشت بریزید و پس از گذشت ۱۵ دقیقه رب گوجه فرنگی، نمک و دارچین را اضافه کنید و اجازه دهید تا مواد ۱ تا ۲ ساعت آرام آرام بپزد. دقت کنید که لیمو عمانی باید در ۱ ساعت آخر مراحل پخت اضافه شود تا آبگوشت طعم تلخی نگیرد.
در این مرحله دنبه را بیرون آورده و با گوشتکوب بکوبید و دوباره داخل قابلمه برگردانید تا خوبپخش شود. پیاز‌های پخته شده را از آبگوشت خارج کنید.
غذا آماده است، در ظرفی مناسب سرو کرده و نوش جان کنید.
دوستان با لایک وکامنتاتون بهم انرژی بدید??
@‌ashpazz_irooni
@‌ashpazz_irooni
#‌خوشمزه#‌لذید#‌آشپزی_اسان#‌اشپزی ایرونی#‌سوپ#‌مرغ#‌ماکارانی#‌قیمه#‌قورمه_سبزی#‌کیک خیس#‌موهیتو#‌عدس پلو#‌لوبیا پلو#‌سمبوسه#‌کوفته#‌قارچ_ سوخاری#‌ژله#‌کوکوسبزی#‌زرشک پلو با مرغ#‌کلم_پلو#‌آش_رشته#‌الویه#‌دسر#‌پاستا#‌نوشیدنی#‌تهچین_مرغ#‌آبگوشت#‌الو_اسفناج#‌عدس_پلو#‌آش_ترخینه