. ? ? ?. .
هنر دوست عزیز
@elhams.kitchen.no
#‌پست_آلبومی
برای دیدن ویدئو طرز تهیه ورق بزنید.
These traditional Persian cookies ( Sepahsalari) taste amazing with a glass of fresh brewed Persian tea, this version is slightly less sweet so that it can stand on its own.?
Switch up to see the video.

سلام خدمت شما عزیزان ?
خوب اولین پست صوتی را با آموزش #‌شیرینی_سنتی #‌سپهسالاری با رسپی خوب از استاد عارف را شروع میکنیم.( در رسپی استاد عارف آرد ۲۵۰ گرم ذکر شده که من به نظرم زیاد بود و پنجاه گرم ان را کم کردم) توضیحات کامل در مورد روش پخت و تمام نکات در فیلم داده شده من فقط اینجا مواد لازم را ذکر میکنم.
.مواد لازم :
۲۰۰ گرم آرد سفید، ۱۳۰ گرم آرد برنج، ۱۵۰ گرم روغن صاف قنادی، ۱۵۰ گرم ماست، ۱۵۰ گرم شکر،
۱۰ گرم شربت بار قنادی داغ، ۴۰ گرم روغن مایع،
۲ عدد تخم مرغ، ۲ ق.چ پودر زنجبیل، ۱ ق.چ پودر هل، ۱ پینچ جوش شیرین، ۱/۳ ق.چ پودر خمیر مایه
برای رومال: ۱ زرده تخم مرغ، ۱ پینچ نمک، ۲ ق.غ شربت بار قنادی

Traditional #‌Persian #‌cookies ( Sepahsalari)
Instructions:
1- Add the rice flour to all-purpose
flour, combine and set aside.
2- Add the Asil oil into mixing bowl and
whisk until saft and fluffy.
3- Add the flour mixture gradually on
medium speed until fluffy ( 10 min),
then add the vegetable oil and mix
again ( 1 min).
4- In another bowl mix the yogurt,
suger, eggs,ground ginger, ground
cardamom, pastry suger syrup,
baking soda and yeast.
5- Add the eggs mixture into flour,
combine with hand for just a few
seconds.
6-Transfer the batter to pastry bag and
pipe onto a baking sheet lined with
parchment paper.
7- let it to rest for 20 minutes.
8- Make egg wash.
8- Dip the stamp into egg wash, then
punch out cookies with that.
9- Garnish with poppy seeds or
sesame seeds.
10- Bake the cookies in preheat oven
to 175 ⁰ C for 12- 15 minutes.
11- Cool completely before storing
them in an airtight container.
Enjoy ?

.

برایدیدن دستورات مشابه هشتگ زیر را لمس کنید.
#‌کیک_شیرینی_پرشین_شفز
#‌شیرینی_سپهسالاری_پرشین_شفز
#‌نوروز_پرشین_شفز
___________________
Tag your photos with ?.
#‌پرشین_شفز
#‌persian_chefs
___________________