...پست آلبومی درود مهربونای دوست داشتنی که انقدر انرژی خوب قشنگ بهم میدین با کامنتا

. ? ? ?. .
هنر دوست عزیز
@‌negin.foodstories
#‌پست_آلبومی
درود مهربونای دوست داشتنی که انقدر انرژی خوب و قشنگ بهم میدین با کامنتا و همراهی صمیمانتون??.
امروز من یه #‌آش اصیل #‌کردی به اسم #‌تِرشِک درست کردم که واقعا بینظیره و کسایی که غذاهای ترش مزه دوست دارن مطمئنا عاشقش میشن. البته اینم بگما کرد ها خیلی اقلیت های مختلفی دارن که هر اقلیتی به سبک خودش این غذارو درست میکنه اما سبک ما و خونواده ما اینه.

طرز تهیه??‍?:
از یه شب قبل نخود و لوبیا قرمز رو میذاریم تا خیس بخوره. توی یه قابلمه اول ۲ عدد پیاز درشت رو به خوبی تفت میدیم در حدی که شیشه ای بشه کافیه، سپس بهش ۲ عدد گوجه پوره شده و ۲ ق غ خ شوید خشک شده و ۲ ق غ خ ریحان خشک شده و ۲ ق غ خ تره خشک شده اضافه میکنیم و نخود و ماش رو اضافه کرده در این فاصله ۲ عدد هویج ریز خورد شده و نصف ۱ عدد کلم کوچیک رو اضافه کرده و به اندازه ای که سطح مواد رو کامل بپوشونه بهش آب اضافه میکنیم به همراه نمک فلفل سیاه و پاپریکا و ۲ عدد عصاره مرغ میذاریم کاملا بپزه تقریبا ۴۰ دقیقه بپزه کافیه. سپس ۳ ق غ خ رب گوجه رو توی مقدار کمی روغن تفت میدیم و به ترشک اضافه میکنیم بلافاصله کوفته قلقلی هارو( ۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده رو با ۱ عدد پیاز رنده شده و نصف لیوان بلغور خیلی ریز و نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، و پودر سیر زدم و به مدت ۱۰ دقیقه خوب ورز دادم تا کاملا خودشو بگیره و هنگام پخت باز نشه)اضافه کردم به همراه ۲ عدد سیبزمینی‌ نگینی خورد شده گذاشتم یه ۱۰ دقیقه پخت و بعد به غذامون ۱ لیوان آب سماق(برای تهیه آب سماق من ۶ قاشق غذاخوری سماق دانه درشت رو توی ۱ لیوان آب جوشوندم به مدت ۵ دقیقه و سپس از صافی رد کردم و آبشو گرفتم و هسته ها رو دور انداختم)اضافه کردم.بعد از اضافه کردن آب سماق نصف لیوان برنج گرد اضافه کرده و به مدت ۱۰ دقیقه گذاشتم ترشک خوب جا افتاد و لعابدار شد.
.⭕️دوستای گلم اگه سماق در دسترس ندارین میتونین از آبغوره استفاده کنید که اتفاقا خیلی هم خوشمزه میشه.منم سماق رو توی غربت معلومه که مامان خوشکلم برام فرستاده?
بای♥️ برایدیدن دستورات مشابه هشتک زیر را لمس کنید.
#‌آش_پرشین_شفز
#‌غذای_محلی_پرشین_شفز
___________________
Tag your photos with ?.
#‌persian_chefs
___________________