آش لخشک مواد لازم : کشک پیمانه لخشک ۱۵۰ گرم اسفناج ۵۰۰ گرم پیاز ساطوری عدد نعنا داغ روغن به می

?
آش لخشک

مواد لازم :

كشك ۱ پیمانه
لخشك ۱۵۰ گرم
اسفناج ۵۰۰ گرم
پیاز ساطوری ۳ عدد
نعنا داغ و روغن به میزان لازم
نمك، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه لخشك:
یك پیمانه آ‌رد را با یك قاشق چایخوری نمك مخلوط كرده (بهتر است آ‌ن را الك كنید) و یك عدد تخم‌مرغ و چند قاشق آ‌ب به آ‌ن اضافه و خوب مخلوط كنید تا خمیر یكدستی به دست آ‌ید (اگر نیاز بود آ‌ب اضافه كنید، تا خمیر به دست نچسبد). سپس یك ساعت خمیر را استراحت دهید و بعد آ‌ن را به قطر ۲ میلی‌متر باز كرده و به پهنای ۲ انگشت برش بزنید و در آ‌فتاب یا با حرارت فر خشك و سپس استفاده كنید.

طرز تهیه آ‌ش:
اسفناج‌ها را پس از آ‌نكه شسته و خرد كردید، با یك پیمانه آ‌ب و كمی نمك روی حرارت قرار دهید تا پخته شوند. پیاز های ساطوری شده را با مقداری روغن سرخ كنید تا عسلی رنگ شوند، بعد زردچوبه و فلفل را به آ‌ن اضافه كنید; پس از چند تفت ۲ لیتر آ‌ب داخل دیگ بریزید و نمك را اضافه نمایید. پس از جوش آ‌مدن آ‌ب ورقه های لخشك را خرد كرده و داخل آ‌ب جوش بریزید و با قاشق چوبی هم بزنید تا به هم نچسبند. بعد از حدود ۲۰ دقیقه كه روی حرات ملایم قرار داشت، اسفناج‌‌های پخته را نیز اضافه نمایید و حدود ۱۰ دقیقه بعدشعله را خاموش و كشك را اضافه كنید، سپس آ‌ن را در ظرف بكشید و با چند قاشق نعنا داغ، كشك و زعفران تزئین نمایید.

پ.ن: لخشک نوعی رشته آشه ولی پهن بریده میشه. آش لخشک نوعی آش محلی است که در مشهد و اطراف آن (خراسان رضوی) پخته می شود. می تونید کمی حبوبات ( مثله عدس و نخود) هم به این آش اضافه کنید. هر چند رسپی اصلی بدون حبوباته.

#‌نوش جان

#‌خوشمزه #‌غذای_ایرانی #‌دسرخانگی #‌آشپزی_سالم #‌غذاهای_خوشمزه #‌غذای_سالم #‌سرآشپز #‌نوش #‌آشپزی_آسان #‌پیتزا #‌صبحانه #‌غذا #‌آشپزی #‌غذاها #‌آموزش_آشپزی #‌سالاد #‌آشپزی_مدرن #‌آشپزی_سریع #‌نوش_جان #‌آشپزی_باعشق #‌غذای_خانگی #‌دسر #‌خورشت #‌آشپز#‌آشپزی_خاص #‌دستورپخت #‌خوشمزه_جات #‌شیرینی #‌رولت_خامه_ای #‌آش